разные вкусности

ЧЕБУРЕКИ:
для теста: 1 яйцо, 2-3 стакана муки, 1 стакан газированной минеральной воды, 0.5 ч. ложки соли, растительное масло для жарки.
для начинки: 300u баранины или любого готового фарша, 1 пучок черемши свежей (можно заменить зеленью), 1-2 луковицы,100мл молока, соль-перец.

Замесить некрутое тестьиз всех компонентов, разделить тесто на кусочки. из кусочков скатать лепешки размером с ладонь и толщиной 2 мм.

Приготовить фарш.Лук очистить, порезать на четвертинки. Черемшу помыть и дать стечь воде. Все пропустить дважды через мясорубку с мясом (фаршем).
На каждую лепешку тесты выложить стол ложку фарша, края соеденить и защепить зубчиками.
Нагреть в сковороде большое кол-во раст масла. Выложить чебуреки и жарить по 5-7 мин с двух сторон до золотистого цвета.

чизкейк. рецепт и поэтапный процесс приготовления в папке "прощай фигура"

тортик на годовасие сыночку друзей.
Сделан из совершенно знакомых ребенку продутов.
Корж: стакан кефира агуша+ стакан манки + банан порезанный. Запечь в духовке.
Вырезать детали машинки, скрепить их творогом агуша и также творогом обмазать машинку сверху. Все остальные детали выполнены из яблока, банана, печенья. Внутри окошек-детское пюре.

МУСАКА ПО-ГРЕЧЕСКИ:
Продукты: 200 гр. белого риса, 2-3 баклажана, 2 луковицы, 400 гр. бараньего фарша, 4-6 зубчиков чеснока, 1 банка томатов в собственном соку, 2 ст. ложки муки, 200-400 мл молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 150 гр. Тертого сыра моцарелла, 6 листочков свежей мяты (можно сушеной), оливковое масло, тертый мускатный орех, соль, перец.

Отвариваем рис в подсоленной воде минут 10 (до полуготовности), обжариваем измельченный лук в оливковом масле до золотистого цвета
Баклажаны режем пластинами вдоль и густо просыпаем солью, оставляем на 15-20 минут
В обжаренный лук добавляем фарш и интенсивно перемешиваем
Измельчаем мяту и чеснок. Я давлю зубчик чеснока плоской стороной ножа, а потом его режу. Когда фарш обжарился до золотистого цвета, добавляем в него мяту и чеснок, перемешиваем и через 30 секунд добавляем томаты вместе с соком. Помидоры можно порезать или подавить руками. Сок выливаем не весь сразу, а смотрим по консистенции, чтоб не было очень жидко. Пробуем, солим, перчим. И оставляем потомиться минут на 5-10.
После того, как баклажаны настоялись, промываем их водой (смываем соль), обсушиваем полотенцем и обжариваем с двух сторон в оливковом масле.
Делаем соус Бешамель. В сливочном масле обжариваем муку до золотистого цвета. В муку вливаем молоко и интенсивно помешиваем, чтоб не было комков. Соус должен быть густоты сметаны. Добавляем в него перец и мускатный орех.
Все составляющие мусаки готовы, начинаем укладывать из слоями. Форму слегка смазать сливочным маслом, на дно кладем рис, на него фарш, затем баклажаны, соус Бешамель. И повторяем слои – рис, фарш, баклажаны, соус Бешамель. Сверху посыпаем тертым сыром Моцарелла. И ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

ГРУШЕВЫЙ ШТРУДЕЛЬ:

Понадобится: упаковка слоеного теста, груши конферанс спелые, но не мягкие(полкило),100гр.сахара, измельченые грецкие орехи, молотая корица, изюм без косточек (50гр. - у меня был черный и белый, но это не обязательно), панировочные сухари, 1 яйцо, сахарная пудра, 100 мл. сливок 20%, 2 желтка, ванилин, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка рома или коньяка (по желанию). Тесто раскатать на пласт прямоугольной формы (не очень тонко), посыпать сухарями, разложить на нем порезанные груши, посыпать сахаром, изюмом, орехами и корицей.
Свернуть в рулет, обмазать взбитым яйцом (лучше за 10 минут до готовности а не сразу перед отправкой в духовку). Концы рулета можно соединить между собой, тогда получится колесо с дыркой посередине (куда, уже при подаче на стол, вы в пиале можете установить соус к рулету). Выпекать 20-25 минут до хорошего зарумянивания.

Соус: смешать сливки, желтки, ванильный сахар, ванилин, взбить на водяной бане до загустения, в конце добавить чайную ложку рома или коньяка для запаха (можно и не добавлять, тогда соус будет просто ванильным). На тарелку наливается соус, сверху выкладывается пара кусочков штруделя, сверху посыпается сахарная пудра.

тортик на день рождения сыночка.

