Меню

Несладкая выпечка

$C:\Documents and Settings\Елена Ивановна\Мои документы\Мои рисунки\Picture Package\КУЛИНАРИЯ\DSC08309.JPG$

C:\Documents and Settings\Елена Ивановна\Мои документы\Мои рисунки\Picture Package\КУЛИНАРИЯ\DSC08309.JPG

ПИЦЦА: соус, креветки, болг.перчик, помидоры, зелень, моцарелла, олив.масло.

DSC00060.JPG

Начинка лепёшек: брынза, творог, шпинат, чеснок.

DSC00061.JPG

ТУРЕЦКИЕ ЛЕПЕШКИ 300г. муки, 1 чайн.ложки соли, 7 г.сухих дрожжей, 1 стол.ложка слив.масла, 120 мл теплой воды. Начинка: 200г. шпината, 100г. творога, 100г. брынзы, зубчик чеснока, сок 1 лимона (я брала меньше). 1. В миску просеять муку с солью и дрожжами. Сливочное масло размешать в 120 мл теплой воды и влить в муку. Замесить мягкое тесто. Вымешивать 5 мин., положить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. (я на следующей день на дачу готовила, тесто замесила и в пакет, надула чуть-чуть и завязала - получилось оооочень здорово). 2. Шпинат вымыть, обсушить, сложить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Через 1-2 минуты, когда листья подвянут, снять с огня и дать остыть. Листья шпината отжать, измельчить в пюре, можно добавить чеснока. Приправить солью, перцем и оливковым маслом. (Я остывшие листья просто мелко порубила и смешала с творожно-брынзовой массой.) 3. Творог смешать с брынзой, протереть массу через сито, добавить измельченный чеснок, лимонный сок, перец и перемешать. 4.Тесто разделить на 8 частей, каждую раскатать в тонкий круг. Сделать частые проколы вилкой. Обжарить каждую лепёшку по 1,5 минуты с каждой стороны на растительном масле. 5. Готовую лепешку промазать начинкой и сложить лепешки пополам. Листья шпината удачно заменяются мелко порубленой зеленью.

$C:\Documents and Settings\Елена Ивановна\Мои документы\Мои рисунки\Picture Package\КУЛИНАРИЯ\k (316).JPG$

C:\Documents and Settings\Елена Ивановна\Мои документы\Мои рисунки\Picture Package\КУЛИНАРИЯ\k (316).JPG

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ ПИРОГ

$C:\Documents and Settings\Елена Ивановна\Мои документы\Мои рисунки\Picasa\Коллажи\Последние обновленные6.jpg$

C:\Documents and Settings\Елена Ивановна\Мои документы\Мои рисунки\Picasa\Коллажи\Последние обновленные6.jpg

ЛОРАНСКИЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ Для теста:
мука - 250 г (может и чуть больше, чтобы тесто было нелипким) сливочное масло - 125 г яйцо - 1 шт. соль - 1 щепотка вода - 3 ст. ложки Для заливки:яйца - 2 шт., сыр тертый - 150-200г.,сливки 33% - 150-200 г (я брала 100 г 38%+ 100 г 10%) Для начинки:филе куриное - 1 шт. (можно 2 небольших), шампиньоны свежие - 10 шт.,лук - 1/2 шт. (положила целую среднего размера). ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Масло мелко режем, смешиваем с мукой, добавляем яйцо, соль и воду. Все тщательно перемешиваем. Полученное тесто заворачиваем в пленку и на 30 минут кладем в холодильник. 2. Отвариваем куриное филе. Измельчаем грибы и лук. Обжариваем на сковороде. Готовую курицу мелко режем, и обжариваем в сковороде вместе с грибами. 3. Достаем тесто, смазываем маслом форму (моё примечание: не смазывала, т.к. тесте достаточно масла). В форму выкладываем тесто, разминая его пальцами, немного заходя на борта формы. Затем выкладываем начинку. Делаем заливку: взбиваем миксером сливки, натертый сыр и яйца. Заливаем пирог. Нагреваем духовку до 200 градусов. Запекаем пирог в течение 20-30 минут. p.s. Я начинку и заливку слегка посолила.

1999.jpg

Пирог из слоеного теста с курицей, шпинатом, яйцом и сыром