Паэлья

Поделитесь вкусным рецептом

Куриная паэлья: 4 куриные ножки очистить от кожи, разрезать пополам. 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 4 помидора без кожицы и 2 перца порезать на куски. 1 небольшой кочан цветной капусты очистить, разделить на соцветия, промыть, 4 ст.л. растительного масла разогреть на сковородке, поджарить мясо, добавить лук, чеснок, пожарить, добавить все остальное, приправить солью, перцем, всыпать 200 г итальянского круглого риса, поджарить при помешивании, перемешать с 2 пакетиками молотого шафрана, влить около 500 мл куриного бульона, тушить на слабом огне около 30 минут.

а с морепродуктами так же?

к сожалению, с морепродуктами не делала никогда:)Рядом постою, послушаю, может кто вкусным рецептом поделится:)

))) пока попробую куриную

Напишу по памяти, как я готовлю паэлью (книгу не найду). Отвариваю окорочек в литре воды. Обжариваю пару зубчиков чеснока, заливаю двумя стаканами куриного бульона, добавляю две чайные ложки куркумы или карри, черного перца и довожу до кипения, после чего туда высыпаю стакан риса, снова довожу до кипения, убавляю огонь и накрываю крышкой. Половиной стакана горячего бульона заливаю 250 гр морского коктеля. Когда бульон пропитается морским запахом, сливаю его в рис, а морепродукты откладываю в отдельную тарелку. Туда же режу мясо с окорочка, сладкий перец (1шт), луковицу очень мелко, добавляю замороженный горошек. Когда рис будет готов, выключаю огонь, добавляю содержимое тарелки, перемешиваю и подаю на стол. Можно паэлью есть в горячем, теплом виде и даже из холодильника. Приятного аппетита.

Спасибо огромное