как готовить чечевицу?

муж приволок - говорит, можно сделать что-то вкусное и острое, где-то он пробовал, кажется, в ресторане мексиканской кухни. А я вообще этот... плод впервые вижу, что делать с ним - не знаю. Подскажите, плиз!

а разве чечевица плод??????

Какую приволок? Зелёную или оранжевую? Я из чечевицы супы варю, очень вкусно, в паспорте рецепт есть, в первом альбоме http://www.eva.ru/pictures/album_photos/1063614.jpg?1154565641516

офф, давно хочу спросить, что такое из хумуса у вас приготовлено? ;) а то у меня стоит без дела

Так и называется - хумус:). Горох (турецкий, он же нут) замочить на ночь в хол. воде, желательно несколько раз воду поменять. Потом горох сварить. Варить долго и упорно, пока не станет совсем мягкий (когда языком легко о нёбо раздавливается), а можно, кстати, купить готовый горох в банке, но я его всё равно полчаса провариваю (воду из банки сливаю, промываю, потом варю). Водичку в которой он варился - слить, но не выливайте всю, чуть оставьте в сторонке. Потом берёте сваренный горох, кидаете в комбайн (но можно и толкушкой пюре сделать), добавляете на пару стаканов варённого гороха 2-3 зубчика раздавленного чеснока, сок 0,5-1 лимона, соль (кол-во соли и лимон. сока регулировать по вкусу), пару ложек тахины. Всё крутите в комбайне, или блендере, или толкушкой толчёте. Если пюре получилось совсем густое - добавьте немного водички в которой горох варился (я всегда добавляю). Готовое пюре выкладываете на тарелку, приминаете ложкой, сверху поливаете олив. маслом, для украшения можно посыпать целым нутом. Есть желательно с питой или тонким лавашом

ну скорее оранжевую...

Оранжевая очень быстро варится. Я делаю только суп из неё. Но это далеко от мексиканского блюда:). Тем не менее. Промываю чечевицу (замачивать не надо, она варится моментально), потом заливаю холодной водой, довожу до кипения, делаю огонь поменьше и варю, в это время отвариваю немного риса, обжариваю луковицу. В чечевицу добавляю рис и лук, ещё чуть провариваю (до готовности чечевицы), добавляю зиру (если есть, она очень хорошо с чечевицей сочетается), соль. Выключаю. В конце можно зелень добавить, лучше кинзу. Варить супчик минут 15, ну максимум 20. Вкусно.

моя болгарская подружка научила меня такому рецепту. берется чечевица (обыкновенная коричневая). промывается. варится минут 20. как рис. в сковородке обжариваете лук + помидоры (мелко нарезанные) + можно фарш но болгары делают без мяса + полуготовую чечевицу. можно добавить чуть-чуть воды. соль - перец по вкусу. обжаривать минут 10-15. получается очень вкусное основное блюдо или гарник. для болгар - это традиционная еда.

Я чечевицу обычно на ночь замачиваю, а потом варю до готовности в подсоленной воде.Откидываю на дуршлаг. Лук с морковью обжаиваю, добавляю чечевицу, чеснок, зелень или приправы, сметану и тушу немножко. Получается очень вкусно.

я также делаю, только со сметаной не пробовала, с томатной пастой делала:) А вы зеленую так готовили? Из красной такое не получится, она разваривается быстро и промыть ее не получится, да и вкуснее она вроде.

Точно не зеленая. Коричневого цвета, это я так понимаю, красная. Я кстати, забыла сказать, что если еще перец болгарский добавить будет очень вкусно. И со сметаной мне больше нравится. А чтобы не разваривалась, нужно недолго варить, чтобы чуть чуть не готова была, потом дойдет, когда тушить будете. А можно сразу морковь, лук обжарить, туда промытую чечевицу (не вареную) и тушить, в конце добавить сметану, чеснок, болгарский перец и специи.

Если мексиканский ресторан, то, наверное, этот рецепт подойдет. Чечевицу \грамм 300\ можно замачивать на ночь, как вам уже написали, а можно промыть в холодной воде и сразу полчаса варить с лавровым листом и перцем чили \по вкусу\ в 0,5 литра бульона \любого, можно мясного или овощного\. Затем вам понадобится репчатый и зеленый лук, банка консервированных томатов, чеснок, сладкий перец 4-5 стручков, немного томатной пасты, молотая паприка, "Табаско", чуть лимонного сока и пару ложек растительного масла. Репчатый лук \2-3 средних луковицы\ мелко нарежьте. Сладкий перец разрежьте на четыре части, удалите семена, мелко нарежьте. Сладкий перец и репчатый лук обжарьте в растительном масле. Добавьте пару ложек томатной пасты, душицу, молотый сладкий перец и мелко нарезанный или выдавленный прессом чеснок. Залейте 250 мл бульона и тушите на слабом огне 5 - 7 минут. Затем откройте банку очищенных консервированных томатов, томаты нарежьте кусочками, смешайте с чечевицей и соусом, приправьте солью, "Табаско", лимонным соком и тушите 2 минуты, после посыпать мелко нарезанным зеленым луком и есть с кукурузными чипсами.

Мне очень нравится готовить зеленую чечевицу с копчеными ребрышками. Лук, морковь, перец и помидоры обжарить на сковороде. Добавить порезанные копченые ребра. Засыпать чечевицу, залить водой и готовить под закрытой крышкой. Когда чечевица будет почти готова, посолить и поперчить. Я всегда в блюда из чечевицы добавляю тимьян, он убирает специфический запах вареной чечевицы.

Девочки я так и не поняла какую чечевицу замачивают а какую нет? И если какую то замачивают то как и насколько?

Да никакую не нужно замачивать. Давным-давно продавалась вразвес зеленая чечевица, которая очень долго варилась. Ее и замачивали. Я покупаю зеленую чечевицу "Мистраль" или "Mюллерс Мюлле", она варится максимум 30 минут. Время варки оранжевой чечевицы 10-15 минут.