еда
торт из творога (чизкейк)
500г. творога 5% (похож на сметану),
250г. творога 9%,
200г. сметаны 15%,
80г. порошка ванильного пудинга,4 ст.л. крахмала кукурузного,
5 яиц, разделенных,
3/4 стакана сахара,
взбить белки с сахором в упругую пену. творог, сметану, пудинг и желтки хорошо перемешать.осторожно соединить белки со смесью творога. нагреть духовку до 180С и печь 50 мин..
сверху я украшала взбитыми сливками.
в разрезе
торт суфле с апельсинами
4 белка, 3/4 ст. сахара, 125 г молотого миндаля, щепотка соли.
суфле: 250 г сметаны 27%, 2 желтка, 50 г сахарной пудры, 1 ст.л. апельсиновой цедры, 1/2 ст. апельсинового сока, 14 г желатина, 250 мл сливок 38%.
украшение: пачка апельсинового желе, порезанные и очищенные апельсины.
взбить белки с сахором и солью до плотной пены, аккуратно добавить молотый миндаль. перекладываем в смазанную маслом форму и выпекаем при 200С, 18-20 мин в нижней части духовки.
при помощи миксера взбиваем сметану, желтки, сах.пудру и цедру. отдельно взбиваем сливки в плотную пену.
желатин перемешиваем с соком и нагреваем на водяной бане. выливаем в сметану.
аккуратно добавляем сливки в сметану. перекладываем всю смесь на корж, разравниваем и отправляем в холодильник на 6 часов.
после застывания расскладываем апельсины и заливаем желе.
сырные булочки:тесто: 350 г. самовосходящей муки,
250г. творога 5%,
1/3 стакана раст. масла,
2 зубчика чеснока,
100 г. брынзы,
100 г. тертого сыра + 100г для покрытия.
разогреть духовку до 190С. перемешиваем все ингредиенты до получения мягкого теста. делаем 20 шариков из теста. запекаем 10 мин., после чего посыпаем тертым сыром каждый шарик и запекаем еще 10 мин..
запеканка с макаронами
Ягодное сердце
http://www.kulina.ru/holydays6.php
6 яиц ,
120 г сахарного песка,
1 пакетик ванильного сахара,
2 ч. л. разрыхлителя,
100 г муки,
50 г крахмала,
для сливочного крема:
1 пакетик ванильного пудинга,
200 мл молока, 250 мл сливок 38%,
для клубничного крема:
12 г желатина,
150 мл сливок,
2 ст. л. сахарного песка,
250 г клубники ,
для украшения:
300 г клубники
мелисса
200 мл сливок
30 г фисташек или грецких орехов
Отделить белки от желтков. Желтки тщательна растереть с сахарным песком, ванильным сахаром и 3 ст. ложками горячей воды. Смешать крахмал, муку, разрыхлитель, просеять через сито и осторожно всыпать в желтковую смесь. Белки взбить при помощи миксера в крутую пену и ввести в тесто. Духовку нагреть до температуры 200 градусов. Выложить разъемную форму бумагой для выпекания, равномерно заполнить тестом и выпекать приблизительно 35 минут. Дать остыть и вынуть из формы. Сливочный крем: взбить пудинг с молоком и сливками. Клубничный крем: замочить желатин. Клубнику вымыть и почистить, добавить сахарный песок и с помощью миксера сделать пюре. Отжатый желатин растворить на горячей водяной бане. Ввести в клубничное пюре. Добавить взбитые сливки. Поставить в холодное место. Выпеченный корж разрезать горизонтально на три части. Нижнюю часть положить на блюдо. Намазать сливочным кремом. Положить второй и намазать клубничным кремом. Накрыть третьим коржом. Слегка прижать. Для украшения клубнику вымыть, обсушить и разрезать пополам. сливками намазать торт. Посыпать тертыми фисташками. Из клубники выложить на торте "сердечко". Выдавить круг вокруг него небольшие розочки взбитых сливок. Украсить точками мелиссы.
окорочка в тесте
куриные окорочка - 4 шт.; соль, кари (порошок) - по вкусу; масло для обжаривания; для теста: мука - 200г; масло сливочное - 100г; яйцо (желток) - 1 шт.; вода - 40мл; соль - 1/2 ч.л.
Куриные окорочка натереть солью и кари. Разогреть сковороду, добавить растительное масло, положить окорочка и обжарить до появления корочки. Уменьшить огонь и готовить до полуготовности куриных ножек.
Для теста: муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом до получения крошки. Затем добавить желток и воду, вымесить упругое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник.
Тесто раскатать в пласт толщиной не более 5мм, нарезать на полоски шириной 2-3 см
Теплые (не горячие!) окорочка обернуть полосками из теста как бинтом. Между витками оставьте просветы в несколько мм.
Уложите окорочка на смазанный маслом противень, смажьте яйцом, по желанию посыпьте сверху кунжутом и запекайте около 20 минут при 180С. Тесто на готовых окорочках должно быть золотисто-коричневого цвета.
