"Книга о еде". Ионна Хмелевская

Недавно прочитала кулинарную книгу Хмелевской (читается как худ. лит-ра):)
Некоторые рецептики мне очень понравились.

Например, сегодня приготовила по ее рецепту луковый суп упрощенный. Очень впечатлил.

Могу поделиться рецептом:
(цитирую): Прорву нарезанного лука положите в кастрюлю, залейте водой (но я перед этим лук немного потушила на оливком масле). Как закипит - добавьте 2 бульоных кубика , держите на огне, лук должен хорошо развариться.
Добавьте приправы - эстрагон, паприку, тимьян - что кому по-душе. (Я добавила нарезанный имбирь, паприку и что-то еще).
Сварился. Размешайте миксиром до пюреобразного состояния.
Натрите на терке острый сыр (я использовала Чеддер)и разложите его по тарелкам, а уже в сыр наливайте суп.
Подавать с греночками.

Мне очень понравилось.

Еще мне понравился ее рецепт " Соленный миндаль".
Рецепт калорийный.
Миндаль очистить. Это легко сделать, если его залить кипятком и дать остыть.
На большей сковороде нагрейте раст. масло (чтобы все дно было покрыто маслом)и поджаривайте миндаль постоянно помешивая. Миндаль должен покоричневеть (главное, чтобы неподгорел - а для этого должно быть достаточно масла и помешивать).
В заключительной стадии отбросьте все на дуршлаг, чтобы слить излишки масла.
Еще горячий миндаль обильно посыпьте солью, хорошенько потресите и постарайтесь не сьесть все сразу, дайте хотя бы остыть (цитирую до словно:)

Аналогично можно сделать и сладкий миндаль, додав вместо соли сахар.

А вы если читали ее книгу, какой рецепт для себя подчерпнули?

Креветки с грейпфрутом, соленый миндаль и много чего еще. интересно просто. Мой любимый автор )) Читала почти все её произведения

Впечатлили маринованые груши, буду делать

Мне нравится салат с карри и курица в укропном соусе!

Хмелевскую люблю очень, но готовить по ее рецептам-не готовила.

рецепты, готовка и авторы детективов... Знаете, Агата Кристи говорила, что все истории об убийствах в ее книгах рождались у нее в голове в те моменты, когда она мыла посуду. Так уж она ненавидела мыть посуду. :)

Смешно, что теперь слова Агаты Кристи повторяет Донцова (на НТВ в растительной жзни слышала) :)

Смешно и еще то, то написаная ею автобиография и кулинарная книга уж очень отдает стилем Хмелевской.

И не только автобиография и кулинарная книга ;-):evil

точно...

Ну у меня пирог по Донцовой неплохо получился:)

Точно! Я про Донцову сразу вспомнила - у нее отличная книга для ленивых хозяек! А главное все просто!:))

Кулинарная книга Донцовой у меня тоже есть.
Есть у нее довольно хорошие и практичные советы.

Правда, пробывала я по ее рецепту один рулетик приготовить...гм... бревнышко у меня получилось, а не рулетик, тесто очень жесткое вышло. Делала все четко по рецепту.

Хотя я по себе уже знаю, что не нужно детально придерживаться рецепта. Важно понять, что хочешь в итоге получить и готовить по своим личным ощущениям.
Видно, что и свою кулинарную книгу Донцова писала по своим ощущениям, т.е как лично она видит приготовление того или иного блюда.
У Хмелевской аналогично.
Т.к это не типичные поваренные книги, а житейские советы и личный опыт на кухне двух писательниц.

Да не её это рецепты, не её!!!!!! Я тоже позарилась на эту книгу и очень рецепты мне понравились. А тут как-то была у мамы и пришло мне в голову одно блюдо, дай, думаю, посмотрю у мамы в книжке "О вкусной и здоровой пище" (если кто знает, такая большая, синяя) и натыкаюсь на рецепт из книги Донцовой. И что-то он мне таким знакомым показался...... взяла я у мамы книжку и дома сравнила рецептики-то: ОДИН В ОДИН содраны из этой книги!!!!!!! Даже слова в том же порядке.......... гадко!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Так она и не пишет, что это её рецепты:-))

Она ,конечно, пыталась дать свою трактовку уже известным рецептам, но видимо её хватило лишь на пару-тройку рецептов.

Ну и что, что не ее:) Зато она их собрала вот в такой доступной форме:))

А я не по кулинарной книге. Там в каком-то из детективов рецепт попался, вот и решила рискнуть. Очень даже неплохо вышло:)

А ссылочки нет у вас на книгу в инете случайно?

ВСе, сама нашла-скачала :-)

А в меня киньте ссылкой, пожааалуйста! :-)

Я ссылку в поисковике нашла - и не сохранила :-( Давайте адрес, я вам вышлю книгу, если хотите.

а ссылочка вот она: http://kuking.net/8q.html

а скиньте мне пожалуйста тоже книжечку на почту ser_anna@mail.ru

Тоже понравилась книга:)
Оставила на кухне- как пособие.
Кстати,в Кулинарной книге Донцовой- много похожих рецептов!

Телячьи зразы. Получились-Супер. Но я на этом не остпновилась (думаю Хмелевская на меня не обидется). Эти зразы отлично получаются также из говядины и даже из свинины :-)

Зразы телячьи, говорите. Надо попробывать приготовить

Мы готовили по ее рецепту утку по пакистански. С таким же успехои иы иогли сготовить, скажем, сапог по пакистански. Это такая во рту катастрофа, что утки не чувствуется. Ужжжжжжжжжжжжасно остро. Но вкусно.
А еще я в хвост и в гриву эксплуатирую ее совет. Типа, как бы ни были гости искушены в еде, они всегда сметают со стола обычные яйца под майонезом. Половинки яиц на блюдо сверху майонез и зеленью меленько. Это удивительно. Сметают, как в голодном краю.

Очень точно подмечено, сама наблюдала специально - ничего не осталось

Да, закусочка, проста, но отлична на все случаи жизни. Как говориться "и в пир и в мир"

Фаршированные яйца - закуска высший пилотаж! Главные ингридиенты, это варенные яйца и май0нез, а остальное можно напичкать все, что душе угодно.
(с транслита)

Точняк. Я в фарш укроп добавляю, а сверху украшаю креветочками. Сметают все. :)

Желток + сыр + чеснок + майонез.не только гости, но и сама обожаю

А в начале рецепт описала лукового супа по-Хмелевской.
Кто-нибудь уже попробывал приготовить?
Что получилось?

Мне, кажется, очень хорош супец и прост в приготовлении.
Одна моя знакомая пробывала готовить луковый суп по классическому французскому рецепту, так он ей понравился меньше, чем суп приготовленный по рецепту Хмелевской. Вот таки дела

Моя мама всю жизнь готовит "клепс" оказывается, только это у нас называется "Фаршированый заяц", то есть котлетный фарш с начинкой, завернуто в виде зайца. Или просто в виде огромной котлеты, потом режется, как рулет. Больше всего гости обожают, когда в фарш завернуты вареные яйца. И здесь эти яйца!