Французский яблочный пирог

Сегодня дошли руки до яболчного татина (перевертыша французского). Конечно получилось вкусно, но если вкратце - яблочная сладкая каша на тонком листике теста :))) Кто делал, подскажите, яблок взяла 6, теста 1 пласт (250 гр) дрожжевого слоеного (чую надо было бездрожжевое :))) карамель варила: вода, сахар, масло, поливала на яблочки (кстати получилось мало, яблочки не все полились, зато потом их сок все разбавил :))) Испекла, вынула, остыло, перевернула - карамель не схватилась, яблоки выплюхнулись на тесто, постоял - тесто не пропиталось, зато намокло :))) читала что можно яблоки пожарить было в масле и сахаре... может у кого фотка есть, пирог вкусный и легкий, но хочется красивой формы к вкусному содержанию :)))

Во-первых, карамель не на яблоки льётся, а в форму наливается. Потом, лучше яблоки брать сладкие, эти сорта не разваливаются. Ну и ссылочка Вам на французском, по картинкам должно быть всё понятно, если что непонятно - переведу. http://chefsimon.com/tati.html

о, спасибо, инструкция потрясающая, все понятно без перевода, поняла свои ошибки, и про кармель, и про антоновку, но честно говоря ожидала немного не то в принципе :)))

А я его, честно говоря, ещё и не готовила, читала много о нём, про то как получается и как не получается, какие ошибки и от чего могут быть:). Так что только теоретически подготовлена. Всё собираюсь, да всё никак. Тоже представляется больше как много яблок на плоском тесте, но надо сделать, чтоб понять - чем так всем нравится:). А антоновка, конечно, не подходит. Она расползается сразу - хотя замечательный сорт. С антоновкой попробуйте Глазастый пирог, у меня есть во втором альбоме. Если б она у нас была:).

спасибо за глазастый-попробую:-)

Аня, на здоровье. Надеюсь, что понравится:).

Вот по этой ссылке вчера и сделала. Даже не сладкая каша, а просто жидкость в середине. 100 грамм масла - по-моему явный перебор. Там ещё и Кальвадос фигурировал, я вместо него какую-то завалявшуюся выдохшуюся водку вылила (ну надоела она просто, место занимает). Вместе в соком от яблок всё это дало невообразимую жижу. Если её вычерпать, то выглядит всё прилично да и на вкус неплохо, но сладковато, хотя я сахара даже меньше положила. В общем в другой раз буду пытаться по другому рецепту, может тому, что на еве давали. Офф. Напишу, отвечу на вопросы, только с мыслями соберусь.

ой, какой он на фото красивенький, а у меня бледненько получилось, потому как карамель нормальная не получилась, я еще думала, как бы его оформить, чтобы и гостям приготовить, а в домашней обстановке и подумать о красоте не дали, смели горячим :)

Яблоки надо брать сорта Golden Delicious (не знаю, под каким названием они продаются в России): http://www.richarduhlhorn.com/images/items/182_m_Golden-Delicious-copy.jpg А процесс выпечки, если используете готовое слоеное тесто, должен занимать 30 минут.

Приготовила. Получился аккурат как на фото! НО... Видимо, это на определенный вкус. Не каждому понравится. Мне так совсем нет, да и мужу тоже. Пришлось яблочки все соскрести, а низ выбросить. :-( Сочетание не пошло. Но яблочки были восхитительные, правда! :-)