Кабардинское блюдо

Несколько лет назад одна знакомая, кабардинка по национальности, рассказывала мне про какое-то традиционное блюдо (название я забыла) и при этом закатывала глаза и чуть ли не слюни пускала, описывая, как это вкусно. Вспомнила ее на днях (давно не общаемся), и так мне что-то попробовать захотелось, что это такое! :) Может, кто знает, что это за национальное чудо-блюдо из курицы и пшена? Может, конечно, оно не сугубо кабардинское (а общее для нескольких кавказских народов), но она говорила, что это именно так.

Не гидлибже? http://marusia.ru/dom2000/07-02.htmll http://kuking.net/3_4983.html

Не знаю, название не помню даже приблизительно, и поисковик ничего вразумительного мне не выдал! Но похоже, что это оно, спасибо! Вот еще бы узнать, правда ли это так вкусно или у человека просто ностальгия была! :)

Вот уж не знаю :)) Видимо, придется вам опты на себе ставить :))

Именно джедлибже, все правильно. У меня бабаушка готовила его так, что даже на заседании Нальчикского крайисполкома обсуждали- почему у нее такое вкусное получается ;))- дед любил пригласить гостей домой, очень хлебосольный был. У Вас в ссылке про джедлибже от Кати Лель все правильно написано- но нет главного- нужно обязательно добавлять в конце готовке джедгин. Это такая специя, продается в Нальчике на рынке, именно она и придает тот неповторимый аромат джедлибже (джед- по кабардински курица). Как эта приправка называется по-русски я не знаю, аналога по-моему нет, хотя приправа для бройлера "Санта-Мария" по запаху напоминает джедгин, только она (Санта-Мария), ярко-рыжая, а джедгин серо-бежевый. Но я все равно ее добавляю, если нет джедгина. И еще- сметану надо брать пожирнее, и лук, когда с мукой пережаривать, то только на сливочном масле. Сделайте, не пожалеете, это действительно очень вкусно! ;)