Вкусности
Пирог из хрущевского теста.
2 ч.л. сухих дрожжей + 1/2 ч.л соли. Дрожжи перемешать с солью, добавить 1 стакан молока (можно из холодильника), 2 ст. л. сахара, 200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа Рамы), ~3.5 стакана муки. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильник. Через 4 часа можно печь. Можно оставить в холодильнике на ночь.
Сладкая колбаска: крошки и кусочки печенья, изюм, орехи, воздушная кукуруза, вареная сгущенка.
Пицца.
Тесто: 150 мл теплой воды, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара. Перемешать до растворения дрожжей. Добавить 2 ст. муки, 2 ст.л. растительного масла.
Замесить тесто и поставить на 20-30 минут в теплое место.
Начинка: томатная паста, лук кольцами, мясо (колбаса, сосиски), помидоры, перец болгарский, специи для пиццы, сыр.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке.
Булочки из хрущевского теста.
Кекс на растительном масле от Talesy:
2 яйца, 2 стакана муки, разрыхлитель для теста, ванилин, 1/2 стакана кефира, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан сахара (я кладу чуть меньше), 100-150 гр изюма, фрукты (по желанию - апельсин, мандарин, яблоко, груша и т.д.). Всё тщательно перемешать, затем добавить изюм и фрукты (можно орехи). Выпекать в хорошо разогретой духовке примерно 40-50 минут. Я обычно ставлю в очень горячую духовку, а спустя 10 минут огонь делаю меньше и пеку до того момента, когда кекс станет красиво-золотистого цвета, а на деревянной палочке не остается прилипающего теста. Приятного аппетита!
Фаршированные шампиньоны
Ножки отделяем от шляпок, фарш обжариваем вместе луком и измельченными ножками, добавляем сыр, специи и сметану (майонез). Запекаем в духовке до готовности.
Хачапури из слоеного теста.
Раскатать один пласт теста, выложить начинку, накрыть вторым пластом, смазать растительным маслом и посыпать кунжутом.
Начинка: смешать творог, тертый сыр, 1 яйцо, немного чеснока, 1-2 ст.л. сметаны, соль.
Печенье по рецепту тертого пирога от YaMama.
"В миску высыпать 3 чайных стакана муки, туда же потереть 250 грамм маргарина или сливочного масла(я взяла из морозилки и потерла на крупной терке). Все руками перемешивать до образования крупистой массы(крупинки мелкие). Добавить 1 неполную чайную ложку соды(без уксуса). Размешать. Добавить отдельно слегка взбитое 1 яйцо со-стаканом сахара(лучше сахара взять немного меньше, а то у меня сладко получилось). Все перемешать. Разделить тесто на 2 части. Одну часть потереть на крупной терке на противень, сверху разложить любое варенье, лучше кисленькое, сверху варенья потереть вторую часть теста. Выпекать в духовке на среднем огне до готовности, по рецепту должно было 20-25 минут, у меня пеклось 1 час. Можно так-же кисленькие яблоки положить или подсахаренный творог(с изюмом или без).
Готовый пирог золотисто-коричневатый(светло)."
Луковый пирог от О_Харитончик.
Тесто: маргарин 75 г, сметана 3 ст. л., мука 1 стакан.
Начинка: 4 больших луковицы, 1-2 ст.л. муки.
Обсыпка-обмазка: 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 50-100 г тёртого твёрдого сыра (лучше острого) + подсолнечное масло.
Лук режете полукольцами и обжариваете в масле, когда почти готов посыпаете мукой. Лук должен быть золотистый. Когда он стал таковым, снимаете с огня и остужаете. Начинка готова. Теперь тесто. Смешиваете ингридиенты, замешиваете колобочек. Раскатывать его не нужно. Крем: взбиваете вилкой яйца со сметаной. Обсыпка: трём сыр на тёрке. После этого форму смазываете кусочком маргарина, вы-кладываете тонким слоем тесто, на него - начинку, смазываете кремом и посыпаете обсыпкой. И в духовку (200 градусов) на 35-40 мин. Пока не зарумянится как следует.
Курица на соли.
Курицу вымыть. В сковородку насыпать 0,5 кг соли, уложить курицу и в духовку до появления хрустящей румяной корочки, примерно 1,5 часа.
"Утоплениики" или "водолазики".
(рецепт из маминой записной книжки)
50 гр свежих дрожжей растворить в 0,5 ст теплого молока. 250 гр маргарина растопить, вбить 2 яйца, щепотку соли, ввести дрожжи с молоком. Все перемешать, добавить 3,5 ст муки и замесить тесто.
