Кулинарные страданья

Ароматные пряники с корицей, имбирем, анисом и другими специями.

Мука - 250грамм,Разрыхлитель - 1 чайная ложка,Какао-порошок - 4 чайных ложки ,Молотые специи - 1 столовая ложка (корица - 1/2 ст.л, остальное - имбирь, мускатный орех, гвоздика, кардамон, анис и т.п.), Щепотка соли.,Яйцо - 1 штука.
Для сиропа: Мед - 2 ст. ложки,Масло - 35гр,Коричневый сахар - 60гр,Молоко - 2 ст. ложки
Смешиваем ингредиенты для сиропа в небольшой кастрюльке и разогреваем на небольшом огне, пока мед и масло не растают, и не растворится сахар.Отставляем остужаться до комнатной температуры!!!
Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем яйцо и сироп. Замешиваем тесто. Тесто должно стать эластичным и хорошо отлипать от рук.
Духовку предварительно разогреваем до 200%
Пока духовка разогревается, укладываем на противень пергаментную бумагу. Из теста формируем шарики желаемого размера. Я беру теста с большую столовую ложку с горкой. Выпекаем пряники 18-20 минут. Готовность можно проверить, достав один пряник и разломав его. Готовые пряники поливаем сахарной глазурью.

Шоколадная помадка с фундуком и цукатами.

250 мл сливок (33% или 35% жирности),30-35 грамм сливочного масла,160 грамм сахара,щепотка соли,270 грамм шоколада (желательно темного с содержанием какао не менее 75%), 150 грамм зефира Смешарики, орехи и цукаты по-вкусу, какао для посыпки.
В толстодонном ковшике смешиваем масло, сахар, сливки, соль и ставим на средний огонь. Готовим в течение около 15 минут, все время помешивая!!! смесь лопаткой. Сначала сливочная масса начнет становится плотнее, потом уварится и станет гуще. В объеме масса должна уменьшится, как минимум, в полтора раза!!!
Теперь добавляем шоколад, заранее поломанный на кусочки, и зефир. Варим на медленном огне, все время помешивая, пока не получим однородную, очень густую, вязкую массу. Добавляем молотые орехи и цукаты. Готовую массу нужно сначала остудить в кастрюльке до температуры, которая будет комфортна для ручной лепки. Обваливаем конфеты в какао-порошке, кокосовой стружке, сахарной пудре, разноцветной кондитерской посыпке и т.п. Ставим в холодильник.

Пирог с заварным кремом.

Лимонные маффины с маком.

Шоколадный торт с шоколадно-масляным кремом.
Рецепт на домашней странице.

Имбирное печенье. Рецепт на домашней странице.