Когда грибы - хобби...

можете посмотреть последствия-:) в паспорте раздел про осень. -:)

у меня у папы точно такое же хобби-он стока грибов собирает-что потом надо искать, кому раздаривать:) А ваши-очень красивые:)

Мои родители тоже обожают собирать грибы) Причем в сезон объем сбора достигает промышленных масштабов)) Я не любитель бродить по лесу, сослепу грибов не вижу, а от такого количества кислорода ужасно хочу спать, и поэтому в бытность девичества родители убеждали меня просто посидеть в машине - сигналки не было. Я и сидела, книжки читала, вышивала, и тут гляжу - идут!! Две большие корзины, сумка из-под парашюта и еще мамина куртка узлом связана - и все битком грибами!!! Есть даже фото, но оно осталось у мамы, как мы все это добро чистим, сидя на полу в террасе!

Замечательные подосиновики! Это мои самые любимые грибы, но в этом году не попались. Зато есть хорошенькие белые, можно глянуть в паспорте.

Не удержалась и скопировала вашу фотографию "групповое фото". Ну настолько позитивный снимок!:)

Очень приятно, что нравится не только мне.

Я думала, что грибы мало кто собирает. Мы с мужем тоже на даче ходим за грибами. До сих пор из них варим суп.

Честно говоря, собирать обожаем вместе с мужем, а чистить и готовить достаётся только мне :-)

офффф......посмотрела ваши фото Природа Крыма, и сразу такая ностальгия... Я была там последний раз, кажется в 1996 году. Во как давно :(

офф. Эххххххх, если бы Вы знали какая у меня настальгия по Крыму...... я после этой поездки стихи начала писать..........

Вот это да!...

оооо,а я думала я одна такая чокнутая:))) У меня на "тихой" охоте совсем не тихий азарт просыпается,бегаю по лесу,как сайгак!Вот теперь и мужа приобщаю.

я даже и не предполагала, что этот топ еще есть, да еще так популярен-:). а это мой первый опыт подобного рода-:) и то от депрессии лечилась...

Ну и я к вам. Фото в паспорте. Люблю я это дело!

Классные ребята эти Ваши грибы-:).

И у меня грибы в папке дача! Эх, лето!

Охх, классный гриб-:), тезка моя, Юлия Григорьевна-:).

Вот совпадение:-)

От Вашего гриба дух захватило. Какой красавецЦЦЦ! :-) ОФФ. Я в полном отпаде от Хуча. Такой пёс очаровательный. :-) :-) :-) И милый. :-)

Спасибо, а у вас британец чудесный:-)

Спасибо. :-)

Сразу захотелось лета и грибов :) Отличные фотки!

Спасибо, ваши зонтики очень знатные:-)

приветики! только думаю в нашем варианте - это скорее мания, чем хобби. грибалка - это святое!:)

Смотрела я у всех фото, смотрела, и душа моя не выдержала - тоже загрузила в папку. Я грибы обожаю собирать!!!!!!!!! В грибной сезон у меня прям лихорадка начинается - уже девать их некуда, а в лес всё равно тянет. http://www.eva.ru/albumpage/86844/11.html

Очень знакомое состояние! :-) А кто потом чистит?

Ну, кто-то, я, конечно:)

А потом что? Как заготавливаете?

Ну, прошедшим летом мне совсем некогда было консервировать по ряду причин, поэтому я просто отваривала и морозила, а муж в Москву забирал и в морозильную камеру складывал. Сейчас только один пластиковый лоток остался, мы любим грибы!!! А в 2002, когда урожай белых тоже был хороший, мы много насушили. Ну, и консервируем, конечно. Ещё с маргарином пережариваю и в банки закрываю, потом только погреть остаётся зимой:)

А банки с жареными в холодильнике храните?

Ага

Вот я так делала,только со сливочным маслом,3 мес.постояли,что успели -съели,а на остальных плесень появилась:(((Хотя грибы полностью маслом были закрыты.Поделитесь,мож какой секрет здесь есь?

Это и правда мания, а не хобби. :) Вот тоже загрузила в паспорт.

Отличные фотографии! Такие даже не в каждой энциклопеции попадаются! :-) Лесные шампиньоны ели. По вкусу оказались даже лучше "культурных". А вот чешуйчатку кроме меня никто пробовать не стал. А мне не понравилась, возни много, а удовольствия никакого. :-) Есть ещё очень вкусный гриб. Называется мухомор серо-розовый. Но собирать можно только если полностью уверен, что это он.

