мутный бульон
07 Dec 2005, 18:58
девочки, только вот сейчас сварила куриный бульон. пока сидела на еве забыла блин снять пенку и бульон получился очень мутный. посоветуйте как очистить. спасибо. :)
07 Dec 2005, 19:40
А ты сделай из него суп-пюре :)). Если кусочками бывшая пенка, то можно ситечком мелким. Вроде где-то встречала способы, но я этим слишком уж не парюсь.
07 Dec 2005, 22:22
осветляют сырыми яичными белками, потом процеживают, потом опять аккуратно доводят до кипения
07 Dec 2005, 22:23
забыла: белки перед погружением в бульон смешать с водой
Читайте больше обсуждений на эту тему в Форуме
Дом \ Рецепты