Дрожжевое тесто

Девочки подскажите пожалуйста рецептик дрожжевого теста. Дело в том что пыталась напечь пирогов 2 раза тесто не подходит и все..., я уже отчаялась неужели я никогда не смогу напечь пирогов!:)
Чтобы не пекла все получается, но как дело касается дрожжевого теста, так это кошмар какой то!!:)

Не подходить может по нескольким причинам:
либо плохие дрожжи;
либо их мало кладете;
либо очень холодно этим дрожжам)));
либо сильно горячее молоко/вода...

молоко 0,5л
мука 1 кг
яйцо 2 шт
сахар 100гр
масло растительное 120 гр
соль 1 ч л без верха
дрожжи сухие 1 пачка
ванилин (по желанию)
Молоко подогреть(теплое) и размешать в нем сахар, соль, дрожжи, яйца. Затем влить СМЕСЬ В МУКУ(просеянную) и добавить растительное масло.Тесто вымешивать пока не будет отставать от рук(недолго).Поставить в теплое место подходить.Осадить два раза. После того как оно подойдет в третий раз-разрезать на кусочки для пирогов, сделать из них пышки и разложить под полотенце.Когда все разрезано первые пышки уже подойдут и можно из них делать пирожки.
Успех гарантирован У меня получается всегда Мои все довольны

спасибо большое буду пробовать)))

Да,этот рецепт проверенный,с любыми дрожжами должно получиться!

Вот еще рецепт теста, которое всегда получается (похоже на предыдущий, только еще масло сливочное):

Ингридиенты для теста:
- два пакетика (на кг муки) сухих дрожжей.
- 2 стакана молока,
- 1 ч.л. соли,
- 150 г растопленного сливочного масла или маргарина,
- 2 яйца,
- 3 ст.л. сахара,
- 8-10 ст.л. растительного масла,
- примерно 1 кг муки.

Приготовление:

В слегка подогретое молоко добавить соль, растопленный маргарин, яйца, смешанные с сахаром, половину растительного масла, подготовленные дрожжи, размешать. В эту смесь постепенно всыпать муку и замесить тесто.
Перед окончанием замеса влить остальное растительное масло.
Тесто, хорошо вымешенное руками или лучше с помощью миксера, слегка посыпать мукой, покрыть салфеткой или полотенцем поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Если в кухне холодно, то миску с тестом можно поставить в горячую воду (раковину), следя за тем, чтобы вода на водяной бане не остывало.
Когда тесто подойдет, т.е. объем его увеличится не менее чем вдвое, надо слегка обмять его и дать снова подойти. После второго подъема из теста готовят нужные изделия.

Для сладких пирогов, рулетов в тесто нужно положить большее количество сахарного песка (до 1 стакана).

а я по такому рецепту делаю:
ТЕСТО НА ПИРОГИ
Состав:
0,5 л. молока
3-5 яиц (4)
1 ст.л. сахара (0,5 ст. на сладкие пироги)
50 г. дрожжей
1 ч.л. соли
0,5 пачки маргарина
1,1 кг муки

Способ приготовления:
Опара: 50 г дрожжей растереть с 1 ст. л. сахара.Залить их тёплым молоком, всыпать 500 г муки. Перемешать и оставить в тёплом месте подниматься (когда опара поднимется обмять её 2 раза).
Отдельно взять 4 яйца, 1 -2 ч.л. соли (если пироги сладкие,то 0,5 ст. сахара). Перемешать с опарой. Растопленный и охлаждённый маргарин перемешать с тестом до однородной массы, всыпать оставшуюся муку и хорошо вымесить. Оставить на 2 часа в тёплом месте.Через час тесто обмять.Ещё через час тесто готово если оно поднялось в 1,5-2 раза.

Девочки, а тесто нужно разное для жареных и для духовки?

посмотрите в архиве...пару месяцев назад был очень содержательный топ на тему с обилием тонкостей

хрущёвское, сделайте и не пожалеете, я только им и спасаюсь...хотя никогда не умела дрожжевое делать...http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=15846