сырные шарики

помню делала на прошлый НГ, но вот пропорций убейте не помню :) там сыр треться, вареный яйца рубятся и чесночек давится и все майонезиком, только вот сколько всего? может кто подскажет?

Я все на "глазок",правда без яиц,просто беру сыр мягких сортов и колбасный,тру на терке и катаю шарики,добавляю пере сладкий,зелень,(в ней обваливать хорошо),мясо,рыбку(все измельченное),обваливаю в натертых крабовых палках,сушеной зелени,сухариках,даже в кунжуте как-то и кокосовой стружке делала,для пикантности в маке можно ;)

Я почти также - сырный Рафаэло: сыр - на терку, туда - чеснок, помайонезить, скатать шарики, в серединку положить миндальный орех и обвалять в измельченных на терке замороженных крабовых палочках. Подаю на листьях салата :-))) Приятнейшего!

А можно внутрь оливку или маслинку, вчера вычитала на гуд.кухне, попробовала - супер!

спасибо :) оказывается чего только ненафантазировали:) я просто из сыра делала и в сыре же обваливала:) надо будет с крабовыми попробовать :) я тоже на глазок делала, я счас чего-то засомневалась, с чесноком боюсь переборщить.

А я наоборот делала, крабовые внутри, а в сыре обваливала :)

а Вы не бойтесь:),,,вообще это называется Еврейская закуска или Поцелуйчик;),,,уж не знаю.почему.Многие делают из хорошего голландского сыра,или подобного пластичного.Некоторые предпочитают плавленный.Я за первый вариант,во всяком случае,так моя мама делала.Сначала натрите сыр на мелкой терке,лучше даже чтобы она была с зубчиками,так мельче,однороднее получится,потом прибавьте желточков,потом майонеза,хорошенько вымешайте в однородную массу,а уж потом чеснок добавьте,только не поленитесь его тоже на терке потереть,той самой,с зубчиками,,,потому как давилка в данном случае не подойдет.Вот.А потом попробуйте,если чеснока покажется мало,еще прибавьте,,,делов-то;).Можно этих самых шариков под названием "Рафаэлло" скатать,и как Вам советовали-маслинку во-внутрь и крабовыми палочками обсыпать,,,или тем же сыром,но на крупной терке(а лучше не тем же,а,к примеру Чеддер,он имеет специфический вкус и цвет яркий.А можно наполнить половинки оставшихся белков,или,употребив белки для других начинок,сырной массой наполнить помидорки,но в этом случае лучше делать это перед подачей к столу,чтобы помидоры сок не пустили.