Серо-розовый встречаю довольно часто. Четко вижу его отличия от пантерного. НО НИКОГДА рука не поднимется положить его в корзину. Психологический барьер. :) Мухомор как никак. Фоткать грибы тоже хобби.

Зря. Очень вкусный гриб! А на Украине их собирают многие: готовят, едят, покупают, продают. :-)

Да у Вас практически энциклопедия в картинках. :-) Очень красивые фото. З.Ы. Мой любимейший гриб - зонтик. Вкус просто необыкновенный! :-)

Этим летом решила собирать зонтики. Пошла я за грибами с семьей брата. Как же прикольно наблюдать поочереди их вытягивающиеся физиономии, когда они один за другим увидели у меня в корзинке зонтики. :) А когда племянница (15 лет) увидела как я режу зонтики под елкой, воскликнула с таким искренним ужасом: "Юля! Ты что их брать будешь? ЭТО ЖЕ МУХОМОРЫ!!!!" Пришлось проводить ликбез.:)

Точно. Именно так и бывает. :)

Посмотрела вторую часть. Мокруха еловая (как и розовая) очень-очень хороший съёдобный гриб. Незвестный гриб похож на свинушку толстую, только заражённую зелёной плесенью. Съедобны только очень молодые. Лесные вешенки во вкусу хуже магазинных.

Не поленилась еще выложила. Люблю я грибы фотографировать. Потом зимой в мороз смотришь на эти фотки и теплее становится.

Добавила ещё фотку(там же в увлечениях). :-) По-моему, грибы совершенно несъедобные, но очень красиво!

Да, это действительно мухомор серо-розовый. Я тоже долго не решалась попробовать, но теперь едим с удовольствием, и даже друзей научила. :-)

Неизвестный науке зверь очень похож на свинушку , приспособившуюся к условиям произрастания. Во всяком случае, по форме ножки и шляпки.

А у нас сложилось впечатление, что это был подгруздок белый. Был до того, как его кто-то съел.

Ну, это Вам как очевидцу, вспомнить гриб просто нужно. У грузней всегда ножка полая. А на фото как раз рукой ножка закрыта.

Воспоминание простое: срезали еле-еле. Он ооочень твердый. Внутри белая жесткая, но упругая мякоть как у скрипицы. На ощупь: крупная наждачная бумага. Поскербла ножиком - как асфальт скрести. А про полую ножку Вы верно подметили! :) Я и не обратила внимания, спасибо.

Какая красота! :-)

Грибы я тоже очень люблю. Поплавки очень вкусные грибы,только воду после отвара сливают. Навозники лучше лохматые, а не серые.Лохматые - крупные, белые с хлопьями. Лисички серые - так себе (правда, не люблю лисички; серые и серо-розовые мухоморы - гораздо лучше). Зимние опята ем всё время -одна морока: их надо мыть в тёплой воде - очень много слизи.Зато никакой возни с опятами летними и серопластинчатыми. У рыжеющего шампиньона яркое оранжевое пятно у основания ножки.

Не думала, что опята серопластинчатые съедобны. Удивлена...

А почему? Ядовитые - серножёлтые, а серопластинчатые и летние во многих справочниках отнесены к ядовитым только потому, что их якобы трудно отличить от серножёлтых. Лично мне нетрудно. А я бы опята по вкусу расставила так: серопластинчатые, летние, луговые, зимние, осенние...

Серопластинчатые мне тяжело отличить от серно-жёлтых, поэтому не рисковала. :-) А мне почему-то больше нравятся осенние.

Надо попробовать все. Осенние опята - одни из самых тяжелоперевариваемых грибов.

Мне кажется, что до каждого малознакомого гриба надо "дозреть" :-) . У меня есть приятельница, которая кроме лисичек и купленных шампиньонов вообще никаких грибов не ест!

Это мне знакомо. Например, у меня несколько лет ушло на изучение поплавков. Сначала они мне попались в жутко огромном количестве. Знаю, что поганки в таком количестве не растут. Пока искала по справочнику, пока нашла нечто похожее, прошёл год. А потом их не было. На следующий год приносила их домой, изучала на разрез, на цвет спор и т.д. Только ещё через год отварилась сварить. Домашним не дала на всякий случай. А всё от того, что спросить было не у кого. По поводу лисичек. Была в одной очень глухой маленькой псковской деревушке. Так вот там лисички собирали на экспорт в Чехословакию (тогда ещё), а сами не ели. Называли их петушками. Зато показали мне хороший съедобный гриб колпак кольчатый (или турок по-местному). На другие грибы (мухоморы, паутинники, мокрухи, зонтики и др. ) у меня столько времени не уходило. Вот хочу заняться изучением говорушек. Если знаете - поделитесь.

