как сделать чебуреки посочнее

девчонки, подскажите, как сделать так, чтобы в чебуреках было побольше "сока". воды в фарш налить побольше?

Просто добавить побольше воды в фарш.
И если вы их делаете с луком то лука тоже побольше, тогда и вкуснее и фарш не становится как комок.
(с транслита)

а Вы приправки какие кладете в фарш? перец, а еще что можно добавить?

Я в фарш кроме соли, перца и лука ничего не кладу!Ну и вода естественно.
(с транслита)

спасибочки:)

Всегда пожалуйста! :)
Может еще кто чего дельного посоветует насчет разных приправ в фарш.
(с транслита)

посмотрим:)

лука побольше!
(с транслита)

на полкило фарша хватит 4 большие луковицы?

:-) ага, даже много. я 1:2 делаю, лук солю отдельно
(с транслита)

добавьте в фарш не воду а кефир! не пожалеете! очень вкусно и сочно.

Класс! Спасибо, интересная идея:-)

лук и водичка, и мясо тонким слоем по половинке поверхности

добавьте в фарш свежую петрушку. получается очень вкусно и сочно

пасибки:) в след. раз попробую:)

У меня бабушка всегда в фарш добавляла молоко. Попробуйте, только пропорции не знаю. А еще тесто мама делает на чебуреки, и воду когда добавляет, то заливает практически кипятком, от этого тесто как слоеное делается, когда чебуреки готовы.

да я тоже часть муки кипяточком заливаю.

Чтоб фарш получился сочнее, я всегда добавляю немного уксуса.

Я в каждый чебурек кладу вместе с начинкой маленький кусочек масла,получаются очень сочные.Это,конечно,недиетично,но тот,кто любит есть чебуреки уже несколько отступает от диеты:-)

Точно,именно кефир надо в фарш и побольше лучка

девочки, Вы просто СУПЕР! обожаю Вас! муж чуть язык не проглотил! как всегда выручили:):):):):):):):):)

Вы с водой или всеже с кефиром попробовали? Если с кефиром расскажите как получилось!, хотя раз муж чуть язык не проглотил наверное очень вкусно.
Просто я никогда не слышала про кефир в фарше и никогда не делала, очень заинтересовалась!
(с транслита)

c кефирчиком:)

А как Вы тесто делаете на чебуреки?
(с транслита)

рецепт с евки, теперь немного измененный в плане начинки:):
"Чебуреки"

(сборный, неоднократно проверенный рецепт)

Сначала готовим тесто

Возьми:
- 4 стакана (250 мл) муки;
- 1,3 стакана воды;
- 1 куриное яйцо;
- 1 стол. ложка растительного масла (можно любого масла, жира);
- 0,5 чайной ложки соли.

Вскипятить воду с солью и511'44 маслом (масло придает готовым чебурекам характерную <пузырчатость> ).
Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает <пузырчатость> и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет, добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10).

Пока тесто настаивается, приготовим фарш

Возьми:
- 700 г мяса;
- 350 г лука;
- 0,5 стакана воды;
- соль, перец, специи по вкусу.

Мясо пропустить через мясорубку. Кто не хочет возиться, пропустите лук через мясорубку, добавьте соль, специи.
Лук мелко нарезать, перемять (отбить толкушкой) с солью, перцем и специями. Положить в фарш.
Добавить 0,5 стакана воды и хорошо перемешать.

Жарим чебуреки

Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца и проконтролировать, чтобы на шве не было прорех или щелей.
На сковороду налить на 1 см растительного масла и, подождав, пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь.

Я для сочности в фарш добавляю воду и колотый лед.
Если сразу много воды налить, то чебуреки будет трудно лепить.

а на вскидку - сколько воды? например на 500 гр. фарша.