оливковое масло - а вам вкусно?

Я в основном использую подсолнечное рафинированное масло, иногда домашнее жаренное, но исключительно для заправки овощных салатов. Как-то пару раз покупала оливковое тоже для заправки салатов, оно особо не отличалось каким-то вкусом и запахом, наверное не очень хорошее было по качеству (в смысле сильно очищенное)... Сейчас готовлю ребенку всякие пюрешки, супчики и добавляю туда подсолн. масло, но вот решила, что оливковое намного полезнее и купила маленькую бутылочку, масло первого холодного отжима... ну что сказать? мне оно абсолютно не нравится, у него такой неприятный привкус... в дочкину еду добавляю, она ест вроде нормально... может я опять не то купила? просветите, плиз...

я тоже никогда особо не употребляла оливковое, в гостях только или в ресторанах, тоже вот купила для ребенка, ну и запах, особенно когда в несоленое овощное пюре добавляешь :)))

я тоже к нему так и не смогла привыкнуть

+1

Я очень люблю оливковое масло. Первого холодного отжима. Со своим специфическим вкусом и ароматом. Салат из овощей без него не представляю, пиццу тоже.

Я ребёнку даю оливковое рафинированное, у него нет специфич. запаха и вкуса, а вот нерафинированное - да , так и не смогла привыкнуть и доче не понравилось:-( хотя полезнее)

Это Вы еще льняное не пробовали - гадость редкая! Я люблю оливковое масло, и жарю на нем, и в тесто для пиццы добавляю и в салат овощной. Его главное много не налить, а если в меру, то вкусно.

ППКС!

А мне льняное нра-а-авится! Особенно с гречкой! Мням! :)) Может, вам попалось льняное с добавлением селена? Вот оно горчит действительно, однажды купила.

Я разное брала, но оно все горчит :( Если не трудно киньте ссылку, какое масло Вы берете или название фирмы.

Я люблю оливковое масло. Использую разное. Все нравиться.

Я просто обожаю его:) Наоборот, в основном на нём и готовлю:))) Хорошее оливковое масло то, у которого кислотность ниже.

Очень люблю. С ним все-таки аппетитное, вкусненькое:)

для меня машинное напоминает, а семье нра :)

А вы машинное пробовали? :-)

приходилось ненароком ;)

Мне тоже вкус оливкового масла не нравится. Но муж и дочка любят, приходится терпеть:-)

лично я использую только оливковое. и для жарки и для заправки:) полезно и вкусно!

Нет, совсем нам не вкусно, вкусно только подсолнечное и кукукрузное.

Мы только оливковым и пользуемся. А если подсолнечным, то без зАпаха. Оливковое масло тоже разным бывает, на самом деле, у нас есть специализированные магазины, где оно по 50-100 евро//бцтылочка :-). Но мы используем обычное Puget из Auchan-а и довольны :-). В салаты - только его, а жарим иногда на подсолнечном, без запаха.

Обожаю, больше всего нравится итальянское Монини(желтая упаковка).

Раньше не ели,а с возростом переходим все больше на оливковое,да и полюбили его.Овощные только с ним

Просто оно на любителя. Зато очень полезное.

просто у него вкус такой спицфический, привыкните, ребятенок же ест

А я ребятенку покупаю масло из косточек винограда и льняное- эти два намного полезнее оливкового- это я в книге о детском питании вычитала- в них соотношение полиненасыщенных жирных кислот выше (в оливковом самое низкое). А лидирует у них в списке хлопковое масло, но я его не встречала в продаже. У оливкового масла о котором Вы говорите (Extra Virgin, первый холодный отжим), действительно весьма специфический вкус; кроме того, его можно только в салаты (и то на любителя), но никак не жарить на нем (жирные кислоты при жарке разлагаются до вредных веществ). На масле же из виноградной косточки жарить просто идеально- вкус просто замечательный!

Хлопковое масло, говорят, вообще безумно вонючее :-) Это надо спросить тех, кто в Узбекистане живет или жил - там только оно одно. Именно отсюда пошел обычай в плове сперва прокаливать луковицу (для убирания посторонних запахов" - потому что иначе плов на хлопковом масле будет очень вонючим :-). А другого у них раньше не было.

