Пища

Куриный рулет по мотивам евского рецепта (автора не помню, сорри):)
Начинка: чернослив, курага (потушенные в красном вине с добавлением ложки меда и горчицы), обжаренные кедровые орешки (в оригинальном рецепте был инжир, припущеный в вине).
4 половинки куриных грудок отбить, поперчить, посолить. Внутрь я вложила по 2-4 кусочка тонко порезанного чеснока, чернослив, курагу, орешки. Свернула рулеты, обернула каждый в 2-3 куска бекона, закрепив конструкцию зубочистками. В небольшом количестве оливкового масла обжарила на сковороде, по минуте с каждой стороны. Потом все в духовку, минут на 20.

оно же в разрезе

Кефирно-вареньевый пирог (рецепт записала, автора потеряла, сорри):
1 стакан варенья
1 стакан кефира
0,5 стакана сахара (в оригинале был стакан, но мне с таким количеством сахара пирог кажется приторным)
1,5-2 стакана муки
2 яйца
1 ч.л. соды
Чайную ложку соды перемешать с вареньем (перемешать лучше сразу в большой посуде, варенье будет пениться - увеличиваться в размере), оставить на 15 минут. Потом вмешать кефир, яйца, сахар, постепенно добавляя муку, замесить тесто сметанной консистенции. вылить форму - выпекать примерно полчаса.

Маковые булочки по рецепту Ю.Высоцкой:
Продукты: 100 г мака (предварительно замоченного и взбитого в блендере), 300 г муки, 80 г мелкого сахара, 100г кураги, 1ст. ложка размягченного сливочного масла, 1ч. ложка разрыхлителя, 3ст. ложки меда, 4 «лодочки» кардамона (обошлась без них), 2 яйца, 1ч. ложка разрыхлителя, 1ч. ложка корицы, сахарная пудра.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Взбить масло с сахаром, ввести яйца, добавить 2 ст. ложки муки и разрыхлитель. Затем добавить мед, зернышки кардамона, ввести оставшуюся муку (реально муки положила больше, а то было совсем жидко), добавить мак и нарезанную кусочками курагу. Вымешать тесто до однородного состояния. Смазать небольшие формочки для кексов сливочным маслом, выложить тесто в формочки и оставить на 1 час в теплом месте. Выпекать 30-40 минут, затем присыпать сахарной пудрой.
Выпекать, наверное, стоило немного меньше, т.к. корочка жестковатая вышла, хотя и не подгорела.
Довольно вкусно и не очень сладко.

Пирог яблочный "Самый вкусный"
100 граммов сливочного масла
2 стакана муки
1 стакан сметаны
1 столовая ложка сахара
Для начинки:
0.5 кг яблок
1 стакан сахара
Масло порубить с мукой и сахаром, добавить сметану, замесить тесто. Раскатать на 2 лепешки, закрыть в них яблоки, наколоть вилкой, печь до румяной корочки.

на этот раз добавила немного замороженной вишни, отсюда розоватый оттенок начинки.

Суп-пюре из цветной капусты.
Капусту + 1 картошину + 1/2 небольшой луковицы сварить, слить бульон, оставить немного. Вытащить лук, приготвить пюре (в комбайне, толкушкой, вилкой - чем угодно). На сковороде пассировать морковку с луком (в оливковом и сливочном масле). Выложить все в суп, добавить плавленый сырок, влить немного молока с разведенной 1/2 ч.л. или чуть больше крахмала. Интенсивно помешивая, довести до кипения (кипятить 3-5 минут). Готово.
В тарелке посыпать тертым сыром, свежемолотым черным перцем. Вкусно и быстро.
Если добавить брокколи, то вполне можно обойтись без лука-морковки, т.к. я их добавляла в основном для цвета:)
и еще уже в тарелки я кладу 2-3 стружки чеснока. для аромату:)

Кролик тушеный
куски кролика обвалять в муке, обжарить до золотистой корочки. Переложить в толстостенную кастрюлю, залить водой + немного молока. Добавить кусочками сырую морковь, лук, чеснок. Тушить часа полтора. Соль-перец-приправы по вкусу:) В конце я добавляла сметану и обжаренную муку - для соуса. Нехлопотно и очень вкусно.

праздничные поросятки

традиционные творожные печенья. НО! кладу на пачку творога всего 100 граммов масла!

мясной рулет. 500 граммов говяжьего фарша, добавить 100 граммов молока, чайную ложку крахмала, соль, перец. Обжарить лук на сливоч+раст масле, добавить в фарш. Перемешать до однородного состояния. Сварить 3-4 яйца, очистить, выложить на пласт фарша, завернуть, сформировать колбаску. Плотно обернуть фольгой, максимально герметично. Выпекать 45 минут на 180-200 градусах.
* иногда добавляю чернослив
** за 10 минут до готовности вскрыть фольгу, чтобы запеклась корочка

еще один рулет.
варю замороженные горошек и кукурузу, морковку. Потом выкладываю начинку слоями на фарш. Вкусно и симпатично.

нашло прям на меня вдохновение и сочинила вот такую запеканку. курино-овощную. щас попытаюсь вспомнить, как и из чего :-)

она же в разрезе.
Слои: вареный рис, обжаренный лук, вареная курица, вареная фасоль длинная (нерубленная). Все это залила взбитыми сливками. наверное, с добавлением одного яйца. посыпала пармезаном. Выпекала минут 30, пока не запеклись сливки. Получилось очень вкусно!