Кальмар - как сварить

Как правильно варить кальмара на салат? Сколько по времени, чтоб жесткий не стал?

Как закипит - 3 минуты.

Только разморозить до этого обязательно.

Согласна, если больше трех минут - и у вас не кальмары,а резина

Сначала снять всю кожицу, пленку, а потом бросить в кипящую воду на 3 минуты. Проверенный рецепт.

Закипел и через 1 минуту снять и воду обязательно слить!

Во-первых, я кидаю уже в кипящую воду, размороженных. Во-вторых, как только вода снова закипит, хорошо закипит, выключаю и оставляю в этой же воде остывать. Да, вода уже соленая.

Я тоже также делаю.Очень нежный вкус получается и гарантия ,что не переварите.Кальмарчики-это объедение!

А мне чем нравится - можно заранее отварить, например с вечера. За ночь остынет, утром сливаю воду и убираю в холодильник. Дальше - или в салат, или мне еще очень нравится такое горячее блюдо:
Обжаривается лук в большом количестве масла (вкуснее на сливочном, кто на диете - на растительном). Пока жарится лук, режу кальмары полукольцами и туда же на сковородку. Чуть-чуть обжарить, а потом на выбор можно добавить: сметану с мукой, можно чуть-чуть белого молотого перца для остроты. Соевой соус и имбирь, тогда можно немного посахарить. Даже пробовала карри - получается цвет удивительный и аромат. А можно добавить в лук тертую морковь - тоже цвет будет красивый, и вкус сладковатый. Так что каждый раз выходит новое блюдо.
А как вы готовите? Можно фаршировать, но это с духовкой возиться :((( Мне побыстрее и попроще бы.

Знаю точно, что не больше шести минут. Но обычно рекомендуют три.

Как закипит-сразу снимаю и под холодную воду