Из говорушек ела только серую. Вкус так себе. Правда, долго варила из опасения. Может поэтому вкус подкачал... А в одном определителе грибов (в переводе с немецкого) прочитала: "гриб вроде бы съедобен, но последствия неизвестны". Очень смеялась :-) .

Я пробовала анисовую и булавоногую, но их так много... У меня есть два немецких определителя грибов, так вот в одном написано, что плютей олений - супервкусный гриб, в другом - весьма посредственный. Присоединяюсь ко второму. А ещё есть такая присказка: грибы съедобны все, только некоторые - один раз.

Плютей не пробовала, а как на вкус анисовая? Мне показался сильным запах, когда брала в руки.

Плютей для количества добавлять можно, сушила даже, (пахнет деревом, при сушке исчезает), а вот анисовый запах говорушки ничем не перебить.

ППКС! Я так сама "дозрела" до зонтиков. :)

Снимаю шляпу! Давно не встречал таких знатоков грибов. :)

Неопознанные. Добавила еще один раздел. Приглашаю к опознанию. Скажу сразу, что в говорушках и рядовках я разбираюсь плохо. Мне никто, и никогда их не показывал. Может тут кто поможет удовлетворить неугасающее любопытство. :) Справочников дома навалом. И буржуйских и наших. Изучаю.

Посмотрела малоопознанные грибы. Показалось, что некоторые узнала, но не 100%. По-моему: №2 - волнушка белая; №5 - опёнок серно-жёлтый; №6 - рядовка сросшаяся; №10 - шампиньон августовский (правда, меня смущает сиреневый цвет).

Ещё поизучайте сайт про Грибы Калужской области. Очень хороший, с кучей любительских фотографий, но настоящих грибников. Конечно, и там придётся посидеть, чтобы всех Ваших незнакомцев опознать. Так сразу могу только назвать №6 - говорушка дымчатая и № 10 - шампиньон красноватый (на августовский совсем не похож, тот же с чашуйками на шляпке) № 4 - точно груздь, но чтобы разновидность определить нужно фото сбоку. Это либо млечник (больше всего похоже), либо горькушка. А если ножка была явно бледнее шляпки, и на концах шляпки трещинки, то подмолочник. Опять же, это уже про различия взрослых грибов можно говорить, а пока они не больше 5-6 см в диаметре, не очень-то и отличишь.

Знаю этот сайт хорошо. Бываю там очень часто. И на форуме тоже. Русскоязычных грибных сайтов единицы. Сайт Вячеслава Степанова конечно лучший.

А нельзя ли ссылочку-адресок на Калужские грибы?

http://mycoweb.narod.ru/fungi/index.htmll

Большое спасибо!

Ешё раз спасибо. Сходила, зарегистрировалась, но ещё не сориентировалась. Показалось, что глупо отвечать на неопознанные грибы, выставленные в 2005 году.

http://www.toadstool.ru/ Тоже не плохой сайт. Форум есть.

Сюда тоже прогулялась. Пока здесь повеселее. Наверное, не сезон.

Прогулялась по обоим адресам. Скорей бы август!!!

Книга Мартина Кноопа. "Все о грибах." Часть 1: http://alexei-malofeev.narod.ru/Vse_obo_vsem/Griby/Kak_razlichat_griby_CHast_1/index.html Часть 2: http://alexei-malofeev.narod.ru/Vse_obo_vsem/Griby/Kak_razlichat_griby_CHast_2/index.html Чесно говоря, его оценка съедобности, меня расстраивает. Ну как можно грузди и волнушки обозвать ядовитыми?!?

Спасибо за ссылки. Сохранила, а то эта книжка на даче. Не самый лучший справочник по грибам. А меня больше всего поразило количество несъедобных сыроежек.

У меня есть эта книга в печатном варианте, там действительно хорошие фотографии. Но некоторые утверждения есть действительно довольно странные. Или просто человек в российских лесах не бывал:))

У них просто другие обычаи. Не принято у них там грузди собирать.

И я посмотрела: 1. Похож на опёнок роговый. 2. Категория солонников. Похоже на волнушку белую. 3. Гладыш. 4. Самой интересно, что за зверь? 5. Самый любимый - опёнок серопластинчатый. 6. Рядовка серая. 7. Поплавок. 8. Опята летние. 9. Похожа на рядовку землистую. 10. Для шампиньонов ножка тонковата.

