AD
Ингредиенты:
Филе красной рыбы - 200 г.
Филе трески- 200г.
Яйца перепелиные - 6 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 2 ст/л
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый – 2-3 шт.
Укроп и петрушка свежий- небольшой пучок
Желатин быстрорастворимый - 20 г.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Отварить перепелиные яйца, остудить в холодной воде и очистить от скорлупы.
2. В кастрюлю налить полтора литра воды, довести до кипения, выложить очищенные морковки и лук (все целиком, не разрезая). Поварить 12-15 минут.
3. Выложить к овощам рыбу, довести до кипения, снимать пену и варить 10 минут. Посолить бульон, добавить лавровый лист и душистый перец, а так же половину пучка укропа, поварить пару минут и выключить.
4. Рыбу извлечь из бульона, при необходимости удалить кости, рыбу красиво порезать. Морковь из бульона порезать колечками или цветочками.
5. Бульон процедить через сито.
6. Растворить желатин в бульоне (как указано по инструкции на упаковке).
7. Перепелиные яйца разрезать на половинки и уложить в форме в произвольном порядке. Красиво уложить кусочки рыбы*, морковь и сверху залить бульоном с желатином. Немного остудить, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник до полного застывания.
8. Дно формы с рыбным заливным подержать недолго под горячей водой, перевернуть на тарелку. Украсить горчицей или майонезом и веточками зелени.
* В данном рецепте я использовала филе слабосоленой форели и вареную треску (в середине заливного). Попробуйте, возможно и Вам понравится такое сочетание.
С Наступающим Новым Годом! :)
Филе красной рыбы - 200 г.
Филе трески- 200г.
Яйца перепелиные - 6 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 2 ст/л
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый – 2-3 шт.
Укроп и петрушка свежий- небольшой пучок
Желатин быстрорастворимый - 20 г.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Отварить перепелиные яйца, остудить в холодной воде и очистить от скорлупы.
2. В кастрюлю налить полтора литра воды, довести до кипения, выложить очищенные морковки и лук (все целиком, не разрезая). Поварить 12-15 минут.
3. Выложить к овощам рыбу, довести до кипения, снимать пену и варить 10 минут. Посолить бульон, добавить лавровый лист и душистый перец, а так же половину пучка укропа, поварить пару минут и выключить.
4. Рыбу извлечь из бульона, при необходимости удалить кости, рыбу красиво порезать. Морковь из бульона порезать колечками или цветочками.
5. Бульон процедить через сито.
6. Растворить желатин в бульоне (как указано по инструкции на упаковке).
7. Перепелиные яйца разрезать на половинки и уложить в форме в произвольном порядке. Красиво уложить кусочки рыбы*, морковь и сверху залить бульоном с желатином. Немного остудить, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник до полного застывания.
8. Дно формы с рыбным заливным подержать недолго под горячей водой, перевернуть на тарелку. Украсить горчицей или майонезом и веточками зелени.
* В данном рецепте я использовала филе слабосоленой форели и вареную треску (в середине заливного). Попробуйте, возможно и Вам понравится такое сочетание.
С Наступающим Новым Годом! :)