Творожная запеканка

Много раз пыталась сделать запеканку, но она получалась то сырая, то сухая. Пока со мной не поделилась рецептом моя подружка, мама замечательного снишки, отличная хозяйка Лена Б. Делюсь. 1 пачку творога (9%)растереть с 1 столовой ложкой сахара (или любым его заменнителем (фруктоза или виноградный сахар). Добавить один желток и 2 столовые ложки манки. Все тщательно перемешать. Оставшийся белок взбить, добавив в него немного соли (на кончике ножа)и ввести его в тесто осторожно перемешав. В творожную смесь можно добавить предварительно замоченный изюм, курагу или яблоки. Выложить смесь в форму предварительно смазав ее сливочным маслом и посыпав сухарями. Если нет сухарей можно посыпать форму крошкой печенья, например, моя подруга исползует для этого овсянные печенья, очень вкусно! Проверила, советую попробовать и Вам! И ставим в печь примерно 200 -150 градусов, пока не зарумянится. Мой сынишка любит есть запеканку со сметаной. Приятного аппетита!!! (Фото) http://www.eva.ru/albumpage/116415/3.html

И правда, пышная какая! :)

Ой какая суперовская запеканочка!Спасибо за рецепт,обязательно на днях сделаю!

пачка - это 200 грам?

Да, обычная пачка в бумажной упаковке 200 гр. Например, Обнинская или Благода и т.п.

Надо попробовать сделать, дочка тоже любит запеканки и не только творожные.

а какого размера у вас форма? (с транслита)

d-15 см

Спасибо.Попробуем.Понравилось, что маленькая, как раз за один присест съесть.

Шикарно выглядит ваша запеканка. попробую сегодня же приготовить (если успею) Спасибо!

Спасибки, завтра же ребятенышу своему сделаю!

Творог обязательно нежирный?

я сегодня сделала по вашему рецепту, только взяла всего в 2 раза больше, и то - еле хватило))) получилось вкусно (я добавляя яблоки и форму печеньем обсыпала), только она вышла совсем не такая пышная, вернее, как обычно: из духовки достаёшь -оооо!, а потом осела (с транслита)

Важно вводить желток с белком отдельно. Взбитый белок в самом конце и очень осторожно перемешать (не взбивать). И еще, если я добавляю яблоки (в шарлотку, фарщированные блинчики или запеканку)я их сначала немного тушу с сахором. Лишняя влага уходит и изделие получается "легче", воздушней.

с яйцами я так и делала, а с яблоками пролетела - сырыми положила, но всё равно, смели всё сразу, даже фотку сделать не успела))) (с транслита)

Я без яблок делала,белки отдельно вводила.Вкусно получилось,но тоже осела.

А Вы запеканку от Моны пробовали? Если да, то какая лучше?

моя:):):) http://annush.livejournal.com/110715.htmll

Ань, а она сильно оседает? Выглядит конечно суперски! Мне просто показалось, что тесто жидковато будет. И еще пачка творога это 200 или 250 грамм?

какая пачка творога?:) Она немного оседает.Я делала в форме 24 см,это немного большАя форма,хорошо где то в 20-ти см будет. (с транслита)

Увидела, что 300 грамм :))

ваша выглядит посолидней))) (с транслита)

спасибо за комплимент :)

Сделала по вашему рецепту. Правда, такая воздушная, лёгкая и пышная! Только аот она осела :( Хотя я форму взяла самую маленькую из всех, что у меня есть...

не пробовала:-) у меня вообще с запеканками нелюбовь - почти всегда не получаются:-) (с транслита)

мне запеканка Моны не очень понравилась тем, что слишком чувствовался вкус манки, хотя она держалась получше. Вчера сделала с мукой и только 1л манки - вкус более понравился и мне и детям, но опала немного.Хотя это может и из-за того, что яйца не очень взбивала - времени не было:)

Сделала сегодня запеканку в точности по рецепту- получилась размером с толстый блинчик :(( Что не так- может кто подскажет? Яйцо свежее, белок взбила в крепкую пену, все как написано- а объема нет. От Моны я пробовала- получалась толстенькая и пышная, но там помимо всего перечисленного еще и сметана входила, и тесто получалось более жидким (здесь покруче). Просто здесь мне понравилось, что она маленькая (там на 3 пачки творога).

может форма большая слишком. Выше девунка написала, что у неё 15 см.

тоже сделала запеканку по этому рецепту,получился толстый блин.Но сын и его умял.

Да нет, формочка маленькая. Мне просто очень важен этот вопрос прояснить, т.к. у меня сынок любит эту запеканку (сегодня даже эту не самую удавшуюся и то поел), а творог в другом виде не ест. Я вот думаю- а не забыли ли указать в рецепте сметану- хоть немного, а то тесто сухим получается!

А я вчера сделала так,все инградиентя взяла с Запеканки Моны,но белки добавляла,заранее взбитые.Оччччень классно получилось!

Да, это качественный ход: отделять белки. Всегда пышнее получается. Мне просто лень. :)