Вкусности

Чизкейк с курагой и черносливом.
Рецепт здесь: http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=1395

"Ленивая ватрушка"
250 г маргарина или масла порубить с 1,5 стаканами муки, добавить щепотку разрыхлителя.
Или в муку с разрыхлителем влить растопленное масло и руками превратить в крошку.
2/3 теста выложить в форму или на противень, примять руками. На тесто выложить творожную начинку: 500 г творога, 0,5 ст. сахара, 2 яйца, ваниль (или корицу), лимонную цедру (по желанию)и 1 ст. л. крахмала.
Сверху посыпать остатками теста и сахаром.выпекать 30 мин при температуре 180 град.С. Выключить духовку и остасить остывать.

Лимон под снегом

Тесто:
3 желтка растереть с 0,5 ст. сахара.
Добавить 200 г размягчённого сл. масла или маргарина и 100 г майонеза, перемешать.
3 ст. муки перемешать с 0,5 ст. крахмала и 1 ч.л. разрыхлителя.
Соединить муку с яично-масляной смесью.
Тесто не крутое, а даже, может быть, слегка липким.
Смазываем руки растительным маслом и разминаем тесто по противню или другой форме. Я пекла на противне размером 30х38 см.
Ставим противень с тестом на 1 час в холод.
Потом выпекаем 15 минут в разогретой до 180 С духовке.
Тем временем готовим начинку:
2 средних лимона измельчаем блендером. Для пикантности туда же можно добавить свежего имбиря 2 см. Лимонное пюре смешиваем с 0,5 ст. сахара.
3 белка взбиваем с 1 ст. сахара.

На тесто сначала выкладываем лимонную начинку, а сверху – белки.
Выпекаем еще 30 минут.