Дык оно же и не рафинированное было :). Действительно не очень пахло, но как-то привыкали. А еще и вредное - из-за того, что ради высоких урожаев хлопчатник травили пестицидами-гербицидами, вряд ли они удалялись при пераработке? Кстати, сейчас казахи выпускают рафинированное хлопковое масло -в Москве тоже продается.

Ну подсолнечное даже нерафигированное все равно не такое вонючее, говорят, даже если на нем жарить (привет рекламе :-)). И ежели плов на нем вдруг готовить - то луковицу можно не прокаливать :-))) Я, честно сказать, узнала об этом когда озадачилась вопросом, что же это за шаманское действие - прокаливание луковицы для "убирания неприятных запахов" при готовке плова??? А у меня подружка жила в Узбекистане, просветила...

А я к подсолнечному нерафинированному непривыкши :-). Только иногда, в охотку в салаты клала. А масло до дымка надо прокаливать :), хотя с подсолнечным не обязательно, я все-равно по привычке делаю - знаю, что нагрелось как надо :).

Насчет хлопкового масла - я нашла как оно называется - "Доня", производства Казахстан. В Москве тоже есть.

да? надо у нас посмотреть эти льняное и виноградное масло, может и у нас есть... а они как на вкус?

Что-то более мерзкое, чем льняное масло, вообще сложно себе представить :-)

вот блин! ну почему всегда так - как полезное, то беее? :)

Наоборот, льняное - почти не содержит полезных веществ, самое полезное - оливковое и горчичное. Горчичное очень ароматное, а у оливкового запах необычный.

Вы не правы. Там очень много полезных вещёств - в первую очередь - ОМЕГА-3 кислоты.

Я не спорю, они есть, но в малом количестве, по сравнению с оливковым маслом.

http://www.karapuz.kz/kz/pit_lip.php

А вы попробуйте добавить в ванну льнянное масло, кожа потом, как у младенца:-P

Ашипка. Самое высокое количенство Омеги 3 и Омеги 6 присутсвует в рыбьем жире и в льняном масле. Но по цене льняное масло примерно в 10 раз дешевле рыбьего жира. Но льняное масло не самое вкусное. Поэтому его стоит лишь добавлять в сочетании с другими жирами. И ещё. Льняное масло не стоит подвергать тепловой обработке. Оно очень неустойчивое. Быстро распадается. Говорить однозначно, что "это масло я не люблю" не совсем правильно. Это примерно то же, что и "я пью только сладкое вино". И вино, и масло выбирается в зависимости от блюда и сочетания продуктов в нём. По-моему, вряд ли у кого хватит ума лить в вок для фунчёзы оливоковое масло. Или рисотто делать на арахисовом. И картошку с грибочками и лучком лучше поджарить на подсолнечном. А в дичь лучше полить грецко-ореховое. Поэтому выбор масла определяет то, куда вы его собираетесь лить.

О содержании ОМЕГА-4 и 6 в жире я абсолютно согласна, с маслом ни в какое сравнение не идет, но по цене не соглашусь, рыбий жир копейки стоит в аптеке.

За какой объём? Там тоже поллитровыми пузырьками продают? Я за поллитра льняного плачу чуть больше евры...

ХДЕ??? Я в натур магазине покупала дороже раза в 3 кажись:(

В натюр.магазине. Но там тоже цены от рупь-писят до трёх с двугривенным.

ну мне поллытры много - не съедим, оно ведь не стоит долго. Вы его в холодильнике держите?

Да бросьте вы. Поллитры уходят за пару недель. А зачем в холодильнике? У меня деревянный ящик из-под вина. я к нему колёсики придела, и все масла и уксусы - всего бутылок 25-30 стоят там, на полу. Оч удобно.

мне продавщица почемуто настоятельно рекоммендовала держать его в холодилнике... Я его детям в суп капаю, а сама как-то не очень:)

Да даже на самой бутылке написано, что после вскрытия хранить в холодильнике и как можно быстрее использовать. Это я про льняное, а также тыквенное и ореховое.

