Суп-Харчо

Подскажите,пожалуйста, кто знает, как это сделать.

О, только съели. Сто лет не готовила, а тут, что-то так захотелось. Опробовала рецепт из "Школы гастронома".Очень вкусно:-9 А уж, как муж был доволен:-))) ***** Суп харчо ***** 1 кг нежирной говядины, лучше грудинки(может это и неправильно я сделала 50 на 50 говядину с бараниной) 0,5 стакана риса 4 луковицы 1 корень петрушки 2 ст. л. нарезанннной зелени петрушки 1 лавровый лист 1 ст. л. муки 10 горошин чёрного перца 0,5 стакана очищенных грецких орехов 0,5 стакана натурального гранатового сока 1 ч. л. сушеного базилика 0,5 ч. л. острого красного перца 1 ч. л. хмели-сунели 5 зубчиков чеснока 2 ст. л. нарезанной зелени кинзы 2 ст. л. нарезанной зелени сельдерея 1.Мясо вымыть, нарезать на небольшие куски, залить 2 литрами воды и варить 1,5 часа. Затем мясо переложить в отдельную посуду и накрыть крышкой, а бульон процедить и довести до кипения. 2.Рис всыпать в кипящий бульон. Посолить, добавить мясо и готовить на небольшом огне 10 минут. 3.Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, добавить муку, влить 2-3 ст. л. бульона, довести до кипения и готовить 1-2 минуты. Корень петрушки почистить и натереть на крупной терке. Добавить в бульон луковую смесь, корень петрушки, лавровый лист и раздавленный плоскостью ножа черный перец. Готовить 5 минут. 4.Грецкие орехи мелко истолочь в блендере и всыпать в суп. 5.Ещё через 5 минут положить в суп измельчённую зелень петрушки, базилик и красный перец. Влить гранатовый сок, добавить хмели-сунели. Готовить ещё 5 минут. В настоящий грузинский суп харчо добавляют сок кислой горной сливы ткемали, соус ткемали или тклапи - сгущённое на солнце сливовое пюре. Их можно заменить гранатовым соком, свежевыжатым или из пакета, но обязательно без сахара. 6.Чеснок очистить и мелко истолочь. Суп снять с огня. Добавить толчёный чеснок, нарезанную зелень кинзы и сельдерея, дать настояться 5 минут. **************************************************

Спасибо!!! Скопировала Ваш рецепт.

можно здесь посмотреть, рецепт много раз проверен: http://mazoo.net/cook/000735.htmll#comments

На днях готовили, настоящий суп-харчо, очень вкусно! Вот по этой ссылочке: http://kulinar.group-rp.ru/?page=article&id=1207

На днях варила волшебный суп, дети были в восторге, муж даже не стал пробовать: м-м-м, суп, а еда есть? :)

Я готовила харчо по - грузински: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=71