Ризотто с креветками

РЕЦЕПТ:
200ГР РИСА (МОЖНО СПЕЦИАЛЬНЫЙ ИЛИ ОБЫЧНЫЙ КРАСНОДАРСКИЙ)
1 ЛУКОВИЦА-МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ
2-3 ДОЛЬКИ ЧЕСНОКА- МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ
600МЛ. БУЛЬОНА ( Я ПРОСТО РАЗВОЖУ БУЛЬОННЫЙ КУБИК)
1/2СТАКАНА БЕЛОГО-СУХОГО ВИНА (КОГДА У МЕНЯ НЕТ ВИНА, ОБХОЖУСЬ И БЕЗ НЕГО)
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО (У МЕНЯ СТАРЫЕ ЗАПАСЫ МАСЛА, КОГДА ЗАКОНЧИТСЯ БУДУ ДЕЛАТЬ С РАСТИТЕЛЬНЫМ, ВКУС ОТ ЭТОГО НЕ ИЗМЕНИТСЯ)
В СОТЕЙНИКЕ, ИЛИ УТЯТНИЦЕ ИЛИ ПРОСТО В ВЫСОКОЙ СКОВОРОДЕ РАЗОГРЕТЬ МАСЛО, ОБЖАРИТЬ ПАРУ МИНУТ ЛУК, ДОБАВИТЬ ЧЕСНОК. а ДАЛЬШЕ МОЖНО ФАНТАЗИРОВАТЬ:
МОЖНО ДОБАВИТЬ КРЕВЕТКИ,
СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ, ЛУЧШЕ РАЗНОГО ЦВЕТА ПО ЧУТЬ ЧУТЬ, ДЛЯ КРАСОТЫ)
ТОНКО ПОРЕЗАНОЕ ФИЛЕ КУРИНОЙ ГРУДКИ
ГРИБЫ
А МОЖНО ПРОСТО БЕЗ ДОБАВОК, Я ТАК ЧАСТО ДЕЛАЮ, ЕСЛИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ НЕТ НИЧЕГО
ДАЛЕЕ ДОБАВИТЬ РИС, Я ОБЫЧНО БЕРУ 1,5 ИЛИ 2 СТАКАНА,(СООТВЕТСТВЕННО КОЛ-ВО БУЛЬОНА УВЕЛИЧИВАЕТСЯ, НО МОЖЕТ И ОСТАТЬСЯ НЕМНОГО) ВСЁ ПАРУ МИНУТ ОБЖАРИТЬ, ДОБАВИТЬ 1/2 СТАКАНА ВИНА, ЕСЛИ НЕТ, ТО И НЕ НАДО, ОДИН РАЗ ДОБАВИЛА КРАСНОГО ВИНА, ВНЕШНИЙ ВИД БЫЛ ИСПОРЧЕН, ВСЁ БЫЛО СЕРОГО ЦВЕТА, БРРР...
ДАЛЕЕ ПО НЕМНОГУ ДОБАВЛЯТЬ БУЛЬОН И ЧАСТО ПЕРЕМЕШИВАТЬ, ПОКА НЕ ВПИТАЕТСЯ ЖИДКОСТЬ В РИС, ОПЯТЬ ДОБАВИТЬ БУЛЬОН, ..ВПИТАЕТСЯ, ОПЯТЬ БУЛЬОН. ТАК ДО ТЕХ ПОР ПОКА РИС НЕ БУДЕТ ГОТОВ. ЗАТЕМ В РАЗНЫХ РЕЦЕПТАХ ЕСТЬ НЕБОЛЬШИЕ ДОПОЛНЕНИЯ: МОЖНО ВМЕСТО ПОСЛЕДНЕЙ ПОРЦИИ БУЛЬОНА ДОБАВИТЬ СЛИВКИ
МОЖНО В КОНЦЕ ДОБАВИТЬ ТЁРТЫЙ СЫР. Я ВСЁ ЭТО ПРОБОВАЛА ПО ОДНОМУ РАЗУ, НО ДЕЛАЮ БЕЗ СЛИВОК И СЫРА.