Филе трески

Как вкусно приготовить?

Треска, не смотря на свою сухость - достаточно универсальная рыба. Тем более филей! Способов масса. Раз - можно запечь просто "под шубой" порционно - шпинат бешамель сыр - грибной бешамель с белым вином и криветками - сыр факультативно. - запечь в тесте с щавелем/шпинатом Два - можно запечь в фольге порционно - с разными овощами - морковка, порей, сельдерей тонкой лапшой спассеровать в небольшом количестве раст.малса, полжить горкой на лист фольги сверху рыбу со-пе, чуть вкусного масла и лимонного сока/белого вина. Очень вкусно добавтиь сюда пару зёрен венкеля, укроп свежий. Изящно, но плонтенько защипнули фольгу и в духовку на 20 минут. - овощи - морковку, лук, порей, грибы порезать кубиками, сбланшировать положить горкой на фольгу, сверху рыбу. Защипнуть фольгу так, чтобы осталась сверху дырочка и в дыручку влили сливочно-томатный соус. Три - ну ещё что-нибудь можно сделать... - сделать рагу с грибами, морковкой, пореем, горошком, в бешамеле, в последний момент закинуть рыбу крупными кусочками и дать потушиться минут 10 и можно на стол с французским багетом или любым другим гарниром. Например картошкой из духовки. - пожарить в кляре Да мало ли куда можно филей трески пристроить!!!

Простите, а что такое бешамель?

Эх, классная была темка "Про соусы" и вот уползла же ведь в архив... И что теперь? Всё заново??? Итак... Бешамель... Ну соус типа такой. Разогреваем масло туда муку. Обжарили слегка, залили молоком холодным. Тщательно размешивая даём закипеть. Со-пе по вкусу.

Очень жаль тему, я уехала, а она за это время уползла и скопировать не успела:( Может ещё можно её извлечь? Если не трудно, гляньте у себя в паспорте в "мой форум", где сообщения сохраняются. Если есть, то открыв, можно ещё адресок выудить. Пожалуйста [-0< :)

Попыталась... Но безуспешно. Надеюсь, что архив когда нибудь оживёт...

:( а у меня открываются старые топики,. которых уже нет. ладно, будем посмотреть:)

"ПРО СОУСЫ" может кто-то скопировал, и кинет сюда ? буду премного благодарна!:)

Вот очень хороший сайт про соусы: http://www.coyc.ru/

Вася, пости в журнале, а тут ссылки кидай. Ну жалко мне твои темы! К модераторам: а нельзя ли такие вечные темы как Про Соусы, Про Плов, Про Манты, Про Крокодила держать наверху? (с транслита)

я в последнее время часто делаю по замечательному рецепту от Candy Darling: - "в посудину огнеупорную выложить филе поперчить посолить, чесноком посыпать и зеленью, морковь на мелкой терке, томаты кружками, на томаты лук тонкими кольцами, немного сливок и запекать в духовке, в конце засыпать сыром" - просто, быстро и вкусно:)

Котлеты вкусные получаются!

А как вы их делаете?

Треска, лук, батончик вымоченный в молоке,зелень, на мясорубку. Добавить 2-3 яйца. Жарить котлетки. Потом пассеровать много лука, добавить томат, сливок чуток, и сверху положить на котлетки. Получается очень вкусное блюдо, которое можно есть как холодным, так и тёплым.

Котлеты можно ещё сделать.

это точно котлетки самое то