Куличи пасхальные и яйца.

Куличи пасхальные от "miss аnn" с Евы, за рецепт которых ей огромное спасибо.
Ингредиенты: на 1 кг муки – 1 1/2 стакана молока, 6 яиц, 300 г масла или маргарина, 1 1/2 - 2 стакана сахару, 40-50 г дрожжей, 3/4 ч. Ложки соли, 150-200 г изюма, ½ порошка ванилина.

В 1 1/2 стаканах теплого молока развести дрожжи, всыпать 4 стакана муки и замесить тесто, затем, добавив соль, сахар, стертый добела с яичными желтками, растопленное масло или маргарин, яичные белки, взбитые в пену; все это перемешать, сверху посыпать мукой, накрыть и поставить на ночь в защищенное от сквозняка место.

Утром добавить остальную муку, ванилин, перемешанный с сахаром, замесить тесто, накрыть, поставить в теплое место для подъема. Когда оно поднимется и увеличится в объеме где-то в 2 раза, добавить изюм, предварительно промытый и замоченный в воде, тщательно перемешать и разложить в формы.

Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой промасленной с двух сторон бумаги (обычной для принтера), бока аккуратно смазать маслом. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и поставить в не очень жаркую духовку примерно на 50-60 мин.

Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянился, его надо накрыть кружком бумаги, смоченной водой. Проверяется на готовность кулич – втыканием в него лучины: сухая – кулич готов, если на ней тесто – еще сырой.

После того как кулич вынули и остудили можно покрыть его глазурью, лично я просто посыпаю сахарной пудрой

Из этого количества продуктов у меня получается 1 большой, 2 средних и 1 маленький кулич, но все зависит от тары.

Да, для получения более пышного кулича надо заполнить формы на 1/3 высоты, а для более плотного – на 1/2.

Второй год не заморачиваюсь покраской яиц к пасхе. Такую красоту, без проблем, делают дети, получая от процесса огромное удовольствие.