Горячие блюда

Кармашки из свинины с домашними заготовками

Узбекский плов.
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000027.htm
Делаю по этому рецепту, получается шикарный, вкуснейший плов.

Лазанья мясная.
Сначала нужно приготовить два соуса бешамель и болоньез.
Болоньез: 1 кг говяжьего фарша обжариваю на сковороде до готовности с добавлением специй (соль, перец), затем добавляю в фарш обжаренный репчатый лук, порубленный чеснок и резанные помидоры без кожи ( я покупаю в пакетах уже порезанные в собственном соку), и немного томат. пасты, тушим эту смесь мин 15 (пока сок немного не выпариться), добавляю сушеный базилик. Соус готов.
Соус бешамель:
100гр. слив масла растопить в глубокой сковороде и поджарить в нем 2-3 ст ложки муки до золотистого цвета, постоянно помешивая. 800-850 мл молока прокипятить с 2-3 зубчиками чеснока, выдавленными через чеснокодавку. Дать молоку настояться 10 мин, потом процедить через сито и влить в поджаренную муку. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения (консистенция сметаны). Если получилось слишком густо, добавить еще молока. Посолить, поперчить по вкусу. Если остались комочки, то влить в блендер и прокрутить.
Листья лазаньи отваривать в кипящей, подсоленной воде (в воду налить немного подсолнечного масла) по 2 мин каждую партию.
Выкладываем слои: Бешамель- листья лазаньи (выложить так, чтобы листы не находили друг на друга)-бешамель-болоньез-сыр пармезан (на мелкой терке)-сыр обычный (на крупной терке)-лазанья и т.д. слоев должно быть не меньше 4х. Последний слой листы лазаньи. Заливаем все сверху соусом бешамель, трем немного сыра пармезан и обычногои можно украсить немного фаршем. Закрываем форму плотно фольгой и ставим в духовку при темп. 180-200 градусов 40 мин. Затем снять фольгу и немного подрумянить. Лазанья пальчики оближешь

Новогодний поросенок.
Поросенка обмазать майонезом, сметаной, горчицей и специями внутри и снаружи.На ушки и лапки одеть фольгу, чтобы не сгорели. Положить на смазанный маслом противень и поставить в духовку при темп. 160градусов на 5-6 часов, периодически поливать вытопившемся жирком. Долго готовить но оно того стоит, мясо получается нежнейшее и идет на ура!!!