груши запеченые с миндалем и кремом
12 половинок консервированных груш
крем:
1/2 стакана почищенного и нарезаного миндаля
50 г. маргарина
3 ст. л. сахара
1 ст.л. муки
1 ст.л. молока
в кастрюльке растапливаем маргарини помешивая добавляем все оставшиеся ингридиенты крема, доводим до кипения. груши выкладываем в огнеупорную посуду, поливаем кремом и ставим в заранее разогретую духовку на 220С на 10 мин..
Ниигата в разрезе
салат с шампиньонами от Гюльч@тай
Вкусный салатик из шампиньонов1 банка (250г) целых маленьких маринованных грибов по 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука 2 - 3 сырые моркови 1 куриный окорочок 1 свежий огурец 2 яйца 1 - 2 отварных картофелины майонез соль по вкусу Берём большой глубокий салатник, выстилаем его тонкой пищевой пленкой и начинаем выкладывать салат слоями в следующей последовательности: целые грибы шляпками вниз, вся измельченная зелень, натертая на мелкой терке морковь; обильно поливаем майонезом. Затем идет слой нарезанного мелкими кубиками куриного мяса, смазываем его майонезом, затем нарезанный свежий огурец, потом нарезанные яйца, снова майонез, затем - натертый на крупной терке картофель, слегка присаливаем его и поливаем майонезом. Накрываем салатник блюдом, переворачивая его и аккуратно снимаем пленку, не нарушая слоя грибов.
морковный пирог с кремом из ванильного пудинга
морковный пирог в разрезе
суши
печенье доче в садик
тортик на 2 ДР доче
основа апельсиновый бисквит, крем из ванильного и шоколадного пудинга
7 яиц, разделенных на белки и желтки
1 ст. сахара
2 ст. муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
цедра одного апельсина
3/4 ст масла раст.
1 ст. сока апельсинового
взбить белки с 1/2 ст. сахара в плотную пену. взбить желтки с 1/2 ст. сахара.
перемешать муку, разрыхлитель, ван.сахар, цедру и постепенно добавлять в желтки чередуя с соком и маслом.
аккуратно добавляем белки в желтки, в 2-3 приема.
хорошо смазать форму маслом, разогреть духовку до 180С, выпекать 25-30 мин..
тортики доче на ДР
Блинчики тонкие от моны:Рецепт:Нагреть в кастрюле 0,5 л. молока (не до кипения,а так чтобы просто было горячее).В это время взбить 2 яйца с 2 ст.л. сахара миксером, добавить щепотку соли (блинчики получаются сладковатые). Вылить яичную смесь в молоко, добавить 1/3 ч.л. соды и 200 г муки.Перемешать всё миксером.Я ещё добавила на каждые 200 мл. молока по 1 ст.л. растительного масла
перцы запеченные с оливковым маслом и чесноком
салат от Тифанни. Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (хотя можно и без него). Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем:
- тертый сыр
- тертые яйца
Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз.
торт с вишней! оооочень вкусный!!!... "Красная шапочка",
Автор : Ангел
Тесто:
175 гр маргарина ,
150 гр сахара,
3 яйца,
1 пач. ванилина (15 гр),
200 гр муки,
2 ч.л. разрыхлителя,
2-3 ч.л. какао,
1 банка вишни (700 гр без сока 350гр),
Начинка:
500 гр сливок,
50 гр сахара,
1 пач. ванилина,
500 гр кварка ( однородная творожная масса 9%),
3 пачки закрипетеля для сливок ( в 1 пач. 8 гр. )
Маргарин и сахар взбить, поочерёдно добавляя яйца, добавить все остальные продукты кроме какао и вишни. Сок с вишни слить в отдельную посуду, сок пригодится для покрытия верха торта.
Тесто разделить на половмну, выложить первую паловину в круглую форму диа. 26 см, во вторую часть теста добавить какао, хорошенечко вымешать, выложить на верх белого теста, сверху выложить вишню.
Поставить выпекать в разогретую духовку при 180 градусов, на 40-45 минут
Холодные сливки взбить с сахаром, ванилином и закрепителем сливок, взбить до устойчивых пиков, добавить кварк, хорошо вымешать.
Остывший корж, дастаём из формы, одеваем съёмную форму, и выложим на верх творожную массу, хорошо и равномерно разровнять поверхность торта, поставить в холодильник на 2 часа.
