ДР на работе - праздник живота!

Закуска "3 сыра": рокфор+бри+гауда, с добавлением сливочного масла.

Тарталетки с сыром, чесноком, майонезом и зеленью. Украшены ломтиками ветчинки.

Профитроли с несладкой начинкой: ветчина+сливочное масло+укроп. Очень вкусно :) Тесто для эклеров готовлю так:
довожу до кипения стакан воды + 1/4 чайной ложки соли + 100гр. маргарина. Потом высыпаю 1 стакан муки, хорошо промешиваю, чтобы не было комочков. Снимаю с плиты и даю немного остыть. Добавляю яйца по одному (всего 4-5 яиц, в зависимости от размера), постоянно размешивая тесто деревянной ложкой. Затем на застеленный пергаментной бумагой противень выкладываю тесто чайной ложкой или кондитерским шприцом. Ставлю в духовку (180 градусов). Когда вижу, что эклерчики увеличились в объёме и стали покрываться золотистой корочкой, уменьшаю жар в духовке до 150-160 градусов и выпекаю до готовности ещё минут 15.

Корзиночки с салатиком (в данном варианте - с крабовым; ещё хороши с куриным).

Суфле из сёмги - просто нежность! Ушло в пять секунд. Спасибо евачкам за рецепт!!! Итак: 1. замочила 20 гр. желатина. 2. мелко-мелко нарезала солёную сёмгу (заранее засолила крупной солью с укропом) около 300 грамм и пучок укропа. 3. взбила миксером 0,5 литра жирных сливок. 4. желатин поставить на огонь, подогреть (градусов до 60, НЕ КИПЯТИТЬ!). 5. в сливки аккуратно вливаю желатин, добавляю сёмгу и укроп. 6. формочки смазываю растительным маслом без запаха, обсыпаю укропом (можно красной икрой :) ), заливаю получившуюся массу. 7. ставлю в холодильник.

Эти корзиночки пекла сама. Рецепт следующий: [p]Пачка (200 г) сливочного масла, 3 стакана муки, 200 г сметаны + 1 ч.л. соли.


Порубить муку со сливочным маслом, добавить сметану, смешанную с солью, быстро замесить тесто и поставить в холодильник на 15-30 мин. Раскатать охлажденное тесто в тонкий пласт, выемкой вырезать из него кружочки и разложить их в формочки для тарталеток. Проколоть вилочкой в нескольких местах. Также можно насыпать горох/фасоль поверх теста (чтобы не поднималось).
[p]Начинка - любая. На данной фото с куриным салатом и с грибным.

Можно без комментариев, да? :) Тарталетки пекла по вышеуказанному рецепту, только формочки поменьше. Начинка - сливочное масло + икра.

Ветчинные рулетики. Очень удобны для фуршета.