пироги

рецепт http://sarsmis.livejournal.com/87110.html?view=6796870

350 гр. вишни без косточек (можно и побольше взять)
100 гр. муки
100 гр. молотого миндаля (можно другие орехи использовать..или вообще готовить без орехов, добавив еще такого же кол-ва муки)
100 гр. масла сливочного комнатной температуры (можно печь без масла, будет подобие всем известного «стаканника» вот тут рецепт РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ )
3 яйца
150 гр. сахара
1 ч.л разрыхлителя
Ванильный сахар
100 гр. тёртого шоколада (тоже по желанию, совсем не обязательно)
Также по желанию можно ароматизировать, например корицей, или вишневым ликером…

Масло взбиваем хорошо с сахаром и ванилью. По одному вводим яйца, не прекращая взбивать. Добавляем шоколад, молотые орехи, взбиваем…Затем муку, смешанную с разрыхлителем. Выкладываем в смазанную форму половину теста, посыпаем вишней, затем оставшееся тесто и снова вишню.

Можно сделать посыпку сверху, можно не делать:
50 гр. слив. масла
100 гр. муки
50 гр. сахара
У меня еще осталось пару ложе молотого миндаля, я его тоже добавила в посыпку
Можно её также ароматизировать алкоголем и ванилином.

Все быстро перетираем кончиками пальцев до состояния крошки и посыпаем пирог сверху. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку приблизительно на 40 минут. Проверяйте деревянной шпажкой готовность!

шоколадно-ореховй пирог
Для основы нужно песочное тесто. Тесто выложить в форму для пирога ( я брала разъемную 24см), сверху закрыть листом бумаги и насыпать сушеный горох,чтобы сформировались бортики. Выпекать при температуре 180 градусов 10 минут. Следите что тесто не зарумянилось.
Начинка:
100гр темного шоколада растопить на водяной бане.
100гр сахара растереть с 2 яйцами добела, примешать к растопленному шоколаду, добавить 100гр молотого фундука.

Переложить начинку в корж и выпекать еще 15 минут.
Перед подачей присыпать какао (примерно 2 ст. ложки)и украсить цельным фундуком.

Пирог выходит немного суховатым, отлично подходит для чепития.