Секреты изготовления запеканки

Девочки, пожалуйста, помогите советом можно сказать начинающему кулинару. Замужем уже 5 лет, но все это время готовила "дежурные" блюда. Теперь появилось желание освоить чего-нить новенькое...
Вот вчера почитала про запеканки и взялась за работу.
Рассказываю, как делала:
1. картошку отварила, размяла. Добавлять в нее ничего не стала, так как часто встречала рекомендации кроме масла ничего не добавлять, а масла у меня нету... (его никто не ест, следовательно, никто не покупает)
2. фарш обжарила с луком. Посмотрела на ето безобразие и в блендер - чтоб размер кусочков уменьшить
3. смазала форму раст.маслом, слой картошки, слой фарша, слой картошки, верх помазала сметанкой и в духовку.

Получилось очень даже съедобно (особенно если еще добавить сметанки), но чересчур рассыпчато. В чем ошибка???
Может картошку надо сильнее "трамбовать"?
Вот сейчас достала з холодильника, разогрела в микроволновке - сегодня не сильно разваливается! Может ее надо есть вчерашнюю ;-) ?
Поделитесь своими тонкостями, пожалуйста!!!

А Вы пюре не сухое сделали? Я в пюре добавляю и молоко и масло (немного совсем), когда ни того ни другого нет, то просто когда сливаю воду с картошки, часть оставляю, чтобы получилось достаточно жидкое.
Мясо не измельчаю, просто когда жарю "разламываю" кусочки лопаткой на совсем малюсенькие...

В пюре для запеканки надо добавить 1 яйцо и пару-тройку ложек муки, тогдаона поднимится и не развалется

я делаю так: отваренную картошку разминаю, добавляю яйца (это чтоб не "через чур рассыпчато" было), немного масла (чтоб не сухо). Выкладываю слой, на него слой фарша ( любого! от мясного, грибного до сырного-черносливового ), сверху опять картофель. И все это в духовку до румяной корочки :) Яиц кладу штуки2-3 на 0,5 кг картошки.
Удачи вам!

Ак какие пропорции картофеля на среднюю форму?