Чебуреки

Девочки, тут много раз хвалили такое тесто для чебуреков: мука заваренная кипятком.

Если у кого-то есть хороший рецептик такого теста, поделитесь, пожайлуста. Хочется сделать чебуреки.
Я всегда делала по другому рецепту: долгому и нудному. А хочется по быстрому и легкому.

Спасибо.
(с транслита)

Я так делаю. Муку солю, добавляю пару ст. ложек растительного масла и лью кипяток, мешаю сначала ложкой, потом как остынет чуточку - руками. После вымешивания даю полчасика постоять.

То есть надо заливать крутой кипяток, сразу, как только закипит? Ненадо дать немного остыть воде?
(с транслита)

Знаешь, когда как получается. Когда сразу лью, когда замешкаюсь - чайник закипит, а я только муку сыплю. Но в этих минутах разницы никакой.

у меня сохранился такой вот рецептик. посмотрите, мне понравился, я готовила.

тесто для чебуреков

- 4 стакана муки
- 1.3 стакана воды
- 1 столовую ложку водки
- 1 куриное яйцо;
- 2 стол. ложки растительного масла
- 0.5 чайной ложки соли.
1. Вскипятить воду с солью и маслом
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки,
стараясь размешать комки, и дать остыть .
3. Добавить яйцо и водку .Постепено добавляя
остальную муку, вымесить тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам,
если липнет добавить еще немного муки.
Дать настояться не менее 1 часа .
В процессе выстаивания 1 раз перемять.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

знаете, честно говоря сама чебуреки не делаю, их готовит муж. Как я видела тесто он обычной теплой водой доводит))но помоему там еще какой то секретец есть и помоему это кефир! но я незнаю куда он его льет и сколько!) Его так бабушка - гречанка научила. Очень вкусно! даже вкуснее чем у той бабушки получаеся))))

Возможно в фарш))) Я немного кефира как раз туда добавляю, фарш сочнее получается

На 1 ст.кипятка-2 стакана муки.
В кипяток добавляете соль половинку чайной ложки ,размешиваете и все заливаете в муку(добавляете на глаз,тесто должно быть похоже как на пелемени,только теплое). Размешиваете вилкой,а потом руками. И все. Можно лепить чебуреки.

а мясо какое?и жарить?что дальше?допишите,а то как ?

На всю готовку уходит минут 15-20. Все очень легко. Только написанно много и подробно.

Фарш.
Любой по вкусу,но я люблю больше говядину+свинину.
Обжаривате лук,добавляете фарш. Обжариваете до готовности. Соль,перец. Можно зелень по вкусу ,всякме приправы ,на любителя.
Лепите чебуреки.

Я леплю так.

Раскатываю круг,примерно с небольшое блюдце. На одну половинку выкладываю фарш и другой прикрываю и залепливаю края. Получается в виде месяца,как большой пелемень:-).

Когда все чебуреки готовы(налеплены),обжариваю в сковородке на под.масле(любое растительное масло,которое вы любите). Масло нужно нагреть.

Готовое выкладываю в миску. Миску накрываю полотенцем и даю постоять минут 5,что бы чебуреки стали мягкими. И все. Можно кушать.

Удачи!

А у меня вопрос про чебуреки: они после обжарки с двух сторон какие-то каменно-деревянные становятся, а вкусно есть их мягенькими, складывать вместе и ждать, пока отсыреют чуть-чуть, или как?

а у меня муж именно хрустящие любит, только что приготовленные, а когда подостынут, говорит "уже не то", но все равно съедает и при этом говорит "фё рафно фкуфно!";))

Я написала выше в посту.

Готовое выкладываю в миску. Миску накрываю полотенцем и даю постоять минут 5что бы чебуреки стали мягкими. И все. Можно кушать.

Надеюсь у вас все получилось:-)?

Так они стояли у меня в миске, правда накрытые тарелкой (есть разница?) наверное минут 20, и ничего не изменилось, что ж, будем работать дальше :)

Я всегда полотенцем накрываю. У меня всегда становятся мягкими. ;-)
Даже без полотенца станут мягче,на сколько не знаю.
Еще. Чебуреки не должны быть совсем мягкие ,как "тряпка".
Может кто-нибудь еще чего-нибудь посоветует.:-)
Удачи!

Моим до тряпки надо неделю отстаиваться под полотенцем, уж как я так умею - не знаю :)

:-)