Вкусные истории

Пирожки..........
Рецепт:
2яйца.
1стакан сахара(я брала меньше)
2стакана кефира.
200гр.слив.масла.
100гр.дрожжей.
1ч.л соды(погасить укс.)
соль щепотку.
Мука.....столько,чтобы тесто было мягкое и эластичное.
Яйца взбить с сахаром + кефир + масло(мягкое)+ дрожжи + сода + соль + мука.Замесить тесто,положить в глубокую миску накрыть целоф.пакетом,и в холодильник на 1,5 часа.

Печенье "Ракушки"

1пачка творога (250гр.)
1пачка маргарина (250гр.)
2стакана муки... или такое количество, чтобы полученное тесто было
достаточно густым для pаскатывания .
Твоpог смешать с маpгаpином. Пpичем маpгаpин не pастапливать,
а пpосто чтобы был мягким.
Добавить муку ,добавить соду(пол чайой ложки) - пеpемешать.
Разделить тесто на 3колобка ,и в холодильник на 1час.
Раскатать тесто,как на пельмени.Вырезать рюмкой,стаканом или формочкой кружки.Каждый кружок обмакнуть в сахарный песок(он меня был напополам с маком),и сложить пополам(сахаром вовнутрь)получился полумесяц ,теперь ещё раз обмакнуть и сложить сахаром вовнутрь,получился-треугольник.Посыпать сверху сахаром выпекать при t-200* до румяного цвета.

Тёртый пирог от YaMama,....
с вареньем из чёрной смородины...................
2 яйца (желтки), 3/4 стакана сахара, 250г. маргарина, 3 стакана муки, гашёная сода(0.5ч.л), 3ст.л сметаны, соль, густое варенье для начинки (лучше кислое, например, сливовое, чёрносмородиновое).И просто ягоды ))
Можно вместо варенья положить тоненько порезанные яблоки или творог(смешанный со-сметаной, сахарком и изюмом).
В миску насыпать 3 стакана муки, туда же потереть через крупную терку маргарин,
доб. сахар и соль,перемешать, постепенно добавляя желтки,сметану и гашёную соду.
Тесто разделить на 2 неравные части.Большую часть положить в холодильник, а поменьше в морозильник.
Большую часть раскатать прямо на противене (без смазки) толщиной 1см. На него положить варенье. На варенье - протёртую через крупную тёрку вторую часть теста(из морозилки). Выпекать в прогретой духовке 25-30 минут при 200-220°C до золотистого цвета.

Куриные рулетики с лисичками...

Творожные рогалики.
Тесто:
250 г. творога
250 г. маргарина или масла
1 стакан сметаны
мука
соль на кончике ножа
1/3 ч.л. соды

Творог протереть через сито, добавить размягченный маргарин, сметану, соль, соду и замесить добавляя столько муки, чтобы получилось эластичное,но не густое тесто. Тесто разделить на 4 части и поставить на 1 час в холодильник.
Раскатать каждую часть в круглую лепешку толщиной 2-3 мм. Разрезать на треугольники (я резала на 12 частей,но можно на 8) положить на каждый начинку и завернуть рогаликом. Выпекать при t-180 градусов,до золотистого цвета.
Начинка:может быть любая.
Рогалики получаются легкие и воздушные:-9).

Печёночные тортики...............

800гр. говяжьей печени очистить от пленок.Иногда замачиваю её в молоке на часик. Затем пропустить через мясорубку печень+2-3 луковицы.Добавить 3яйца(сырых) ,3ст.л. муки, посолить и поперчить по вкусу. Получится тесто, как на блины. Жарить блинчики на растительном масле.Пользуюсь самой маленькой сковородкой - легче переворачивать;-))

Куриные котлетки по-министерски.
500г куриного филе, 1 яйцо, 2~3 ст ложки майонеза, 1 ст ложка крахмала, соль, перец, при желании 1 зубчик чеснока.
Куриное филе (филе - куриная грудка без кожи и костей) порезать очень маленькими кубиками.
Яйцо размешать с крахмалом и майонезом. Посолить и поперчить. При желании добавить продавленный через пресс чеснок.
Смешать получившийся соус с порезанной курицей.
Сковородку с маслом поставить на средний огонь.
Массу выкладывать ложкой на сковородку.После того, как нижняя сторона поджарится, огонь убавить, котлетки перевернуть и дожаривать под крышкой.

Баклажанная сладкая парочка.

Куриный шашлычок.

Мясо в "луковой шубке".

Петушки к Новому Году!
Из песочного теста....

Рулетики из окорочков.РЕЦЕПТ здесь


http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip1431/

Мясной сексер.

Мясные "ватрушки" с грибами,сыром....

Мясные рулетики.


Свинину режим ломтиками толщиной 1-1,5 см, отбейте, посолите, поперчите.
Шампиньоны и лук мелко нарежьте и обжарить на слив. масле.,затем получившийся фарш, уложите на ломтики свинины, сверните рулетиками, скрепите их деревянными шпажками.
Рулетики обжарьте на оставшемся сливочном масле до образования румяной корочки, затем, удалив шпажки, переложите в форму. Влейте немного воды или вина ,и в духовку 30мин. t-200С.