"Старые" куры

У меня появились куры (закололи вчера), им 1,5 года. Если варить суп, то их придется варить дольше обычного, т.к мясо жестковато (все-таки не молодые цыплята-бройлеры)...
Но я не хочу супы, а хочется, что-нибудь зажаристого или запеченного в духовочке, а мама говорит, что у тебя будет жестко и ничего не получится.
Девочки, может поможете, может в каком соусе отмачивать сутки или еще что-то, но чтобы потом получилась ням-ка (как с цыпленком;)).

Посоветуйте, плиз:)

Замаринуйте ее на целый день в майонезе с чесночком и специями, а потом в духовку. Никакие соусы не нужны, попробуйте.

Я тоже думаю, что замариновать кусочками, а потом потушить в соусе.

а замачивание в соусе приводит к тому, что мясо становится мягким, да?

попробую и так сделать, спасибо:)

Зря бульон не хотите. Из таких он самый лучший. А мясо уж потом обмазать майонезом, накрыть фольгой и запечь

Никакой соус не поможет. Тут ваша мама права. Был у меня опыт приготовления таких кур. Либо в суп, либо тушить и желательно в скороварке.

сделайте заливное...очень вкусно..а из таких кур самое оно)))

а не расскажите как делать:)?

варите курицу..достаточно долго...я робычно ставлю на комфорку и она у меня кипит по-тихоньку смотрю, чтобы вода не выкипела...вода должна быть чуток повыше куры...посолись можно...надо запастись терпением..варить надо часа 3...но если будет дольше- будет лучше))) паралельно варю морковку и яйца...если боитесь-можно подстраховаться и сделать желатиновый раствор- чтобы лучше застыл..но если куру варить долго..то впринципе он не нужен...когда кура готова- процеживаю бульон...курочку оббираю..всмысле мяско..надо будет порезать- все же олно жестковато...выкладываю в судок..мясо..порезанную колечками вареную морковку..и я\йца..зелепушку-петрушку клажу- симпатично, когда используется несколько цветов продуктов...и аккуратно заливаю бульоном( если сделали желатин- то соответственно предварительно бульен смешать с желатином)..и на балкон)) мой муж просто трясется до такого заливного...правда делаю с бройлеров(( оно не такое вкусное как с таких курочек..эх..я прям завидую)))

Спасибо :)

не зачто)

В горшке запеките. Можно отбить и как отбивные поджарить. Чахохбили на русский -лад ( обжарить, томат, специи -тушить . в конце готовки чеснок).

Спасибо:), попробую

Спасибо за рецепты! У меня часто бывают такие куры, тоже не всегда в голову приходит что вкусного из них сделать.

я бы посоветовала вам замариновать курицу в чем угодно(горчица, уксус, майонез, кефир )

Девочки, попробовала я сделать так, замочила кусочки курицы в смеси майонеза и чеснока, почти на сутки и зажарила.
Конечно, получилось не так как с цыпленком, но есть можно, хоть и жестковато.:))

Теперь буду следующие рецепты пробовать...у меня их еще несколько штук (куриц);)