Сделать вишневое желе из пакетика и вылить на верх торта, поставить до застывания
рулет лимонный
помидоры с моцарелой, луком и зеленью запеченые в духовке
4 больших мясистых томата
300 г сыра "Моццарелла"
2 небольшие луковицы (шалот)
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
белый перец на кончике ножа
1 ст. л. свежих листочков тимьяна (или орегано)
оливковое масло
Жаропрочную форму смазать оливковым маслом. Духовку разогреть до 220 °C(385F). Томаты помыть, высушить и порезать вместе с сыром на куски толщиной 1 см. Томаты и сыр выложить в форму в виде чешуи. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Чеснок посыпать солью и размять вилкой. Оливковое масло, чеснок, лук и перец перемешать и полить этой смесью томаты и сыр. Сыр с томатами запекать на среднем уровне духовки при 180С 20 минут. Тимьян помыть, обсушить, измельчить и посыпать им блюдо. Автор:Nelly
улитки из слоеного теста с корицей
готовое слоеное тесто раскатать, посыпать сахаром с корицей, свернуть в рулет и порезать на кружки. запекать до золотистой корочки
печенье из тхины(кунжутной пасты)от Yelena
1 стакана пасты тхины ( Sesam tehina)
1 стакан сахара ( я положила 3/4 стакана, меньше будет невкусно)
2 2/3 стакана муки
1 пачка разрыхлителя
200 грамм сливочного масла или маргарина
Размягчить сливочное масло, я сделала это в микроволновой печке, оно было частично жидким, частично очень мягким. Растереть ложкой масло и сахар, добавить остальные продукты и замесить тесто. Тесто получается похожее на пластилин. Сделать из теста шарики размером с грецкий орех ( у меня получилось 30 штук), выложить их на противень, накрытый бумагой, не придавливая. Печь при 160 С около 20 минут, печенье должно быть бежевого цвета. В процессе выпечки печенье немного расплывается и трескается. После выпечки осторожно переложить печенье - вначале оно очень хрупкое.
1 ¼ стакана какао
1 ¼ стакана муки
щепотка соли
300 г. масла или маргарина
2 стакана сахара
6 яиц
2 чайных ложки ванильной эссенции
2 стакана рубленных орехов(желательно брать 2 вида орехов)
1 стакан шоколадных чипсов
Форма 27X37
1. Просеять вместе какао, муку и соль в большую миску и сделать ямочку посередине.
2. В небольшой кастрюльке растопить масло, добавить сахар. Помешивать пока сахар не растворится. Снимаем с огня и даем чуть-чуть остынуть. Вбиваем в эту смесь яица, каждый раз по одному и помешиваем. Добавляем ванильную эссенцию.
3. Вылеваем эту смесь в миску с мукой и какао. Взбиваем на низкой скорости, до получения однородной массы.(можно взбить венчиком или миксером)
4. Добавляем в тесто орехи и шоколадные чипсы, перемешиваем ложкой.
5. Противень смазать маслом.Вылить тесто на противень и выпекать в нижней части духовки при температуре 170С, 30-35 минут.
6. Готовые квадратики должны быть чуть влажные. Остужаем и режем.
Я резала на квадратики 5X5 см. и у меня вышло 35 штук.
Приятного аппетита!
печенье с корицей от Janochka
100 гр сливочного масла (я брала именно масло, не маргарин)
1 стакан сахара
1 чайная ложка ванили
2 яйца
1/4 стакана молока (я использовала остатки персикового йогурта)
около 3 стаканов муки
1 чайная ложка соды
1/2 стакана мелко порубленных орехов (у меня были грецкие)
Для панировки
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка корицы
Растереть мягкое масло с сахаром и яйцами, добавить остальные компоненты и замесить тесто - такое, чтобы не прилипало к рукам и столу.
Разогреть духовку до 190 С.
Отрываем от теста кусочки размером со сливу, делаем шарик, обкатываем его в тарелке с корицей и сахаром. Кладём на противень, чуть-чуть приплюснув (лишь бы придать устойчивость).
Выпекать ровно 10 мин.
пирог с капустой от Janochka
200 гр маргарина
500 мл молока
~800 гр муки
пачечка сухих дрожжей (11 гр)
2 столовые ложки сахара
соль
3/4 чайной ложки соды
1. 200 гр маргарина растопить.
2. Влить 500 мл тёплого молока, постепенно помешивая - до получения однородной массы.
3. Всыпать постепенно примерно 800 гр муки, 2 стол ложки сахара, немножко соли, 3/4 чайной ложки соды и пакетик сухих дрожжей.
4. Замесить тесто, оставить в тёплом месте для подхода.
5. Из теста делаем что хочется - пирог, пирожки, саечки, булочки... Если начинка предполагается сладкой - добавить в тесто не 2, а 4-5 столовых ложек сахара, ваниль и лимонную цедру.
6. Изделия смазать яичком, выпечь как обычно.
Начинка совсем простая, обжариваешь лук и морковку (можно и болгарский перчик тоже), выкладываешь тоненько нашинкованную капусту, перемешиваешь, жаришь ещё минут 7. Теперь надо добавить немножко томата (хоть кетчупа пару ложек), солим-перчим, я ещё тмин люблю добавлять. И тушим без крышки ещё минут 7-10 максимум.
Оставляем капусту, чтобы остыла.
В это время варим вкрутую несколько яичек и мелко режем пучок укропа.
На раскатанный пласт теста, слегка припудренный крахмалом (чтобы он не размок от сочной начинки) выкладываем ровным слоем капусту. Поверх капусты - натираем на крупную тёрку крутые яйца. И сверху посыпаем укропом.
Теперь можно прикрывать начинку верхним пластом теста.