вкуснятина

Ежики от Viki
500 г фарша, отварной рис, 2 яйца, репчатый лук, морковь, болгарский перчик, зелень, майонез-3 ст.л, помидор, приправы.
свино-говяжий фарш (1:1) готовим ка на котлеты. В фарш 500 г добавить 2 яйца, 3 ст.л майонеза, 1 большая луковица, зелень, перец, соль. Вымесить. Теперь можно добавлять рис. Если будете кушать с гарниром, то риса немного. Если без гарнира, то риса должно быть раза в 1,5 больше, чем фарша. Рис после варки промыть. Все хорошо вымесить. Раскалить растительное масло в сковороде. На большом огне обжарить небольшие шарики до красивой румяной корочки. Руки обмакивать в воде. Обжаренные ежики сложить в кастрюлю. Теперь в этой же сковороде сделать обжарку для ежиков. Высыпать порезанный лук - обжарить, добавить морковь, натертую на терке, - обжарить, добавить болгарский перец - обжарить, добавить порезанный помидор - обжарить пока помидор не рпспустится. Добавить аджики для остроты, и пару чайных ложек сахара, и соль. Долить воды. Все перемешать, дать закипеть. Снять с огня. Теперь поставить на огонь кастрюльку с ежиками, залить овощной зажаркой. Ежики должны полностью погрузиться в жидкость. Тушить ежей на медленном огне минут 25. Очень вкусно!

Блины из "Крестьянки"
состав - 3 яйца, 250 гр муки ( тонкий стакан с половиной), 2 ст.л разогретого сливочного масла, 0,5 литра молока, соль, сахар по вкусу
Берем 3 желтка и разводим в половине стакана теплого молока. Добавляем соль и сахар ( если блинчики ссо сладкой начинкой - на фото с твороженной сладкой массой - то сахара побольше). Не переставая помешивать, постепенно всыпаем муку (понемного: всыпать-размешать, всыпать - размешать). После того, как мука будет вся всыпана, добавляем разогретое масло и размешиваем хорошенько тесто. Оно становится гладким и эластичным. Разводим тесто оставшимся теплым молоком, добавляя его постепенно. В конце добавляем понемногу взбитые белки от 3 яиц и аккуратно размешиваем. Смазывать сковороду только перед первым блином. Блины в дырочку и очень вкусные.