свадебный торт

хочу поделиться свадебным тортом, который делала для моего брата. Загляните в мой паспорт в фотографии. Фруктовый бисквит, то есть сухофрукты, вымоченные в хорошем коньяке, яйца, слив. масло, сахар, мука и пряности. Коржи обмазаны априкотуром, обложены марципановыми пластами и облиты сахарным фонданом. В качестве украшения я взяла серебряные шарики, марципановые и настоящие розы. Такой торт может стоять очень долго, последний кусочек можно хранить веря рецепту до года. Но мы всё съели. Уж очень вкусно получилось. Самое главное - мы не хотели кремового торта, так как температуры на юге летом высокие и не хотелось риска отравлений. Гостям очень понравилось! http://www.eva.ru/albumpage/308/12.html

Очень красиво, вы просто молодец!!! офф. Доча у вас очень славная.

Красиво:)Вы молодец:) А я сейчас делать буду свадебный торт и тоже из 5 тортиков и тоже с красными розами...ну я прям опешила ,когда увидела ваш торт,надо же какое совпадение.Только у меня торты немного не так будут установлены. А за сколько дней вы испекли сами коржи?Они ведь под марципаном долго могут стоять. (с транслита)

Первоначально я собиралась их испечь за 2 недели и везти их с собой. Но не успела. Пришлось печь за 2 дня до свадьбы.

То есть такой бисквит еще дольше держится?Классно:)Дайте рецепт плиз,заинтриговали:) (с транслита)

Рецепт написала ниже. Судя по моей книжке, такой бисквит может держаться до года! Я еще не пробовала, но несколько кусочков от свадебного торта мы продержали 2 недели после свадьбы ради интереса и они были по-моему ещё вкуснее, чем "свежие". В рецепте сказано, что корж должен вызревать. Его надо поливать коньяком, черри или ликёром несколько раз до окончательного оформления. Ну и упакованный он должен быть в пергамент и в алюмин. бумагу. Холодное сухое место тоже рекомендовано. Наши свадебные кусочки стояли накрытые полотенцем в кухне при мин. 25 градусах. Фондан расплавился немного, но сами коржи были в норме. Нашим друзьям мы тоже подарили недавно торт по такому рецепту. Они собираются его есть на рождество. Посмотрим, что скажут :-)

нет слов! очень красиво!:-) а можно рецептик:-)

Красота!

Да,конечно! Для круглой формы 26см в диаметре или квадрата 23х23 см. 450 г засахарённых фруктов (ананас, манго, абрикоса, манго, цитронат, оранжат, имбирь) 1 кг изюма 1,5 апельсина для натёртой цедры и выжатого сока 5 стол. ложек коньяка 575 г слив. масла 575 г светлого нерафинированного сахара из тросника 6 яиц 575 г муки 1,5 ч.л. соли 5 ч.л. пряности для пряников (корица, кардамом и т.п.) 3,5 ч.л. разрыхлителя Выпечка 3 3/4-4 часа при 160-150 град. 1. сухофрукты, изюм,сок апельсина, натёртую цедру и коньяк смешиваем и оставляем на ночь в холодильнике. 2. взбиваем сахар со сливочным маслом 3. яйца не взбиваем, а размешиваем вилкой. 4. смешиваем отдельно муку с разрыхлителем и пряностями. 5. поочерёдности добавляем в растёртое масло часть размешанных яиц и муки, до тех пора, пока не замешаем жидкое тесто. 6. осторожно подмешиваем замоченные фрукты вместе с жидкостью. 7. форму выстилаем бумагой с высокими бортами 8. заливаем тесто и выпекаем 1,5 часа при 160 град. 9. уменьшаем температуру до 150 град. и выпекаем до готовности, примерно ещё 1,5-2 часа. Проверяем готовность лучинкой. 10. оставляем в форме остывать. 11. до конечной выработки заворачиваем в пергамент и алюм. бумагу. 2-3 раза поливаем оставшимся коньяком. 12. для оформления сначала смазываем апарикотуром: абрик. варенье, размешенное с водой и сахаром, варим на медленном огне,пока не получится прозрачный сироп медового цвета. Если надо, процеживаем его и смазываем коржи. 13. после застывания апрокотура накладываем марципан 14. заливаем фонданом или покрываем мастикой.

Спасибо за рецепт.Не скажите,а это на одну 26 см форму столько продуктов? (с транслита)

По рецепту да, но я лично внесла некоторые изменения в рецепт. Я брала 2 кг изюма на все коржи, то есть меньше, чем указано в рецепте и заливала большим количеством коньяка.У меня были 3 коржа по 26 см (средний и 2 сердца), 1 на 28 см и верхний полукруглый на 20 см. Другие соотношения я строго выдержала. Коржи получаются очень высокие 6-8 см и тяжёлые. Но в этом смысл. Из таких коржей легко строить пирамиду, ножки этажерки прочно стоят в тесте. Коржи не разрезаются. Пропитанные после выпечки несколько раз коньяком, они получаются довольно влажные. Ну и пропитанные фрукты под марципанном влажность держут. А алкоголь предотврощает развитие бактерий и грибков.

очень нежно,красиво получилось.А можно попросить рецепт бисквита.

я выше написала рецепт бисквита

спасибо

Красота! Какая Вы умница и видно, что любите своего братика :-) Рецепт сохранила себе! мерси!

Снимаю шляпу! Красотищщща!

Потрясающе! Упала под стол!

Как красиво!Удовольствие огромное даже посмотреть такое чудо:) Остальные Ваши фоты тоже с превеликим удовольствием посмотрела,Вы такая молодец!У Вас все и всё красивое,спасибо за порцию положительной энергии:) Спасибо за рецепт,бум пробовать.

Приятно слышать, спасибо!

очень красиво!!!

очень красиво! жалко в разрезе не видно!:)

Определённо, у Вас не только со вкусом всё в порядке, но и руки выросли из нужного места :-) Это я по результатам просмотра паспорта говорю :-) Скажите, а невеста не возражала, что Вы взяли столько моментов свадебного оформления на себя? Обычно это её прерогатива :-).

Нет, невеста была в восторге! Мы по телефону и интернету с ней всё согласовывали почти полгода. Её идея была взять малиновый цвет за главный, моя идея была продумать стиль с этим цветом при оформлении приглашений, карточек на стол, подарков для гостей, букетов и т.п. Все зарисовки и матрицы, разработанные мной, мы с ней обсуждали. А торт вот был одним из наших подарков. Это был сюрприз,от которого она осталась в восторге!