3,5,8 - полностью согласна 4 - всё-таки груздь подмолочник(молочай) 10 - ну, шампиньон это (а ножку на фото не очень-то хорошо и видно)

Может быть. Но у меня все книжки остались зимовать на даче. Хотя нет, одну нашла. Пошла изучать.

2. Точно не волнушка, ножка высокая и тонкая. 8. Я не уточнила время сбора: октябрь-ноябрь. Летние могут в это время расти? Не знаю видно или нет - у этих малявок ножка в чешуйках. И они очень маленькие. 5. Точно серопластинчатые? В книгах они малость по-другому изображены.

Насчёт точно не волнушка, потому что ножка высокая. У белых волнушек (белянок), она такая и есть. Но и у обыкновенных волнушек ножки тоже бывают очень высокие. Летние опята растут с середины лета до конца сезона. Ножка в чешуйках - это остатки от плёнки, которая есть только у самых-самых маленьких и у летних опят (как и луговых и серопластинчатых) очень быстро исчезает. Опята точно серопластинчатые. Их можно спутать только с серно-жёлтыми и только в молодом возрасте. Дальше у серопластинчатых появляется фиолетовый оттенок. Просмотрела свою книжку. Запарилась. Нет списка грибов по названию. Перевод с итальянского. Но что меня смущает в молочае, это цвет ножки. У молочая она светлее шляпки. Но то , что это один из млечников, - согласна.

А разве у волнушек шляпка не должна быть слегка лохматая? Может я их с кем-то путаю? Волнушек встречала как розовые класические, так и абсолютно белые. Но они все характерной формы с лохматостью.

То, что у нас называют белянками или белыми волнушками, - нет, не имеют опушенной шляпки, имеют более тонкую мякоть шляпкии и не такие завёрнутые края.

Сорри, а у нас это где? А может мы про разные грибы говорим? Я имею ввиду вот такие: http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_pubescens.htmll

У нас - это на Северо-западе. Живу я в Петербурге, а дача на Карельском. На ссылке волнушка. У нас белянки - как в незнакомце в паспорте. Логопед!!! Ау !!!! Help me, please!!!

Вам это должно понравиться. :) http://spbnature.narod.ru/index.htmll

Это мне действительно очень понравилось.=D>=D>=D> Я, кстати, теперь на ночь разглядываю грибы из оставшейся случайно итальянской книжки (с переводом разумеется). Но итальянцы, как и немцы и чехи, наших грибов не знают. У меня вопрос ко всем. В одной книжке прочитала, что ложноопёнок Кандоля - один из самых распространённых грибов по всему миру. Я видела только один раз, и то под большим воросом. С тех пор он мне покоя не даёт. Попадались ли вам такие? :-)

У белых волнушек ножки практически всегда высокие и не толстые.

А я больше всего вот такие грибы люблю: http://www.eva.ru/albumpage/122716/4.html Очень ни красивые и вкусные!:)

Дык кто зонтиков не любит!:-9

:))) А у нас на даче никто их не собирает, хотя грибников много. Если идешь из леса с полной корзиной зонтиков - смотрят как на умалишенных, мол набралии целую корзину поганок. :)))) Обидно только, что некоторые горе-грибники по незнанию, считая зонтики мухоморами, сшибают их. Вот этого я не понимаю. Настоящий грибник имхо никогда ни один гриб пинать не станет.

Хорошие зонтики растут на Пасхи. Да так везде. У нас тоже в лесу, народ сшибает все грибы, которые не знает. А поскольку основная масса знает мало грибов, вот и изголяется.

:))))

Добавил еще несколько фотографий с "уловом" этого лета. Жалко, что не было с собой фотоаппарата на даче, потому как грибов было море. Вот всего несколько фоток засняли. Если интересно - добро пожаловать :): http://www.eva.ru/albumpage/122716/4.html А вообще мы грибы собирать обожаем. Ходим всегда всей семьей. Сыну летом только год исполнился, но он уже с удовольствием ищет грибы. Рвать, конечно, не разреашем (мало ли что найдет), но пальчиком показывает. :) А кроме лесных даров еще сами выращиваем на участке вешенки и опята.

ЗНАТНЫЕ зонтики! :-) Но белый мне всё-таки симпатичнее!

Отличный у вас папорт! :-)

Дык это ж моя мечта! Завидуююююю! :) Очень хочу найти зонтик таких размеров!

