Индоутка

Привезли мне из деревни индоутку (смесь индейки и утки обычной) "Зверь" необычный, и хочется приготовить из него что нибудь этакое.., а не просто с картошкой потушить. И домашних удивить хочется, давно их не баловола. Подскажите, пожалуйста, рецептик, или ссылочку!

Название похоже на "Идиотка"!

Это должно быть смешно? Если мы такие остороумные, то почему анонимные? Если серьезно, то если эта утка так называется, то как мне ее по другому обозвать?

их еще и шипунами и драконами называют:)

C умным видом, при случае, продемонстрирую радственникам из деревни свои познания про индоуток. Думаю удивяться!

Можно запечь в духовке с яблоками. Традиционно, но вкуснее не бывает. Вычитала однажды рецепт обмазки: горчицу с засахаренным медом смешать и намазать утку, получается суперская корочка! Правда подходит для дичи с толстой и жирной шкуркой. (намазала однажды курицу она обуглилась)

Кожа у зверя толстая, в самый раз для такого намазывания. А куда класть яблоки и сколько времени ее запекать? Напишите пожалуйста поподробней, т.к. никогда с утками дела не имела.

Зверя посолить, поперчить.Пусть пару часов постоит. Яблоки (лучше зеленые Семеренко, но можно любые) порезать на ломтики, удалив сердцевину. Заполнить тушку зверя яблоками, заколоть или зашить отверстие. Смешать гочицу с медом, намазать и в разогретую духовку. Время выпекания зависит от размера зверя. Если кило на 3, то часа на 2-2,5 точно. Во время жарки поливайте преиодически выделяющимся соком.

да, медом мазать - оце дило! А с горчицей не пробовала, но представляю, как вкусно :-9

Ну подскажите же как правильно ее запекать!!!! Пожалуйста!

ну че там запекать? :-) Намазал смесью (+соль), внутри тоже, напихал яблок, порезанных четвертинками и положил в посудину (можно еще в рукав для запекания положить). И в духовку, пока не зарумянится.
Можно еще вовнутрь гречку, кислую капусту, хлеб белый, размоченный в молоке, с изюмом, апельсины...
Удачи!

Спасибо! Завтра поделюсь впечатланиями своими и домашних.

а для удобства и быстроты запекания купите рукав для запекания. Звери (утки, гуси:)) получаются в нем сочные и на час вы точно сократите процедуру запекания!

А у меня как раз есть такой. Я в нем только курицу с картошкой запекла,и не знала как его еще использовать можно. Спасибо за совет!А что еще можно готовить в рукаве для запекания?

я не советую делать индюшку в рукаве, т.к. мясо получается как вареное, без румянои корочки. Лучше сначала закроите индюшку фольгои, а за 30-45 минут до окончания фольгу снимите- полеите выделившемся соком индюшку и она станет с хрустяшеи корочкои, но сочная и мягкая внутри.
Перед готовкои игдюшки замаринуите ее на ночь в соленом растворе со специями разными (лаврушка, черныи перец, гвоздика) - она просолится и это тоже придаст сочность индюшке.
(с транслита)

просто рукав нужно надорвать чуть-чуть минут за ...дцать до конца готовки, корочка будет - зашибись!

я его надрывала (надрезала :), но всеравно мясо не такое как с фольгои я делаю. Может у нас рукова разные продают? :)
(с транслита)

Да они, наверное, везде одинаковые. Может качеством могут различаться, но для образования корочки это, пожалуй, не принципиально.

я пробовала рукова 2 компании и оба мне не понравились, когда я делала в них индюшку. :( Может еше зависит от размеров тушки, я всегда беру индюшку кг на 7-9, тогда мясо побольше и онон более сочным получается. :)
(с транслита)

Вы индюшку в духовке целиком запекаете? Может вопрос и смешной, просто я бы ни когда не подумала, что 7-9 кг индюшки запекутся в духовке. А расскажите как Вы ее запекаете и сколько это занимает времени!

конечно в духовке - все зависит от веса - у меня дома табличка есть - там примерно указано время, но точно помню, что Т ставлю 180 и держу не меньше 3-4 часов, иногда даже дольше, пропекалась внутри всегда. :)
(с транслита)

сделаите ее с фруктовои (апельсиново-ананосовои-яблочно-грушевои-клюквенно-ореховои начинкои) смажьте медом или кленовым сиропом и в печь. Не пожалеете. :)
подробныи рецепт могу дать, если надо?
(с транслита)

Очень даже надо! От одного перечеслинея ингридиентов слюнки потекли.

1. размораживаем ее часов 12-20, в зависимости от размера в холодильнике на нижнеи полке или при комнатнои температуре, но не под горячеи водои или в микроволновке.

2. на ночь замачиваю ее в соленом раствире со специями, потом достаю из раствора, обтираю ее насухо и
иногда натираю сверху медом (дает очень оригиналнии вкус), но чаше всего натираю сверху маслом или обкладываю беконом.

3. Начинка - нарезаю на кубики стеднего размера (делу на 4 части и каждую часть еше раз разрезаю пополам) - апельсины со шкуркои, ананас, яблоки- это главные составляюшие начинки, а второстепенные в зависимости от того, что вы любите - мы любим еше добавлять чернослив, изюм, орехи, груши (но они дают немного горьковатии вкус - так что ето на любителя), клюква.

4. Начиняю индеику начинкои - как уже сказала натираю сверху индеики маслом или обкладивау беконом, закрываю фолгои и ставлю в духовку часа на 2-3 опять таки в зависимости от веса индеики.
5. Винимау из духовки, снимаю фольгу и еше ставлю в духовку минут на 30-45.
Можно обложит индеику в ето время картошкои и яблоками получится гарнир.

Также готовлю клуквеннии соус, которым поливаю индушку или просто ставлю его на стол, чтоби гости добавляли его по своему вкусу.

Сочетание апельсинов и ананаса дает неповторимии вкус индеике.
(с транслита)

Спасибо. Очень интересный рецепт. А как сделать клюквенный соус?

Беру: 1/2 стакана воды+1/2стакана апельсинового сока (по желанию)+1стакан сахара+3стакана клюквы. Все (кроме клюквы)довожу до кипения и кипячу минуты 2, затем добавляю клюкву и варю еще минут 5-7. В идеале надо все протереть через сито, но я просто мну, так что шкурки от клюквы остаются в соусе. Последнии раз добавлаяла в него кусочку грецкого ореха - мне понравилось :)
(с транслита)