Аладушки, вафли

Девочки, поделитесь вкусными рецептами аладушек и вафель. Мне очень нравятся пухленькие, пышненькие и аладушки, и вафли, чтобы были воздушные, очень легкие по весу, а когда вилкой разломаешь, хрустящие и во рту тающие. У кого-нибудь такие получаются?
(с транслита)

Оладушки делаю вот по такому рецепту:

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=21

а рецепты вафель могу предложить, но я их не готовила :(

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=156

Сегодня сдела аладушки по первому рецепту. Сказка!

А попробуйте по второму рецепту :) мне еще больше понравились ;)

а Оладушки не пробовали делать :(

Оладушки каждый дурак делать умеет :-)

Я чего-то не поняла - как можно соду погасить!!! крутым кипятком! Сода - шелочь, гасится кислотой. При чем тут кипяток? Обьясните пожалуйста.
(с транслита)

Объяснить не смогу, не химик :)
Рецепт не мой, а девушки с гуд-кука, изложение автора.
Но оладушки делала много раз. Получаются вкусные, без привкуса соды.

Наверное дело в формулировке. А кипяток в ложку с содой наливать или приамо в миску? Сколько кипятка, короче? Я сама забыла как правильно мысли формулировать :) Спасибо что ответили так быстро :)
(с транслита)

Кипяток наливаю прямо в ложку с содой... да сами увидите, сколько надо будет кипятка лить :)

ОК Спасибо
(с транслита)

вот меня это тоже удивило, но там столько кефира в рецепте (а кефир - кислый), что уж явно погасится. значит надо просто соду в столовой ложке кипятка, наверное, развести.

оладьи:
1 стакан кефира, 1 стол ложка сахара, соль по вкусу, гашеная сода (1 ч.л.) или любой рыхлитель. муки - пока не станет густенько как полузастывший холодец. соду лучше положить в конце. выкладывать лучше через кончик ложки - так получаться кругленькие. жарить на самом быстром огне в луже масла.

вафли:
1 пачка маргарина
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан и столовая ложка муки.

маргарин растопить, остудить + яйца взбитые с сахаром + мука. все хорошо размешать, чтоб без комочков и вперед к вафельнице! только когда печечь сворачивать сразу надо, как только достанешь, а то потом остынут (а делают они это очень быстро) и будут ломаться.

я делаю оладушки с яблочками-муж с сыном их обожают-натираю на крупной терке одно или два яблока(в зависимости от размера)-добавляю 2 яйца,2-3 ст.ложки сахара,стакан кефира,соду-предварительно погасив ее в кефире и муку-муку кладу на глаз-чтобы тесто было не жидкое-не растекалось по ложке которой я выкладываю его на сковородку-выпекаете как обычные оладья-на стол подаю со сметаной взбитой с сахаром и клубникой-мои соседи тоже полюбили эти оладушки-теперь зову и соседей на оладья...

интересненько.. а можно без соды?

я всегда соду использую-чуть-чуть-тогда олыдья пышнее....

ап

А если вместо кефира сметану взять, покатит? А то у нас с кефиром напряженка! :)
(с транслита)

аналогичный вопрос, можно например заменить питьевым йогуртом натуральным??? кефира тут нет

вот в соседнем топике уверенно сказали, что кефир в оладьях прекрасно можно заменить на натуральный йогурт. Смотрите топик про "Что вы делаете с йогуртом ?". Я тоже решила попробовать с йогуртом.

вы правы я всегда кефир -если его нет под рукой-заменяю йогуртом....

насчет сметаны не совсем уверена, хотя некоторые знаю используют её при приготовлении оладушек. Я вот лично кефир прекрасно заменаю прокисшим молоком.

если лень в русский магазин съездить,в PSS есть кефир,а можно i с buttermilk оладьи сделать.
(с транслита)

так батермилк и есть кефир....

да? это точно кефир? у нас в супермаркете появился Buttermilch. Я всё с опаской на него поглядываю, никак не решаюсь купить.

кефир-кефир-100%.....у меня свекровь на нем и творог делает-очень вкусный кстати получается....