СОС Бисквит!!!!
Худею
05 май 2005, 07:40
Пекла все по правилам: белки отдельно от желтков с разрыхлителем и тп:) В конце он та поднялся хорошо, я его зубочисткой проверила, а он потом осел:( Буду делать во второй раз, какие правила выпечки бисквита?
05 май 2005, 08:02
Рано вы на него с зубочисткой нападать стали :-), потому и осел. Не пропекшийся еще был, а дверцу духовки уже открыли и зубочисткой продырявили.
А про всякие тонкости вот здесь почитать можно
http://kagol.chat.ru/batch/recept/397.html
http://kagol.chat.ru/batch/recept/437.html
А про всякие тонкости вот здесь почитать можно
http://kagol.chat.ru/batch/recept/397.html
http://kagol.chat.ru/batch/recept/437.html
05 май 2005, 20:28
Вы его не допекли.
Худею
05 май 2005, 22:36
как понять, что он допекся?
06 май 2005, 16:39
Первый раз я приоткрываю духовку через час. Если верхушка ещё жидковата (зависит от величины формы), оставляю ещё на некоторое время, затем аккуратно поворачиваю форму другой стороной и периодически проверяю надавливая пальцем. Если верхушка после вдавливания выпрямилась - вытаскивайте.
Так что по времени бывает полтора, два часа.
Ещё один совет, когда печёте, по духовке не должно быть никаких ударов от падающих крышек с кастрюль и т.д. - бисквит может осесть.
Так что по времени бывает полтора, два часа.
Ещё один совет, когда печёте, по духовке не должно быть никаких ударов от падающих крышек с кастрюль и т.д. - бисквит может осесть.
Aвтор
07 май 2005, 15:22
о, через час, через час он у меня светлокоричневый на 150 град, но у меня духовка специфическая. сделала второй раз все равно опал, съели так, все равно вкусно. в след раз куплю готовые коржи
06 май 2005, 16:43
Ещё забыл сказать. Располагайте противень с формой по середине духовки (по высоте).
06 май 2005, 17:32
ТумАн, Вы уж извините, но бисквит пекут максимум 45 минут и ВНИЗУ! иначе он толком не поднимается, пересушится и покроется коркой
07 май 2005, 14:47
Почему?смотря какая духовка.Я пеку как раз полтора часа и посрединке.Да и не стоит с Туманом спорить:)Нам всем до него далеко-о-о!
08 май 2005, 17:40
у меня бисквит печется минут 30-35. замечательно пропекается и човсем чучуть садится, очень не значительно
08 май 2005, 18:19
вот-вот! и даже когда у меня была советская духовка, за 45 минут пропекался в любом случае
08 май 2005, 20:03
а когда на рулет пеку бисквит то вообще за 15 мин. честное слово:))
08 май 2005, 20:11
все правильно)) не удивляйтесь)
08 май 2005, 22:23
Какой у Вас сладкий мальчик!:))
08 май 2005, 22:25
спасибо) Маркос тоже роскошный брюнет :)
10 май 2005, 16:34
Не знаю, что там у Вас не поднимается, но у меня получается всё как положено. И такие клиенты как МЭР города и другие небедные заказчики очень довольны.
10 май 2005, 16:37
а я не знаю, что у Вас там 2 часа печется :-Р у меня все отлично поднимается и пропекается за 35 мин)) что у Вас за плита, если не секрет?)
10 май 2005, 17:26
Два часа печётся бисквит в форме диаметром 30-32см. и при этом поднимается равномерно до самого края. А духовка у меня обыкновенная газовая, советская, установленная 15 лет назад.
10 май 2005, 17:29
Что значит поворачиваете форму другой стороной? низом кверху? или просто поворачивате по кругу?
12 май 2005, 16:23
Конечно по кругу на 180 градусов, чтобы пропёкся равномерно.
10 май 2005, 17:49
ну если только 32! см) мощно)
05 май 2005, 22:35
ты все сделала правильно,только печь надо не на сильном огне и первые 40-45 мин. вообще духовку не открывай.
Худею
05 май 2005, 22:43
Тогда сколько вообще печь? Действительно, мало пекла, минут 30, но я боялась, что сгорит
05 май 2005, 23:20
не бойся.пеки на слабом огне,всего получается 50 60 мин. Но это на бисквиты с 12 яиц и более.
08 май 2005, 17:29
уточните есче раз градусы пожалуйста,при выпечки бесквита
(с транслита)
(с транслита)
08 май 2005, 22:13
ой,точно не помню. У меня газовая печка. По моему, 180 градусов.
Читайте больше обсуждений на эту тему в Форуме
Дом \ Рецепты