Завтраки

Болтунья с лососем(от SweetLady).
На 4-5 порций

Ингридиенты:
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Лук шаллот - 1/2 чашки порезанный (3-4 штуки)
Яйца - 12 штук
Сливки 10% - 6 столовых ложек
Соль - 1 чайная ложка
Свежемолотый перец - 1/2 чайной ложки
Шнит лук - 2 столовые ложки
Петрушка - 1 столовая ложка
Копченый лосось - 4 унции

- Растопить 2 ложки масла на сковороде (12 инчей) и пожарить лук до прозрачного цвета
- Отдельно вилкой смешать яйца со сливками, солью и перцем
- Когда лук готов, то добавить к нему яйца и готовить их не огне чуть меньше среднего, все время помешивая лопаточкой
- Снять с огня, когда еще яйца не до конца готовы (за 1 минуту), так как они будут продолжать готовиться в сковороде
- Добавить зелень и порезанный лосось

Японский омлет(от Ксении)
Взбить 2 яйца с щепоткой сахара, плеснуть капельку сакэ (мирина или просто белого вина) и соевого соуса - ориентируйтесть сами по солёности соуса и вашему вкусу, у меня соус не очень солёный и я добавляю 1 ч.л. Можно добавить щепотку сухого лука, это придаст приятный оттенок.
Пожарить омлет на небольшом количестве растительного масла (не оливкового, иначе запах не тот) с 2-х сторон.

Яичные роллы со спаржей и лососем(от Карины)
ТЕСТО

- 4 яйца
- 4 ст. л. минеральной воды с газом
- 100 г спаржи
- соль, перец, специи по вкусу

НАЧИНКА

- 300 г спаржи
- 200 г копченого лосося
- укроп, крем фреш, лососевая икра, черный перец

- Измельчить в блендере спаржу (забланшировав предварительно по желанию)
- Взбить яйца в пышную пену с минеральной водой и остальными ингрeдиентами
- На горячей маленькой сковороде, смазанной маслом, испечь блинчики
- Отварить спаржу на пару, опустить в холодную воду
- Выложить на блинчик ломтик лосося, добавить спаржу и завернуть в рулет
- По желанию обжарить на горячей сковороде или подать холодными с крем фреш (сметаной) и лососевой икрой

Яичные роллы с лососем(от SweetLady)
2 чайные ложки кунжутного масла
4 пера зеленого лука
4 яйца
лосось, зелень, салат для начинки

- разогреть масло, добавить порезаный зеленый лук и обжарить его пару минут и убрать его со сковороды
- слегка взбить яйца в отдельной посуде
- добавить на сковороду немного зеленого лука и яичной смеси так, чтобы покрыть дно
- жарить 1-2 минуты
- на яичный блинчик выложить зелень, листья салата и копченый лосось, свернуть.

СПАРЖА ALLA BISMARК(от Карины)
2 порции

- 300 г спаржи
- 4 яйца
- 50 г сливочного масла
- 50-70 г тертого Parmigiano


- Обрезать жесткую часть спаржи и забланшировать в соленой воде в течениe 2-3 минут
- Облить холодной водой и обсушить бумажным полотенцем
- Разогреть сковороду и обжарить спаржу в течениe 3- 4 минут на сливочном масле
- Выложить на теплую тарелку, полить маслом. Выложить сверху поджаренные яйца, посолить, поперчить и посыпать тертым Parmigianо
- Пoдавать с белым хлебом