Тортик сделан из детской растворимой гречневой каши фрутоняня с добалением перепелиных яиц (выпекла корж, похожий на блинчик и свернула его в рулет).
Рулет разрезается на 2 части и формируется паровозик, из обрезков делаем трубы. А колеса и крышу из печенюшек. Поезд готов :)

новогодний стол. сверху вниз:
САЛАТ "ЦАРСКИЙ" 6 яиц (варёные)используем только белки 4 картофелины(варёные) 150г сыра баночка кальмаров (лучше 2) баночка красной икры Ингредиенты натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями: 1 - кальмары 2 - майонез 3 - белки от 3 яиц 4 - майонез 5 - 2 картофелины 6 - майонез 7 - половина сыра 8 - майонез 9 - слои повторить Между слоями посыпаем красной икрой. Майонез выкладывать между слоями сеточкой. Это для того,чтобы салат не получился перенасыщенным майонезом.

"ШАРИКИ ИЗ СЕМГИ НА АНАНАСЕ" автор: Богиня рекламы 250-300 г. семги сл. соленой, 3-4 картофелины, 1 св.огурец, 4-5 яиц, майонез, соль, перец. Все компоненты режем мелко, смешиваем и заправляем майонезом (немного, чтобы масса была пластичнее). Формуем из массы шарики, обваливаем их в мелко порезанном укропе и выкладываем на колечки ананаса.

"САЛАТ ДИПЛОМАТ"
яйцо - 3 шт. сыр - 200 г апельсины - 200 г лук репчатый - 75 г яблоки - 200 г майонез - 100 г
Яблоки мелко нарежьте. Лук нарежьте кольцами. Яйца сварите вкрутую и мелко нарежьте.
Апельсины очистите, дольки разрежьте на 3–4 части. Уложите последовательно слоями яблоки, лук, яйца и апельсины, каждый слой поливая майонезом. Сверху залейте салат оставшимся майонезом и посыпьте натертым на мелкой терке сыром

"ПОМИДОРЫ С СЫРОМ": сыр натираем на терке, смешиваем с чесноком и майонезом и выкладываем на дольки помидорчиков.

Салат "Хозяйка медной горы"
2 отварных куриных грудки, 400 г шампиньонов, 3 свежих огурца, 200 г копченого колбасного сыра, 4 вареных яйца, майонез, 3-4 листа салата.

2 отварных куриных грудки
400 г шампиньонов
3 свежих огурца
200 г копченого колбасного сыра
4 вареных яйца
майонез
3-4 листа салата
1 морковь
2-3 маринованых (соленых) огурца

Шампиньоны порезать, и обжарить на растительном масле.
Вареные грудки порезать кубиками
Огурец порезать кубиками , Яйцо также покрошить кубиками.
Сыр натереть на крупной терке, Все смешать и заправить майонезом.
Листья салата выложить на тарелку, сверху выложить салат в форме змеи.
Маринованый (соленый) огурец порезать кружочками
Этими кружочками "облепить" змею. Сделать глазки из "попки" огурца. Украсить короной и пятнышками из моркови.

фаршированые помидорки:
с больших помидоров срезаем шляпку и вынимаем сердцевинку. делаем начнику.
она может быть совершенно любой. я делала такую:
нарезаем кубиками кислое яблоко, крабовые палочки, яйцо, добавляем кукурузы и запраляем смесью майонез+сметана, немного солим. И выкладываем полученный салат в помидорки. накрываем крышечками. готово.

куриный салат с болгарским перцем.

Ингридиенты: отварная куриная грудка, болгарский сладкий перец, 2 яйца, огурец, листья салата, петрушка, соль-перец, майонез.
Все режем кубиками, перемешиваем, заправляем майонезом (можно разбавить его сметаной) и украшаем.

запеканка с треской.

нарезаем кольцами полувареный картофель и вукладываем его на дно смазанной формы. Сверху выкладываем лук кольцами и феле трески, нарезанной небольшими кусочками.Солим, перчим. Далее все покрываем кольцами свежих помидоров. И заливаем смесью молоко(1/2 стакана) + яйцо. Ставим в духовку минут на 30-40. За 10 минут до готовности посыпаем сыром и даем ему расплавиться.

тортик на годовщину свадьбы.
коржи:
6 яиц
1 стакан сахара
250 г майонеза
1 баночка сгущенного молока (380г)
2.5 - 3 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
я брала полвину нормы.

Сахар растереть с яйцами, добавить майонез. перемешать. добавить сгущенку, перемешать. Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.В форму, смазанную маслом, выложить тесто высотой 1 см. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Выпечь 3-4 коржа.

Разрезать коржи на пополам и пропитать кремом.

Крем: 2 творожка агуша с грушей, 2 чудо пудинга карамельных, 2 ложки вареной сгущенки (можно обычную или вообще без нее) и загуститель для сливок. Вымешивать, пока крем не станет похож на густую сметану. Убрать в холодильник, пока коржи оствают.

Промазать кремом коржи и украсить.
Я украшала марципановой заливкой и фигурками из мастики (делала из маршмеллоу).