Глупый вопрос.

Подскажите, пожалуйста. Варю мясо, а как это делать, не знаю... Супы у нас никто не ест, я ине варю, а тут мужу диету прописали, мясо только вареное. Вот купила телятину, помыла, положила в воду. А сколько ее варить по времени? Когда солить? добавлять ли чт-то еще? Не страшно ли переварить? Извините, понимаю, что глупый вопрос...

Если хотите вкусный бульон - мясо кладем в холодную воду, если важнее вкус мяса - то в кипящую. После закипания воды огонь убавляем до минимума. Солим по вкусу. Аккуратно собираем пену. На сухую (!!!), хорошо разогретую сковороду выкладываем луковицу (разрезанную пополам) и морковь (нарезанную крупными колечками) и хорошо "поджариваем" в обеих сторон каждый кусочек овощей. Овощи добавляем в бульон. Благодаря овощам, обработанным таким способом, бульон приобретает необычный аромат (как-будто приготвлен на костре). Накрываем не плотно крышкой и держим на самом слабом огне до готовности мяса. Обычно 1,5 - 2 часа. Ну, это я так готовлю:) Попробуйте. Удачи Вам.

да, еще в конце варки можно добавить лаврушку, перец горошком. Ну, это уже дело вкуса.

А я для "запашистости" бульона кладу ещё стебли сельдерея, гвоздику и иногда кусочек корицы.

Я после диеты на "луковом супчике" сельдерей на дух не переношу:)

:), это резон:), а я совсем недавно, с 1,5 года назад, для себя его открыла, так понравился.

Спасибо. А есть идеи, что делать с бульоном? Супы мы не едим, выливать - жалко.

Может желатин добавить и залить скажем вареную курицу или те же кусочки мяса, чтобы заливное было...Не знаю, может это глупые мысои всул.

Ничего не глупые. очень вкусно:)

ой, а подскажите, как заливное делать! у меня есть немного бульона, стакан где-то. Но он не прозрачный правда :(.

Варю в скороварке - очень удобно и быстро. Мясо, прям, разваливается... Мне кажется, чем дольше варишь его - тем вкуснее получается. Поэтому скороварка - отличная вещь! Кладу мясо в холодную воду, снимаю пену, а потом закрываю крышечку - и часа на два оставляю вариться. Можно со специями варить. А потом на этом бульоне варите супчик.