я готовлю

ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Состав:
200 гр. горького шоколада (2 шт.)
250 гр. размягченного масла (1 пачка)
300 гр. сахара
6 яиц
600 гр. творога
200 гр. муки
0, 5 пакетика разрыхлителя
0, 5 пакетика ванильного сахара

Приготовление:
Взбить масло с сахаром. Добавить яйца и творог. Добавить смесь мука+ванильный_сахар.
Шоколад разломать на кусочки и расплавить в микроволновке/на водяной бане.
Тесто разделить пополам и в одну часть добавить шоколад.
Смазать форму. Заполнить темным, светлым, снова темным тестом.
Выпекать около 40 минут при ~200 градусах.
(Вкусно будет, если смазать сверху растопленным шоколадом).
Остудить и нарезать ломтиками.

БАНАНОВЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТА


Состав:
1 банка вареной сгущенки
1 пачка масла сливочного
5-6 спелых бананов

Приготовление:
Смешать порубленное масло со сгущенкой. Взбить миксером.
Разломать бананы. Закидывать по одному в масло-сгущенковую смесь. Взбивать до полного измельчения.

Намазывать на песочные коржы. Торт сверху посыпать орешками.

ЖУЛЬЕН

Состав:
шампиньоны - 500 граммов,
лук - 1-2 штуки,
масло сливочное - 100-150 граммов,
сметана - 200 граммов,
молоко - 200 граммов,
мука - 3-4 ложки с верхом,
сыр - 200 граммов,
соль

Приготовление:
Растопить масло на сковородке. Обжарить нарезанный лук до золотистой корочки. Добавить грибы (резать на 4 части). Тоже обжарить. Присыпать мукой, перемешать.

Сделать смесь из сметаны и молока. Залить содержимое сковородки. Тушить до незначительного загустения. Посолить.

Разложить по формам. Присыпать сверху тертым сыром.

Запекать в духовке или микроволновке 5 минут (до образования корочки на сыре).

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ

Состав: ---- тесто: 4 яйца, 200гр.сметаны, 200гр.майонеза, 8 столовых ложек муки, можно 2 ст. ложки растительного масла, можно 3 чайные ложки сахара, 1 ч.л. соды, погашенной уксусом; ---- возможная начинка: курица, 3 + 2 яйца, луковица, сыр, 2 ложки растительного масла ---- антипригарная бумага. Приготовление:
Взбить миксером компоненты для теста.

Курицу отварить, полученное мясо нарезать относительно мелко.
3 яйца отварить, нарезать.
Лук нарезать, обжарить.
Смешать.

Отдельно.
Сыр натереть, взбить с 2 яйцами. Можно добавить сливки.

1/2 теста выложить в форму, обернутую антипригарной бумагой. Положить мясную начинку, оставив пару ложек.
Сверху закрыть оставшимся тестом и выложить начинку, смешанную с яйцом и сыром.

Выпекать в разогретой духовке на относительно несильном огне 25 минут.

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "КОРАБЛИКИ"
Состав:
творог - 250 граммов, масло сливочное - 200 граммов, мука - менее 500 граммов,
сахар - 200 грамов, 2 яйца, орехи

Приготовление:
Смешать всё, кроме орехов. Дать охладиться. Раскатывать в муке, делать кружочки стаканом или чашкой. Внутрь насыпать менее чайной ложки сахара + орешек (грецкий, миндаль). Свернуть кружочек, затем защипнуть уголки сверху.

Выпекать на фольге, в умеренно горячей духовке, на верхнем уровне. Ничем сверху не мазать и не поливать. Как зарумянятся - сразу доставать.

СЫРНИКИ

Состав: 4 яйца, 400 граммов творога, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара (3 ст. ложки сгущенки), корица (ванилин, какао), соль по вкусу, растительное масло

Приготовление:
Яйца взбить с творогом. Добавить муку и сахар, соль, ванилин или корицу. Ложкой отделять немного теста и бросать в сильно разогретое масло на сковородку. Обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки.

Можно посыпать сахарной пудрой или какао. Подавать с соусом, вареньем, джемом, сгущенкой, сметаной.

БАКЛАЖАНЫ ПОД СЫРОМ

Состав: баклажаны (3), помидоры (2), чеснок (1), сыр (150), масло подсолнечное (~), соль-перец

Приготовление:
Порезать баклажаны пластинами ~ 1 см. Выложить на смазанный маслом противень. Посолить.
Чеснок подавить. Помидоры ошпарить, снять кожицу, взбить в комбайне с чесноком.
Баклажаны намазать полученной помидорно-чесночной массой.
Сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать в полуразогретой духовке ~ 20 минут. До мягкости. Выключить. Оставить полежать.

СЕРДЕЧНАЯ ЯИЧНИЦА

Состав: на одно сердечко - яйцо, сосиска, капустный лист, масло, на котором жарить, майонез/кетчуп/сыр, которым поливать и посыпать, соль-перец=другие_специи, которым варьировать вкус, зубочистка

Приготовление:
Сосиску рарезать вдоль, не доходя до конца 1 см. Вывернуть (аккуратно - ломаются тока так), закрепить на другом конце зубочисткой.
Сковородку смазать маслом, выложить на нее капустные листы. Сверх капусты - полученные из сосисок сердечки.

Внутрь каждого сердечка разбить яйцо, посолить, поперчить - на любителя. Вариант: присыпать сыром.

Запекать в духовке на высоком уровне.

Перед подачей вытащить зубочистки. Полить сосусами.

ШАШЛЫК: КУРИЦА В КЕФИРЕ

БАКЛАЖАНЫ ПО-ПАРМСКИ

Состав:
1 кг баклажанов
4 средних помидора
300 граммов твердого сыра (также пробовала с колбасным - пойдёт)
3 яйца
немного муки
соль
перец
растительное масло

Приготовление:
Баклажаны порезать на пластины. Обвалять в муке и обжарить на сковородке на растительном масле. Отложить.
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать и ссложить в небольшую кастрюльку. Тушить в собственном соку с солью (и травами). В итоге получается соус.
Взбить три яйца с солью и перцем.
Натереть часть (1/3) твердого сыра на терке. Остальное нарезать тонкими пластинами.
Взять форму (прямоугольную) для запекания. Смазать маслом. На дно налить немного помидорного соуса.
Теперь чередовать слои:
Выложить слой баклажанов. Полить яйцом. Покрыть всё сырными ломтиками. Смазать помидорным соусом.
Повторить несколько раз (3).
Сверху посыпать тертым сыром.
Поставить в духовку со средним жаром минут на 20-30 минут.
Вкусно есть на следующий день в холодном, неразогретом виде.

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ Состав:
баклажаны, помидоры (сладкий перец), чеснок, яйцо, майонез, масло растительное, соль.
Приготовление:
Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками. Смочить во взбитом с солью яйце и обжарить до золотистой корочки. Слагека охладить.
Смазать обжаренные ломтики смесью майонеза и рубленого чеснока, положить дольку помидора (полосочку перца), свернуть рулетиком и сколоть зубочисткой.