салат цезарь

скажите, как правильно его делать и из чего?

Я делала Цезарь по такому рецепту: Продукты: белый хлеб (без корки) - 6 кусков; куриная грудка без костей - 2 шт.; салат ромэн - 1 кочан; сыр пармезан (тертый) - 1/2 стакана; для заправки: яйцо - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; лимонный сок - 3 ст. л.; 1/2 ч. л. горчицы; оливковое масло - 3/4 стакана; анчоусы (филе) - 5-7 шт. Приготовление: Хлеб порезать на кубики и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до румяности (или подрумянить в духовке.) Остудить. Куриную грудку обжарить на оливковом масле, остудить и нарезать на небольшие кусочки. Для приготовления заправки смешать в блендере до однородной массы яйцо, чеснок, лимонный сок, горчицу и анчоусы. Добавить, не переставая мешать оливковое масло. Заправка должна получиться светлой, однородной, довольно густой консистенции. Салат ромэн разобрать на листья, порвать на крупные кусочки. Смешать салат,кусочки курицы, половину обжаренного хлеба, половину сыра и половину заправки. Перемешать. Сверху посыпать остальным хлебом и сыром и полить оставшейся заправкой.

о-о-о делала по точно такому же рецепту, в первый раз все таки нашла анчоусы, а потом меняла анчоусы на кильку. салат необыкновенный. и все дело конечно в соусе.

А кильку в заправку тоже перемолоть надо?

да.

Спасибо! Грудка уже остывает, сухарики поджарены. Анчоусы не нашла, думаю воспользоваться советом ниже - вместо анчоусов килька.

Ну и как? Понравилось?

Можно еще проще - взять вустерский соус:)

офф:...... а не подскажите . где покупали шикарное вязанное одеяльце?:) У вас мась в фотоальбоме в него укутан..с бантиком:).

Сама связала.

посмотрите у меня во вкусностях-3, мне очень нравится, я в одной кофейне попробовала, теперь очень часто делаю для гостей :)

как же у вас вкусно все!!!!

спасибо :)

Очень и очень вкусно))А можно рецепт творожно-сметанного тортика?

спасибо! вот рецепт торта: http://aynmark.blogspot.com/2005/11/blog-post_25.htmll

Спасибо за рецепт! ОБязательно попробую сделать. Медовый тортик мне тоже очень нравится) Только несколько вопросов: Сколько нужно цедры и в каком виде? Сливки и сметану сколько % брать?

я брала цедру 1 апельсина, добавляла в тесто, сметану брала 20% и смешиваю ее 1:1 с жирными сливками (35%), получается оч.вкусный крем.

А скажи у тебя рецептик, там растворимый пудинг -что это?

есть 2 вида пуддинга, один который нужно заваривать, а есть растворимый, который только смешивается с холодным молоком и можно есть. вот такой и нужен в этом рецепте. насколько я знаю ,в москве такого, к сожалению, нет, только заварные.

Спасиб за уточнение, на эти выходные попробую сделать, потом расскажу%))

Я делаю очень просто: Вареную куриную грудку порезать, салат айсберг порезать не мелко или порвать руками, сыр пармезан натереть на мелкой терке. Добавить сухарики (Компашки с сыром), оливки (можно не класть) и заправить майонезом.

Я вот так делаю: САЛАТ ЦЕЗАРЬ Продукты: Курица - 3 грудки среднего размера, китайский салат (можно капусту) - вилок, сыр тертый – 200 грамм, чеснок – 3-4 дольки, сухарики (белые, лучше Компашки с красной икрой) – 6 маленьких упаковок по 35 г или 4 больших по 65 г, майонез. Инструкции: Все нарезать и перемешать, заправить майонезом. Сухарики, чтобы не размокли, добавляются за полчаса до подачи на стол.

Скажите а филе анчоусов или кильки свежееили из банки?

из банки

Я делаю из куры-гриль. На 1 целую курицу 1,5-2 кочана салата зеленого мягкого (забыла как называется)), хлеб поджариваю на сухой сковороде до румяности, пармезан и майонез. Иногда каперсов набросаю, так вкусненько тоже ))

типа салата Дракончик, только туда добавляется сухари из черного хлеба.

Заправка для салата "Цезарь" Скорость приготовления: менее 30 минут Что нужно: 12 филе анчоуса 1 стакан оливкового масла 100 г мелко натертого пармезана 80 мл свежего лимонного сока (примерно 2–3 лимонов) 2 ст. л. каперсов 1,5 ст. л. мелко натертой лимонной цедры 1,5 ч. л. сухой горчицы 0,5 ч. л. крупной соли 0,5 ч. л. свежемолотого перца 4 маленьких зубчика чеснока Что делать: Растолочь в ступке чеснок с солью. Добавить анчоусы, цедру, промытые каперсы, горчицу и перец. Продолжать толочь до получения однородной массы. Смешать с лимонным соком. Медленно, непрерывной струей вливать масло, продолжая разминать массу пестиком до получения однородной эмульсии. Смешать с тертым сыром. Другой способ. Все ингредиенты, кроме масла и сыра, пюрировать в блендере. Не выключая блендер, медленно, непрерывной струей влить масло. Взбивать до получения однородной эмульсии. Переложить в миску, смешать с сыром. Эту заправку можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 3 дней. Подавать на стол при комнатной температуре.

А я делаю еще с ветчиной! Ветчину режу на полосочки... обжариваю. Пекинская капуста или салатные листья режу крупно. Сыр ( в приниципе любой, что есть в доме).. тру!. Сухарики (можно самой сделать в духовке.. можно готовые купить. Перемешиваю и заправляю оливковым майонезом. Вкуснота!

А какое отношение ваш салат с ветчиной, майонезом и пекинской капустой к цезарю имеет?:-) Вы название топа читали?