Можете ссылки бросить?:)

Здравствуйте! Можно слегка повыделываться? Масло оливковое для жарки покупаю,а вот холодного отжима почему-то горчит(покупала всякое,и самое дорогое,-горечь присутствует),но... Привезла из Черногории в этом году домашнее оливковое масло с рынка,того самого холодного отжима.Девочки! Это что-то!Мягкое,без горечи,просто восторг!Жаль,быстро кончилось.

Да, моя мама- просто фанат этого масла, очень его любит и сама привозит, и с оказией получает. Оно, конечно, ничего, но горчит и пахнет (т.к. самодельное).

Оно и должно немножко "горчить". Оливковое масло для приготовления и обычное "холодного отжима" отличаются, но полезнее все-таки второе :). Оливка, только сорванная с дерева - горькая :)

Вот в том-то и дело,то,что было с рынка в Черногории,не горчило.А так все равно использую для салатов-холодного,для жарки-микс.Но поскольку делаю обычно салатную заправку,то горечь не чувствуется.

ну наконец-то я нашла единомышленницу. мне тоже все самое дорогое горчит!!! а более дешевое - нормально. а в Черногории я не была, так что мне повезло меньше, чем вам :-)

Я уже очень много разного оливкового перепробовала и ниразу вкус не повторился, даже если такое же самое покупаешь. Самое лучшее в биологических магазинах продаётся.

а у нас нет биологических магазинов... увы...

Люблю. Больше всего в летних овощных салатах. Пицца с оливковым маслом вкуснее. Еще на нем очень вкусно куриные сердечки жарить. Для жарки и для салатов покупаю разное масло. Хотя согласна: вкус на любителя.

оливковые масла бывают разные некоторые с сильным ароматом, некоторые без все зависит от типа маслин, выделки масла итд некоторые подходят для жарки, некоторые только для салатов,а некоторые вообще лучше не покупать у меня дома всегда минимум 4 типа оливковых масел, всегда покупаю только те, что содержат низкое кол-во кислот и только те масла , что выжимаются механически, а не высокими температурами и всегда смотрю информацию о масле одно из любимых масел dauro de l`emporda, без горечи и с малым вкусом изначально, но он раскрывается в салате

а кол-во кислот прямо на бутылке указывается? и как узнать механичсекий отжим (ну первый холодный - понятно, что мех.)или температурный?

по правилам это должно указываться на бутылках

Редко, когда не указана кислотность, в основном на всех, просто бывает мелким шрифтом.

Оливковое масло лью в салаты овощные (типа греческого) и в блюда итальянские(если есть в рецепте)

Покупали специально для детского пюре, но мне тоже очень понравилось особенно в салатах...

Всем спасибо за ответы!

есть еще вопрос: а какие сорта олив. масла можно брать для жарки, а какие только для заправки?

для жарки не знаю,а для салатов рекомендую нерафинированное MONINI

А для жарки как раз рафинированное рекомендуется.

Знаю самое вкусное оливковое масло. Марка ORO. Просто бесподобное на вкус. Долго не могла привыкнуть к оливковому маслу, но попробовав это - ммммм. Сделала сейчас гренки, полила чуть оливковым маслом, сижу, хрущу, на ночь, блин, но оторваться не могу.

А в каких супермаркетах его можно найти? И есть ли рафинированный вариант - чтобы для жарки?

Вот фиг знает, где его можно купить. Никогда не задумывалась, а сейчас поняла, что я и не видела его в супермаркетах, и русской этикетки на нем нет. Масло итальянское, экстра верджин. Просто у меня муж шеф повар, заказывал у своих поставщиков. Может в Метро посмотреть? Но если где найдете, не пожалеете. Фантастически вкусное.

Спасибо :-)

ага, спасибо! будем искать, с перламутровыми пуговицами:)

Дело привычки:-) Дети вообще другого масла не знают (только еще сливочное)

Мне подсолнечное привычнее, у оливкового запах не нравится.

Для заправки иногда использую, а для жарки только если жарить можео сразу на небольшой температуре, если не ошибаюсь оно начинает разлагаться при температуре меньшей чем подсолнечное и остальные растительные и получается гадость.

извините, не поняла про жарку...

по моим сведения - наоборот, температура каления у оливкового выше. Надо разобраться

да-да, надо разобраться на каком масле все-таки лучше жарить... может есть спецы в этом вопросе?

