Девчата Помогите сейчас делала по этому рецепту...

Девчата Помогите сейчас делала по этому рецепту рулетки Тесто 1 пачка творога 2 желтка+ немного соли 1/2 ч.л.гашенной соли 200 г. сливочного масла 2 стак муки. Для смазки 2 белка+ 1 стак. сахара Замесить тесто, убрать его в холодильник(желательно под пленку).Тем временем взбить белки с сахором. Достать тесто из холодильника, раскатать круг, смазать белком с сахаром , скатать в рулет. Нарезать рулет и выпекать Так вот толи я чего то не так сделала (хотя вроде всё правильно),я не могла нарезать ровными кусочками у меня всё разразилось и растекалось, может муки надо больше? И сколько примерно по времени их надо выпекать, подскажите горе кулинару!

может быть в морозилку минут на 30? схватится, тогда быстренько резать , мазать и в духовку.

Я пекла такое печенье два раза. Оба раза получилось отлично, ничего не разваливалось. Я делала тесто вечером и в холодильник, а пекла на след. день. Когда тесто достала из хол-ка, то оно было как камень. Резала на 4 части и дала ему минут 10 немного оттаять, чтобы можно было раскатывать. Затем раскатывала каждую часть, смазывала и в рулетик скатывала. Да, я смазывала не весь раскатанный пласт, а только половину.

Насколько помню я давала рецепт, так вот такая ситуевина могла случится по двум причинам я думаю. Во- первых слишком тонко раскатаное тесто, во- вторых слишком плохо взбитые белки. Это основные причины. Я тесто в морозилку не клала, в холодильник, минут на 40.Насчет времени точно сказать не могу, я определяла на глаз, как подрумянились, готовы.

Я пекла, подморозить тесто надо. У меня была другая беда: белки на срезе, которые были внизу подгорели. Спрашивала на форуме как с этим справиться, сказали залеплять, но вот на практике залепить никак не получалось, белки мешали. Рецепт неплохой, но из-за этих горелок больше делать не буду.