Готовое тесто завернуть в тряпочку и опустить в теплую воду. Когда всплывет на поверхность (20-25 минут), вытащить, разделить на несколько частей, каждую из которой раскатать в круг и сформировать рогалики.
Булочки из дрожжевого теста с начинкой из корицы и сахара.
Булочки из дрожжевого теста с начинкой из сахара и грецких орехов. 125 г маргарина
1 яйцо
1 пакетик сухих дрожжей
1 ч л соли
3 ст л сахара
4 ст муки
1 ст молока
2 ст л сметаны
Дрожжи развести в теплом молоке. Маргарин растопить, добавить сахар, соль, яйцо, сметану, дрожжи. Тесто хорошо вымешать, постепенно добавлять муку. Оставить на 30 минут для того, чтобы поднялось.
Ликер из черноплодки.
200 шт ягод черноплодной рябины, 800 г сахара (я кладу меньше, потому что получается очень сладко, на любителя), 1 литр воды, 25 листьев вишни (можно без них), 1 ст л лимонной кислоты, 0,5 л водки.
Вскипятить воду, засыпать туда сахар, ягоды и листья. Затем, когда остынет, добавить лимонную кислоту. Поставить в холодильник. На следующий день процедить и добавить водку.
так же выглядит Ликер из клюквы
1 стакан клюквы размять, отжать сок, добавить 1 стакан сахара, 0,5 л водки (либо 300 г воды и 200 г спирта) и дять настоять в холодильнике три дня.
Яблочный рулет Моны
4 кислых яблока
4 яйца разделенных на белок и желток
4 ст.л. сахара
4 ст.л. муки
4 ст.л. растительного масла.
Способ приготовления:
1. На крупной тёрке натереть яблоки и разложить их на протвене на бумаге для выпечки. Посыпать по-вкусу сахаром, корицей и изюмом (я делаю без изюма).
2. Приготовить тесто: белки взбить с сахаром, вмешать туда по одному желтки, добавить муку и растительное масло.
3. Залить яблоки тестом и в духовку на 180 градусов минут на 20-25 (тесто должно быть золотистым).
4. Выложить на полотенце тестом вниз и пока горячее свернуть в рулет (с помощью полотенца).когда остынет можно посыпать сахарной пудрой.
САЛАТ «ПОЛЯНА»
– 1 банка (250гр) целых маленьких маринованных грибов
– 1 пучок укропа
– 1 пучок петрушки
– 1 пучок зеленого лука
– 2 - 3 сырые моркови
– 1 куриная грудка
– 2 свежих огурца
– 3-4 яйца
– 2 отварных картофелины
– майонез
– соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Берём большой глубокий салатник, выстилаем его тонкой пищевой пленкой и начинаем выкладывать салат слоями в следующей последовательности:
- целые грибы шляпками вниз
- вся измельченная зелень
- натертая на мелкой терке морковь
- обильно поливаем майонезом
- слой нарезанного мелкими кубиками куриного мяса
- смазываем майонезом
- нарезанный свежий огурец
- нарезанные яйца
- майонез
- натертый на крупной терке картофель
- слегка присаливаем картофель и поливаем майонезом
Накрываем салатник блюдом, переворачивая его и аккуратно снимаем пленку, не нарушая слоя грибов.
Салат из кальмаров
Отварить кальмары, порезать соломкой.
Яйца отварить, порезать кубиками.
Свежие огурцы порезать либо кубиками, либо соломкой. Посолить, заправить сметаной с майонезом.
Печенье “земелах”
На 40-50 шт:
500 г муки,
250 г размягченного масла,
250 г сахара,
2 яйца,
2 ст. л. холодного молока,
Замесить тесто, начав с тщательного растирания масла с яйцами, затем - сахар и все остальное, постепенно добавляя муку. В самом конце добавить молоко и убрать на 1 час в холодильник. Раскатать тесто слоем в 1 см, нарезать ромбами, посыпать сах. пудрой и корицей. Выпекать до зарумянивания 12-15 минут.
Печенье "Поцелуйчик"
250 гр творога
250 гр маргарина
1,5 ст муки
1 ч л соды, гашеной в уксусе
Замесить тесто, тонко раскатать, вырезать кружочки стаканом. Каждый кружочек обмакнуть в сахар, сложить пополам, затем еще раз обмакнуть в сахар и сложить пополам (конвертиком) и опять в сахар. Выпекать в разогретой духовке до зарумянивания.
Пирожки с картошкой из хрущевского теста.
Из того же теста маленькие кексы.