Вкусняшки - III

Оно же. В разрезе.

***** Йогуртовый мусс *****

Для коржа:

30гр муки
30гр крахмала
3 яйца
1чайная ложка соды или пекарского порошка
50гр сахара

Для крема:

500мл сливок
500мл йогурта
150гр сахара
30гр желатина
100мл воды
фрукты по вкусу

Тесто:

Белки взбить в крепкую пену,продолжая взбивать,добавить сахар.Затем по одному ввести желтки.Муку,крахмал и соду(пекар.порошок)смешать,просеять пару раз для обогащения кислородом и всыпать в яичную смесь.Вот тут надо не забыть главное правило бисквита-МЕШАТЬ В ОДНОМ НАПРАВЛЕНИИ.Это необходимо для ввода воздуха. Тогда тесто будет пышным и пористым.Выкладываем в промасленную и посыпанную мукой форму,ставим в заранее нагретую до 190С духовку и выпекаем в течении 12-15 минут.По истечении минимального времени проверяем готовность с помощью лучинки.Если она выходит сухой и чистой, тесто готово.Вынимаем,кладём на решетку остывать.

Крем:

Желатин разводим в воде и даём настоятся, взбиваем сливки с сахаром в густую пену,добавляем йогурт,продолжаем взбивать. Разбухший желатин растапливаем,процеживаем, даём остыть до комнатной температуры. Продолжая мешать йогуртово-сливочную смесь,вводим желатин. Фрукты режем на кубики и добавляем в крем.Остывший корж пропитываем, обносим бортиком,ставим на тарелку,на которой будете его подавать.Начинающийся схватываться крем перемешиваем ещё раз и выкладываем на корж..Ставим в холодильник на 3-4 часа.Когда крем застынет, снять бортик,украсить фруктами взбитыми сливками. Мне нравится этот торт еще на шоколадном бисквите. Приятного аппетита!
За рецепт спасибо Мусечке :)

такой же, йогуртово-малиновый торт, политый шоколадом...это просто блаженство :)