помогите с меню

Здравствуйте!!!!! Ну вот мы и нашли наш зал. Это банкетный зал на Улице Ивана Бабушкина в помещении Коледжа Все бы нечего но , меню мы должны составить сами, а как это надо делать естественно никто не знает. очень прошу подсказать сколько? что? надо. Нас будет 35 чел, Нам выдали прайс что они готовят в граммах и с ценами и мы должны сами все придумать

На горько.ру кажется были даны меры еды и спиртного. Оринетировочного, на каждого человека примерно 800-1000 гр закусок, 300 гр горячего, 150 гр торта. Мы брали... дай бог памяти... порционно, т.е. по порции каждому, цезарь с креветками и заливной язык, дальше по пол порции салата с кальмарами, салата с мясом, фаршированных помидоров, рулетиков из баклажанов с мидиями, рулетиков из сельди, одну на 4-х селедку под шубой, тараталетки с икрой, рыбное ассорти, горячая закуса - жульен из форели, горячее - мясо на гриле с гарниром. Плюс торт, фрукты, маслины/оливки. В общем, обожраться и не жить. Банкет у нас длился 7 часов. И ведь когда заказывали все казалось, что мало! Парадокс...

У нас было 3-4 вида горячего и столько же видов гарнира, разные салатики, рыбные, мясные и овощные закуски, десерт....а вот в граммах я Вам сказать не смогу, потому что у нас было что-то типа шведского стола, т.е. по количеству не было никаких ограничений:)

МЫ заказывали (на 37 чел): два вида салата,жульен,и на горячее мясо по французски с картошкой,вместо десерта-свадебный торт.Этого хватило,выше крыши,хотя думали гости голодными остануться =)

а,ещё нарезка была(мясо,рыба),фрукты,хлеб,овощи(помидорки,огурчики)

Мы сами на днях составляли в меню. Правда у нас 30 человек. Наше меню состоит из: -закусок(нарезка рыбы, мяса, колбасы, сыра, овощи) -салатов -горячего с гарниром -фруктов -спиртного и воды -хлеб ну и торт :))) Уточните, в граммах скорее всего идет порция на одного человека! Того, что уходит хорошо (закуски, салаты) берите больше, грубо говоря порций по 16. Остальное порций по 8. И разберитесь со спиртным, кто что пьет, то и берите. Но конечно хорошо, если будет вино белое/красное, шампанское, водка, соки, газировка. Меню конечно среднее, но в закусках и салатах мы набрали самое интересное, конечно с учетом чтоб было съестное.

Решите, что Вы лично любите есть. Возьмите во внимание, что салаты из риса с крабовыми палочками почти никогда не едят гости, а мужчины не особенно любят овощные салаты. Прикиньте все и получится примерный расклад меню.

:) оливье

150 грамм

на всех, конечно же:)

:) оливье + по 150 гр водочки на каждого и свадьба удалась! :)

:) А как кусочек черного хлебушка с солью???

О! Это молодым! Их так родители встречать должны! И кроме хлеба, соли и шампансокго молодым больше ниче не положено! Чтоб до ночи изголодались и друг на друга набросились :)

Боюсь, что с такими угощениями у них уже ни на что сил не будет!:)

сьедим друг-друга в первую брачную ночь:)

Надеюсь, что в хорошем смысле этого слова!:)

Спасибочки всем! Написали мы меню, но что то кажится маловато! всего на 30 тыщ. Ну алкоголь свой деликатэсы и врукты. Я вот одного не понимаю у них салатники на две порции всего, а если у нас 4 вида салата? Это получается по 65 салатников??

нет, это значит, что в ходе застолья опустевшие салатники будут забирать официанты и вместо них приносить полные.

АААА точно!!!! ой спасибо огроменное

не за что:)

Вы не подскажите сколько нужно брать Алкоголя? и где его лучше купить?

Мы будем покупать в "Метро" или заказывать через фирму, но ни как не в обычном магазине ото очень дорого получется. А вот насчет сколько сами в раздумьях, хочется что бы всем хватила, но и через чур много не было :)

Берите из расчета (примерный, не принимать за аксиому, поскольку все гости разные) - на 3 мужчин 1 литр водки, на каждые 4 человека 1 бутылка шампанского (пьют, как правило, только на 1-й тост), на 2 женщин - 1 бутылка вина (лучше всего п/сладкое и п/сухое, белое и красное), плюс (не все женщины пьют вино) 1 бутылка (0,5 л) водки на 3-4 женщин. Обязательно 2 литра сока (апельсин, виноград, грейфрут, ананас) на 3 человека плюс минеральная вода (1 литр на 2 человека). Всё абсолютно НЕ догма. Я советую, исходя из десятилетнего опыта своей работы ведущей на свадьбах.

Спасибки все законспектировала! А можно подробнее про (Тамада), ведение свадьбы?

Что именно Вас интересует? Здесь могу дать только общие объяснения. Если интересуют нюансы и тонкости, пишите на почту или alena-wed@yandex.ru

Я вам на мылила:)

Ответ я Вам отправила.

уф!! начирикала вам ответик

Ответила.

Плакаю!!

Увы.... Эта дата оказалась занятой буквально неделю назад.

Нам в ЗАГСе дали разные журнальчики, в одном из них как раз была примерная разбивка меню из расчета 50 человек. называется, по-моему, "Счастливая свадьба". Еще в самом ресторане вместе с хозяином обсудили, он даже советовал, чего надо меньше взять.

Как правило, меню которые вы предварительно составили, корректируется именно людьми отвечающими за ваш банкет. Это их работа. Они лучше знают что надо добавить и чего убрать. По опыту знаю. Поэтому не отвергайте помощь работников ресторана, а всячески прислушивайтесь к ним. Маленький совет тем кто еще не оговаривал меню.

Упс, а у меня такой проблемы не было...шеф-повар сам составлял меню, и раграммовки:)