вкуснятина-3

Лябане:Взять кастрюлю или пластиковый тазик, выложить в него марлю (2 слоя)вылить в кастрюлю 1,5 литра йогурта (от жирности йогурта зависит консистенция лябане:если йогурт 1.5 %, то будет помягче, если 4,5%-то гуще).Добавить соль из расчета на 1л йогурта 1 ст.л. мелкой соли без горки. перемешать, завязать марлю и подвесить ее над тарелкой.Лучше делать с вечера, чтобы утром лябане было уже готово,а готово оно когда с него стечет вся вода.Подается лябане на тарелке с заатаром (это такая смесь трав и кунжутного семени) и оливковым маслом.
а вот так я люблю есть лябане-с темно-зеленым болгарским перцем. А вообще можно макать в него и хлебушек и питу. кому что нравится.

Буржуйская закуска. вообще-то это я так назвала эту закуску,а в рецепте ее называют по простому:инжир с козьим сыром в гриле.
взять немного недозрелый инжир и разрезать его вдоль на половинки.Разложить на противне срезом вверх.Полить его немного либо ликером (я поливала амаретто)либо ромом и немного сахара насыпать или сахарозаменитель (у меня инжир был очень спелый и поэтому сахара надо совсем чуть-чуть,а то и вовсе без него).поставить в гриль на 2 минуты.
порубить грубо грецкие орехи, перемешать с козьим сыром (который продают в виде "колбаски"), добавить свежемолотый черный перец, соль, сахар.
выложить сырную смесь на инжир и снова поставить в гриль на 10 минут или до тех пор пока сыр подплавится и даже немного зарумянится.
Подается сразу же.Ну просто пища богов!

Салат из помидор с шариками из лябане:на 5 порций
Состав:
3-4 больших помидоры (я делал из помидорок-шерри)порезанных на маленькие кубики
2 луковицы пррезанные тонкими пластинками (я резала тонкие кольца фиолетового лука на 4 части)
1 ст. петрушки мелко порезанной
соль
1 ч.л. сомака(порошок барбариса)с горкой
0,5 ст. оливкового масла
сок из 1/2 лимона (я взяла сок целого лимона)
10 шариков лябане
Приготовление:
Положить в салатницу помидоры, лук, петрушку.Заправить солью, сомаком, оливковым маслом и соком лимона.Перемешать.Положить сверху шарики лябане и подавать с горячими питами.

КАПУСТНЫЙ САЛАТ ОТ ЯРДЭНЫ (рецепт из книги Бени Сайда)
Состав:
1/4 белой капусты тонко порезанной
1/4 красной капусты тонко порезанной
6 листьев салата порезанных тонко
3 моркови порезанной на "спички" (я натерла на бернеровской терке для корейской морковки)
150 г черных маслин (не очерненных) Кальмета (или кальмата?) без косточек и порезаных пополам
150 г соленых и обжаренных орехов кешью
Для заправки:
1/4 ст. оливкового масла
сок из 2-х лимонов
1 ст.л. горчицы с зернышками
4 зубчика чеснока-выдавленных
соль, черный перец крупно молотый Способ приготовления:
1, положить в салатницу все составляющие салата
2, перемешать вместе в отдельной посуде все составляющие заправки.Заправить ей салат, перемешать и подавать (но мне кажется что лучше перед подачей дать настояться, тогда он еще вкуснее будет)

НЕЖНЫЙ КОКОСОВЫЙ ТОРТ
СОСТАВ:
1 банка (400 г) кокосового молока
3 яйца
1 1/4 ст. кукурузного масла (я использовала каноловое)
100 г молотого кокоса
100 г молотого миндаля
2 ст. самовосходящей муки (с разрыхлителем которая)
1/2 ст. манки
1 ст. сахара (я использовала сахарозаменитель)
1 ст.л. ванильной эссенции/настойки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1, кокосовое молоко, яйца и масловзбивать миксером 3 минуты.
2, добавить все остальные ингридиенты иперемшиваем до получения однородной массы.
3, смазать форму маслом и обсыпать манкой. вылить тесто в форму.
выпекать при 1656 градусах около часа пока пирог не зазолотиться или при проверке деревянной палочкой (или зубочисткой) она будет выходить чистая и сухая.

торта из арахисовой пасты:
Состав:
форма для выпечки 28 см (думаю,что 26 см тоже подойдет,а может даже и лучше еще будет).
2, ст. белой муки
2 ч.л. разрыхлителя (пекарского порошка)
3/4 ст. арахисовой пасты (100%, без добавок)
100 г размягченного масла или маргарина
1 ст. белого сахара
1/2 ст. коричневого сахара
2 крупных яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
3/4 ст. молока
Для крема:
100 г горьковатого шоколада
100 г молочного шоколада
1 ч.л. сахарной пудры
75 г масла сливочного
для посыпки сверху:дробленый арахис.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1, нагреть духовку до 180 г, смазать форму и присыпать мукой
2, в отдельной посуде смешать муку и разрыхлитель
3, в другой посуде смешать арахисовую пасту. масло, оба вида сахара до однородной массы миксером на средней скорости в течении 3 минут.
4,добавить по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого яйца, добавить ваниль.
5, убавить скорость смешивания и добавить молоко и муку.тщательно перемешать до однородной массы.
6, массу переложить в форму и выпекать минут 20-45 до готовности (зависит от духовки)
7, остудить
Крем: Положить все составляющие в посуду и растворить на водяной бане постоянно перемешивая.

Корж разрезать на 2 части, смазать нижнюю часть половиной крема, накрыть второй половиной коржа, смазать второй половиной крема и посыпать сверху крошками арахиса.Остудить в холодильнике в течении хотя бы часа.

Очень вкусно и очень нежно.Но я поленилась делать креми потому мы его съели как обычный пирог.

самый вкусный салат из авокадо:
1 крупный авокадо порезать кубиками
заправить смесью:
сок 1/2 лимона,
1 зубчик чеснока выдавить,
соль-перец по вкусу
немного оливкового масла
немного кумина/камуна
1 ч.л. перца-чили
ВСЕ!