Эклеры.

Девочки, у меня кто - то спрашивал рецепт эклеров. Я делала по разным, но больше всех мне нравится от "Ноа", огромное ей спасибо. Делюсь. ***** Эклеры от "НОА" ***** 1 ст.воды, 125 г масла, 1 ст.муки, 5 яиц, соль. Вскипятить воду, туда масло и соль, на медленном огне вмешать туда муку, 2 минуты ещё помешать. Снять кастрюлю с огня, добавлять по одному яйцу, не переставая мешать тесто. Как только масса будет гладкой и эластичной - готово. Чайной ложкой выкладывать шарики теста(я ложку водой смачиваю, чтобы поверхность теста гладкая была, а потом ещё и сверху, если надо пальцем слегка сглаживаю), на смазанный противень, выпекать на 240С полчаса. **************************************************

musechka а их можно тут же достовать из духовки или подождать пока они в ней остынут???

Нет сразу не надо, я просто выключаю духовку,а вынимаю уже минут через 15 - 20.