Другие вкусности из духовки и несладкая выпечка

Картофельная запеканка. Картофельное пюре на молоке и с маслом, яйцо, чтобы запеканка поднялась, немного муки, чтобы не разваливалась. Начинка - обжареный фарш с луком. Помазать яйцом и в духовку на 190о до румяной корочки

Рыбник.
Слоеное бездрожжевое тесто, филе судака и лук

Тыквенная тарталетка
Тесто любое - дрожжевое, как на пельмени, слоеное. Укладываем в форму. Я делаю в керамических мисочках. Внутрь начинку - тертая тыква, ветчина брусочками (любую копченость можно), творог, яйцо для связки. Сверху присыпать тертым сыром и запекать на 200гр до готовности теста

Блинный мешочек. Блинчики сладкие, вкусные даже в холодном виде.
Итак: 1 яйцо разтереть с щепоткой соли и 1 ст.л сахара, добавить 1 стакан молока, 1,5 стакана муки, помешивая влить еще 1 стакан. Добавить грамм 100 растопленного слив. масла и печь тоже на слив. масле.
Картинка просто иллюстрирует блюдо :) Эти блинчики тоже можно так подать - сформировать мешочки, внутри половинка консервированного персика, завязано веточкой петрушки

Творожная запеканка
Рецепт не спрашивайте :) Он написан на пачке смеси для творожных запеканок др. Откер. Надо 4 пачки творога. 5 яиц, молоко и ванильных сахар. Ну и смесь :) Воздушно и вкусно!

Луковый пирог
Рецепт похож на рецепт цветаевского с яблоками.
Тесто: 200гр сметаны, 200 гр маргарина, 2 ст. муки, гашеная сода. Все перемешать, поставить в холодильник. В это время делать начинку. Почистить и порезать полукольцами 1 кг лука (в настоящем рецепте 2 кг, но я не смогла, да и показалось очень много), обжарить его до золотистости в растительном масле. Тесто раскатать тонким слоем, сверху положить лук, натереть 300 гр сыра. Взбить 1 стакан сметаны (сметану брать пожиже) с 1 яйцом и залить. Печь 30 минут.

Блины
Рецепт называется "2+2+2+1". 2 яйца, 2 ст.л сахара, 2 стакана молока, 1 стакан муки. От себя добавила пару ложек растительного масла, иначе прилипало к моей чугунной сковородке, возможно, на тефалях и не липнет, но я антипригарные покрытия не жалую. Еще добавила немного муки, и полпачки дрожжей Др.Откер. Пекла на полсолнечном масле, сливочное все съели. Молоко заливала теплое! Подходить не ставила, немного помешала венчиком и постояло оно у меня так минут 5. Блины вышли замечательные. В меру дырявые, пышные. Самые такие, для каких нужна мужская начинка - мясо! А именно говяжье сердце.

Самые лучше оладьи пекла моя бабушка, на даче, на керосинке. Дома на электрической плите у нее таких не получалось. У меня не получалось тем более. На втором месте оладьи из когда-то культового места "Оладьи на Пушкинской". Ну это далеко не третье место, но пышность и качество теста - замечательные!
2 ст.муки, 1 ст.теплого молока, полпакетика дрожжей - перемешать, дать немного отдохнуть. Вмешать 2 яйца, 1 ст.л сахара, соль и 1 ст.л раст.масла. Дать подойти полчаса в теплом месте. Печь оладьи на небольшом огне.

Йоркширский пирог по мотивам Джейми Оливера
Тесто: 3 больших яйца легонько взбить с щепоткой соли, добавить 115 гр. муки и 285 мл молока. Оставить на полчаса приходить в себя. Тесто получится жидкое-жидкое. Так надо, не бойтесь. Одну луковицу (лучше взять две или даже три) нарезать полукольцами и обжарить на сковородке, добавить порезанные кусочками вкусные сосиски и немножко поджарить все вместе. Поперчить, посыпать розмарином. Еще я добавила пучок зеленого лука и сельдерей. Их не жарила. В то время, пока вы делаете начинку, возьмите форму, смажьте ее оливковым маслом и поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, пока масло не задымится. Вытащите форму, киньте туда сосиски с луком и залейте сверху тестом. Поставьте в духовку минут на 30-40. В оригинальном рецепте у Оливера в начинке еще вареный пастернак и веточки розмарина живые. Я положила сушеные.

По Похлебкину. Хачапури- вах!
Тесто:
полстакана мацони (заменила сметаной и сывороткой)
1 яйцо
муки, сколько возьмет, примерно 1,5 стакана
полчайной ложки соды/разрыхлителя

Тесто должно быть нелипкое, но легкое

Начинка:
200г имеретинского сыра (заменила пресным домашним творогом и мелко тертым нежирным ольтермани)
1 яйцо
50гр сл.масла

200г сыра - это тоже примерно. По классике начинки должно быть в 2 раза больше, чем теста.

тесто разделить на 2 части, раскатать круглоый пласт размером с вашу самую большую сковородку, на пласт выложить начинку, сверху второй пласт теста, залепить края и положить на сковоротку с разогретым маслом. Обжарить 1 сторону нга сильном огне, перевернуть, накрыть крышкой, убавить огонь и запекать до румяности на медленном огне, переворачивая

Это конечно, если нет тандыра

Домашний творог
Я не знала, как утилизировать 2,5 литра просроченого кефира и прокисшего молока. Слишком много, что вылить, чтобы что-то испечь. Поэтому решила сделать творог. Кефир и молоко вылила в большую кастрюлю, поставила на плиту, все сразу же свернулось. Я дала закипеть, а потом процедила через дуршлак и марлю. В другой кастрюле получилось много сыворотки (на ней выходит замечательное дрожжевое тесто), а в марле творог. Его я подвесила стечь и через часов 6 выложила в плошечку вкусный рассыпчатый некислый творог