Омлет как в дет. саду.

Научите как сделать омлет такой же высокий, пышный как в садиках столовках делают ;-) у меня вечно блинчик получается опавший.

Мне говорили, что туда чуть манки надо добавить.

Не берусь утверждать точно, но на маме ру девочки говорили, что такой омлет делают из яичного порошка.

Если не ошибаюсь Макаревич в Смаке рассказывал, что молоко один к одному разбавлять водой

Девочки какой омлет готовит мой муж!!!! Увау!!! Пальчики оближешь. Точно не знаю, но молока много , яиц много, топленное молоко, чуть соды и на медленный огонь . Вкуснее чем в садике.

Так спросите у него рецепт)

фу! зачем сода!! он посинеет! все так, тока долго в блендере взбиваю..и все!

А может и нет соды, он его готовит когда я сплю в выходной день. Но получается аш оранжевый и пухленький. завтра спрошу и напишу.

Я тоже слышала, чтобы омлет был пышный добавляют соду.

почему Вы решили, что он посинеет? я всегда добавляю соду, чтоб омлет не оседал. Никаких синих тонов не наблюдаю. Может дело не в соде?

Я добавляю молоко и муку.Взбиваю долго в миксере.Получается толстым и не опадает.

Вот так в садике и готовят, знаю точно, что мука там есть!

Я сегодня делала. Не знаю, как в саду или нет, но делала так: 2 яйца разделить на желтки и белки Желтки взбить миксером с 2 ст.ложками холодной воды, кинзой, специями Белки взбить отдельно в плотную пену. И осторожно выложить в смесь с желтками. Ложкой провернуть буквально 2-3 раза, не стоит увлекаться перемешиванием, а то он потеряет воздушность. Нагреть полст.ложки оливкового масла в сковороде, выложить туда смесь и убавить огонь на самый минимум. Накрыть крышкой и ждать минут 5, пока дно не зарумянится. Потом я начинку сверху положила и сложила поплам. Ну см 5 высотой вышел. Чтоб с обеих сторон был румяный, можно под грилем подержать.

планировали этот омлет на завтрак, а получилось только поужинать им :))

Мне тоже такой омлет нравиться. Я беру соотнешение яиц и молока 1:1,5, т.е молока больше и добавляю соду для пышности. Соды чуть-чуть. Вкус очень похож.