Как я уже сказал во Владимирской области в августе их в изобилии. :)Так что можете исполнить свою мечту. :)

Круто!

Здорово! Настоящий зонтик. У нас их почему-то практически нет. Я за свою сознательную жизнь видела только два раза, но обычных размеров. Один рос на муравейнике и был размером с блюдце, второй попался только спустя лет 8, - и того меньше.

У нас участок во Владимирской области, там в любом лесу зонтиков очень много, зато белых по пальцам пересчитать. :(

А вот мои грибы http://ktrinadcatiy.narod.ru/p1291028.jpg

Вы грибами-то не дразните! По одному их. По одному! Растравили душу. Пойду достану из морозилки.

:):):) Вот тоже тоска заела, пошла достала очередной пакетик с белыми и подберезовиками, и закинула их варить.

Издеваетесь, да, в начале марта? Пойду, съем чего-нибудь...

Эх, а я свои еще фотки полистаю. Глаз радуют. Завтра еще страничку в паспорт выложу.

А за сморчками и строчками кто-нибудь ходит по весне? Мы раньше собирали, но ездили довольно далеко. Сейчас с детьми проблематично. А близко к Москве даже и не знаю мест.

Мы с мужем приезжали к друзьям на дачу. У них в лесу растут строчки, но это тоже далеко.

Я их собираю. В Псковской области по весне строчки - огромными корзинами. Их местные собирают на экспорт и сами во всю едят, хоть и числятся они ядовитыми. А сморчки у нас растут и иногда очень много. Я их сушу и для аромата добавляю.

Ой, а скажите пожалуйста, почему строчки во всех книгах смертельно ядовитыми обозначены? Я в них и в сморчках пока что плаваю. Чем они отличаются?

Это Вы, наверное, импортные книги читали. Я сама их ела и очень многие мои друзья и ничего, живы и даже не болели. :-)

Так я ж и говорю: я в них "плаваю". :) Да в инете вот что нашла: http://mycoweb.narod.ru/fungi/Gyromitra_esculenta.htmll

Посмотрела ссылку. Серые мне вообще не попадались, тёмно-коричневые тоже. А вот обыкновенные коричневые часто ела, но видимо, нашего грибника действительно не берёт. :-)

Тоже ссылки посмотрела. Те, что мне попадались были именно тёмно-коричневыми, шоколадными.

Ответила, но в момент отправки занлючило. Пишу ещё раз. Когда я в первый раз увидела в далёком псковском лесхозе горы ящиков с приготовленными на экспорт (в Чехословакию) грибов, я не знала, ни что это за грибы, ни их названия. Это оказались строчки. Я насобирала их огромную корзину - дело было в мае. Но что с ними делать, я не знала. Местные жители сказали, что надо их отварить, отвар вылить, а грибы готовить как хочешь. Я так и сделала. Было нас шесть человек, приехали помогать строить дом. Никто не только не умер, но даже не отравился. Даже животы ни у кого не болели. С тех пор я их ем (когда нахожу). Между прочим, недавно услышала по радио, что ядовитость свинушек сильно преувеличена. Я их не ем не потому что они ядовитые, - просто они мне не нравятся. А вот соседке моей -бабульке- очень нравятся. И когда заговорили об их ядовитости- очень удивилась. И как ела она их до этого, так и продолжает собирать. И солит их, и жарит. И ничего. Когда приходится бывать у неё в гостях, приходится и есть. Тоже никогда никаких растройств не было.

Полностью согласна. Ели и строчки и свинушки и ничего не болело.

Только теперь у нас весь лес завален свинушками. Там даже косы мало.

Я тоже не считаю их ядовитыми. Я просто их не беру. Не нравятся они мне.

Вчера целый вечер изучала сайт с грибами Ленинградской области. Много интересного. Впервые увидела дубовик, найденный в Ленинградской области.

Не могу смотреть всю эту красоту, очень хочется за грибами. :-(

Добавила еще фоток. :) Эх, как же в лес охота.

Тезка, я в восторге от Вашего паспорта-:).ГрЫбы дело хорошее, но Ваши животные - это что-то-:). Особенно понравились "тигры" на тропе войны и белая кошка в воздухе-:).

Не выдержала, зашла полюбоваться. :-) Обалденно красивый ежовик! Там, где спрашиваете про шампиньон, это действительно он. Очень хочется за грибами!!!...

Да я тоже посмотрела. А серо-розовый мухомор зря не берёте. Очень вкусный гриб. Только отваривать надо обязательно.