Продолжаю готовить:)

"Свиные ушки"

Приблизительно на 40 шт.
*300г. сильно охлажденного слоеного теста
*1,5 ст ложки сливочного масла
*100г. сахара
*1 пакетик ванильного сахара

Масло растопить, остудить. Сахар смешать с ванильным. Рабочую поверхность слегка присыпать ванильно-сахарной смесью и раскатать на ней лист теста в форме квадрата.
Раскатанное тесто с помощью кисточки смазать маслом и посыпать половиной ванильно-сахарной смеси. После этого с обоих сторон плотно и симметрично скатать тесто к середине.
Получившийся рулет на доске поставить в холодильник на 20 мин.
Затем острым ножом нарезать рулет на дольни толщиной 0,5см.
Духовку разогреть до 200гр. Противень спрыснуть холодной водой и не подсушивать.
Ушко сначала обмакнуть одной стороной в сахарную смесь, а затем этой же стороной выкладываем вверх. Выпекать примерно 15мин, затем перевернуть и выпекать еще 5 мин

Слоеное дрожжевое тесто раскатать, смазать растопленным сливочным маслом. Смешать ванилин, сахар и немного корица по желанию, в емкости, посыпать смазанный пласт теста, "вкатать" сахар скалкой и нарезать в произвольной форме.
На противень - пергамент, чуть масла, печенье и в духовку! Как подрумянятся - готово)))

Сальтисон
Ингредиенты: 1 кг. куриных окорочков ( я брала курицу целцю)2-3 зубчика чеснока 1 морковь соль перец пакетик желатина (20-25 гр.) Приготовление: Берем 1 кг. куриных окорочков, отделить мясо от кожи и от костей. Мясо режем на маленькие кусочки и складываем в миску. Добавить морковь( соломкой), чеснок(мелко-мелко нарезать), посолить и поперчить. Все перемешать и оставить на 20-30 минут. После берем уже подготовленный пакет(верх срезан, промыт) из под молока или сока с фольговым покрытием..... На пакете написано "Tetra Pak". После обсыпать мясо желатином, хорошо перемешать, набить пакет мясом и хорошо придавить. затем берем кастрюлю, в нее постелить тряпочку, поставить пакет с мясом и залить водой, но чтобы она не доходила до верха пакета примерно 2 см. Сверху пакета положить небольшой груз(у меня крышка). Варить примерно 1,5 часа на среднем огне. Заглядывайте периодически, все ли мясо покрыто мясным соком. Если нет, добавьте чуток водички. Вынимать пакет осторожно, сняв груз и прихватив донышко пакета, чтобы не вывалилось. Или оставить прям в кастрюльке, но воду всю вычерпать. Охладить. Разрезать пакет. спасибо ЛеАнНа !!!