Есть такие. Жарить можно на любом, главное - чтобы оно было рафинированным! При относительно невысокой температуре начинает гореть именно нерафинированное масло.

ясно, сэнкс!

http://www.karapuz.kz/kz/pit_lip.php Критические температуры некоторых масел (в цельсиях),(при которых они, разлагаясь, выделают ядовитые (канцерогенные) вещества,поражающие в первую очередь печень) Кукурузное 140° Кунжутное 150° Масло виноградных косточек 150° Подсолнечное 170° Оливковое 210° Арахисовое 220° Пальмовое 250°

Во, а мне казалось что подсолнечное 220 оливковое 160 наоборот короче. Но жарить я на нем не люблю, может нерафинированное покупаю...

А мне наоборот больше нравится жарить на оливковом (не всё конечно). Оно не так горит, как подсолнечное.

Оливковое не люблю. Подсолнечное и кукурузное - тоже. Использую ореховые масла, из виноградных косточек, кунжутное светлое и темное, тыквенное (для заправки салатов - лучший выбор!!!)

ух, у вас вообще предпочтения редкие:) а тыквенное вкусное?

Очень вкусное ИМХО.

И мне нравится тыквенное.

Ой, если в Италии купить свежее на ферме - сказка просто:)) У нас - раз на раз не приходится

http://ros.triwe.net/anotac.htmll

ух, ничёсе! сколько масел бывает!:) но это я так понимаю аптечный вариант?

угу, не все, конечно, кушать надобно с салатами и супами:) но полезное почерпнуть можно:)

тунисское масло вкусное и приятное. у испанских и греческих - привкус какой-то и воняют они сильно. речь веду о первом холодном отжиме, естессьна :)

а у меня и тунисское горчило :-(

Не понравилось нам оливковое масло. Покупаем только рафинированное растительное масло......

Я оливковое масло очень люблю! Прошу друзей - они из Италии присылают. На нем не жарю никогда. Вообще стараюсь грилем всегда пользоваться. Но котлеты рубленные на гриль не положишь)

Я покупаю оливковое масло экстра класса Borges - мне нравится и мужу тоже, но не во всем. Я его только в салаты заправляю, пюре картофельное с ним делаю и мясо смазываю, когда вдуховке запекаю. Очень вкусно ;-)

попробуйте арахисовое и тыквенное очень вкусные масла!

только арахисовое может быть аллергеном (для детей особенно), ну а тыквенное очень нагревания не любит, но полезное - факт.

у моей дочери все слава Богу по поводу аллергии, а тыквенное зачем нагревать , его в салаты , полезно и вкусно, правда муж на тощак по столовой ложке выпивает , а мы в салатики добавляем.

Оливковое есть с зеленоватым оттенком и с желтоватым. С желтоватым более вкусное ИМХО, без привкуса. (с транслита)

во! а у меня как раз с зеленоватым оттенком - не вкусное:( надо купить желтенькое:)

Люблю оливковое масло :-9

Люблю оливки и то что с ними связано. Оливковое масло тоже люблю.Бывает разных видов. Бывает микст-смесь масел - не брала. Бывает холодного отжима-зеленое и с запахом- для салатов. Второй отжим- желто-зеленое- без запаха для жарки.Жарила.Мне нравится.

получается, что все-таки если первый холодный отжим, то оно обязательно зеленое и с запахом... я правльно поняла?

Правильно.

и самое полезное, вы его только в салаты добавляйте, при жарке он теряет все качества.

ага, эт я поняла ужО, спасиб! теперь осталось его полюбить:)

Пользуюсь только оливковым,из виноградных косточек и льняным."косточки" использую в жарке, оно более стойкое к высоким тем-рам, а оливковое и льняное во всэ остальных"случаях".Больше всего лублю льняное.Все масла холодного отжима, высокого качества (с транслита)

У Вас есть ссылки, где приводятся такие данные о т-рах нагревания для масел? У меня все данные прямо противоположные.

http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point Sunflower oil - подсолнечное вот еще http://www.cookingforengineers.com/article.php?id=50&title=Smoke+Points+of+Various+Fats

я совсем запуталась:( так на чём же полезнее жарить?

Мне не нравится. Для салатов беру подсолнечное нерафинированное, а еще очень люблю горчичное.