чебуреки-это легко

Взять молоко, 2-3 стакана, растопить в нём масло, чтобы молоко было жирное, масло на глаз, но лучше НЕ скупиться. Посолить и добавить муку. Сделать тесто, не сильно жёсткое, хотя и оно вкусное. В фарш добавить соль, мелко порезанный лук, можно и тёртый чеснок кто любит, и кинзу. Дальше проще простого. Раскатать небольшое кол-во теста, заполнить начинкой (фаршем), слепить по крям и положить в сковороду с разогретым подсолнечным или кукурузным маслом. Масла должно быть столько, чтобы оно покрывало чебуреки наполовину ( не волнуйтесь, жирными они не получаются, жир с них не капает). Переворачивать не забудьте))))))))))))) рецепт проверен на себе

пасиб, попробуем!!!!!!!

а в пупырышках получатся? ;) тесто сильно тонко раскатывать?

Попробую, хотя ни разу не получались, как я люблю.)

аналогично:-)

А если добавить в готовый фарш немного воды, так чтоб получилось как гуслой суп по консистенции, то будет еще вкусней, внутри чебурека будет фарш в бульене. Очень сочно получится, одна проблемка, надо приспособиться лепить с полужидким фаршем, чтоб не намочить края теста, иначе не слипнеться. А тесто можно и на воде делать. Самый цинус в сочном фарше.

И мы тоже так делаем, тесто на воде, и в фарш водичку - вкуснотище!

А у меня еще пробабка в фарш добавляла кефирчик, потом меня мама так научила. Фарш нежный и с бульоном получается. А между прочим, пробабка гречанка была, наверное это оттуда пошло.

Вовсе и не так просто. Мой муж едет за свежайшей бараниной на рынок сначала. Покупает кучу секретных трав, и довольно долго колдует только надо начинкой. А жарить на сковородке получаетсй совсем не так вкусно как во фритюрнице (испробовано).

да чем тоньше раскатаете,тем лучше,пупырышки тоже получаются:).фарш простой говядина и свинка.за бараниной далеко и нет времени.в фарш если зелени положить разной там петрушка ,лук свежий и репчатый ,кинзу свежую-вообще обьедение:) извращалась на сковородке....хы,чугунок был,но свекровь его летом сожгла.а новый пока еще не купили,не было надобности.надо купить,а то изваращаться на сковородке---хыы,фритюрница -если есть хорошо,но мне она тоже без надобности. конечно если делать все по правилам,все вкуснее,но у меня то рецеп на скорую руку,сделали тесто и мона сразу жарить,не надо ждать теста,не надо в холодильник.вот и сегодня вчерашние чебуреки даже в холодном виде вкусные и тесто мягкое)))

и главное на этом тесте мона и с капустой пирожки жарить и с чем угодно. у меня тесто вообще раньше из 3 раз 1 получалось.а теперь без проблем с этим рецептом. вот сейчас приспичило роллы,купила все для приготовления-нори,васаби,имбирь,циновку,уксус,рис.но хочется копченого угря и икру летучей рыбы.а где её в питере достать не зна....живу в спб

Может вы мне подскажете, почему у меня тесто трудно раскатывается,и на чебуреки и на пельмени, делала по многим книжным вариантам,и кипятком муку заваривала(кто-то давал рецепт) и наоборот ледяной водой, и с яйцом и ... катаешь-катаешь, вроде добилась нужной толщины, а через секунду оно съеживается.